Elle a 33 ans. Elle est le clone de Zébulon, a une pêche d’enfer, un cœur gros comme ça, … et un vrai talent de Chef. Elle, c’est ma copine Audrey. Un sacré bout de femme, que rien, ni personne n’arrête ! Ses passions, elle les traduit « culinairement ». Grâce à des ingrédients, des parfums en provenance … [Read more…]
L’art culinaire consiste à utiliser toutes les ressources des quatre saveurs fondamentales : sucré, salé, acide et amer, pour jouer sur les accords et les contrastes. Par ailleurs, j’ai longtemps pensé que seule la cuisine maghrébine avait le monopole de la cuisine sucrée / salée. Ce qui est faux bien sur. Pour preuve, cette … [Read more…]
Quel bonheur !!! Mais quel bonheur, si on aime les épices aux couleurs chatoyantes, et que l’on apprécie les plats pimentés. Tous les currys ne sont pas relevés, mais j’avoue avoir pris beaucoup de plaisir dans la préparation de celui-ci, dans le mélange de ces poudres et pâtes venues du bout du monde. Je les adore … [Read more…]
Lentement mais sûrement, elle arrive à se frayer un chemin au milieu d’une poêlée de légumes croquants, et recouvre dans un même silence, les lanières de poulet saupoudrées de satay (ou saté). Il s’agit, vous l’avez compris, d’une sauce rouge à base de lait de coco et d’un savoureux mélange de piment, d’ail, de sucre, de … [Read more…]
Nous avons pris l’habitude de nous offrir, de retour de voyage, des souvenirs de nos lieux de villégiature. Rentrant de Suisse, j’ai eu droit à la traditionnelle mais néanmoins délicieuse boîte de chocolats, mais également et surtout, à un cadeau bien plus original, bien plus surprenant : des potimarrons en provenance d’un producteur bio. … [Read more…]
C’est un vrai et magnifique rayon de soleil qui vous attend dans l’assiette ! Si, via ce même blog, vous avez eu l’occasion de savourer un velouté de potiron décoré de fins copeaux de foie gras, je vous propose aujourd’hui, ce même velouté, parfumé de lait de coco, et surtout garni d’une poêlée de langoustines fraîches. … [Read more…]
Pour nos retrouvailles, j’aurai pû te préparer un repas à la malgache, avec l’incontournable « Sakaï », ce condiment à base de piments que l’on déposait du bout de la fouchette sur tous nos plats. Un ragoût de saucisses avec des pommes de terre fondantes « à la Mirelle », des langoustes nappées d’oignons et d’un concassé de tomates à … [Read more…]
Sauce satay ou sauce saté ? Les deux mon capitaine … encore que ! Le sate (en javanais et en indonésien, prononcer « saté ») signifie brochette. Ce plat a été inventé à Java au XIXe siècle par les vendeurs ambulants des grandes villes. Depuis la colonisation de l’Indonésie par les Pays-Bas, ce plat s’est répandu dans … [Read more…]
Rassurez-moi. Nous sommes bien encore en été ? Je vous pose la question car franchement, j’ai un doute. Ayant ras le bol de bourrer mes ballerines de papier absorbant, je me suis décidée à sortir mes bottes du placard. Vous savez, ces chaussures sombres, toutes fermées, qui vous isolent des flaques d’eau et vous réchauffent … [Read more…]
Je sais, ce n’est pas la saison des St-Jacques, qui s’est terminée il y a 3 mois. Mais j’en avais envie, un caprice à assouvir à l’instant T ; et puis, on en trouve de très belles, version … surgelées. J’avais juste envie de légèreté, de m’évader gustativement parlant, de voyager. Un saut chez notre grand … [Read more…]
