Et si l’on commençait les réjouissances avec cette onctueuse crème de patate douce, parfumée d’épices et garnies de petites noix de St-Jacques – appelées également pétoncles – sautées au beurre. Des verrines chic, raffinées, originales aussi, qui changeront, le temps d’un apéritif festif, des traditionnelles tartelettes salées et autres classiques bouchées. Et si vous … [Read more…]
Attention top, c’est parti ! A vos cuillères !!! Goûtez-moi cette onctueuse crème de topinambours au goût d’artichauts, parfumée de noix de muscade et de piment d’Espelette, que j’ai complétée de dés de foie gras poêlé, encore tout chauds, légèrement croustillants en surface, fondants à cœur. Et comme si cela ne suffisait pas, j’ai … [Read more…]
Cuisiner ou télétravailler – il faut choisir … à moins, que l’on ne puisse réaliser certains plats à l’avance et ces clafoutis en sont la plus belle représentation. Légers, équilibrés, goûteux, colorés, savoureux, ils réchauffent le corps, apportent du réconfort … et nous permettent de nous remettre au travail sans tarder. Avec le temps, … [Read more…]
La neige et le feu de cheminée en moins, ce plat reste incontournable en cette saison. Il apporte réconfort et appelle au partage. Généralement servis avec des diots – grosses saucisses savoyardes – j’ai cuisiné les crozets avec des produits plus accessibles, comme des lardons fumés et du speck, ce délicieux jambon cru de … [Read more…]
C’est juste une tuerie !!!! et ce ne sont pas mes amis venus à mon invitation improvisée qui me contradiront. Quelle finesse, que de subtilités en bouche, c’est whaouuuh et si simple en même temps. Une pâte brisée, des girolles sautées au beurre et une crème d’ail magnifiquement dosée maison pour parfumer le tout … [Read more…]
C’est tout mimi, tout gourmand, aérien … et affreusement addictif ! Un apéro entre filles et me voilà dévalisée – tout y est passé, et pour cause ! Imaginez mordre dans des lingots au cœur tendre, à la croûte toute dorée et croustillante à souhait. Le tout a été soigneusement parfumé de noix de muscade, … [Read more…]
Après avoir savourez la version « blinis », plus jamais vous ne mangerez de croque monsieur autrement que comme cela ! Oubliez la pâte à pain qui alourdit considérablement la recette et plombe votre apéritif. Testez, dès à présent, la version crêpe épaisse certes, mais alvéolée et tellement plus légère. Et pour les rendre plus savoureuses … [Read more…]
Si l’on peut décliner les quiches à volonté et en toutes saisons, j’aime appliquer cette règle en réalisant des clafoutis à l’infini et varier leur contenu, jouer sur les couleurs, … . Dans la famille de ces flans moins caloriques que les tartes salées, je souhaite aujourd’hui associer tête de brocolis et saucisses fumées, … [Read more…]
Il existe, entouré d’arbres, un bistrot de quartier où j’adore me rendre. Un bistrot à l’ancienne tenu par un personnel chaleureux, souriant, aimable. Ici, on ne me présente plus la carte. Ils savent que je viens pour savourer leur gratin de ravioles de Royan, un petit bijou gratiné, savoureux, parfumé d’épices et de ciboulette, … [Read more…]
Un vrai petit régal !!! Quatre poireaux qui attendaient sagement que je m’occupe d’eux et voilà comment ils ont été transformés en une savoureuse et gourmande rillettes. L’occasion – une de plus – d’organiser sur le pouce un apéro entre amis, un verre dans une main, un toast généreusement garni dans l’autre. Mixés à … [Read more…]
