Je n’ai pas pu attendre la St-Valentin pour vous servir ces délicieuses tartelettes sablées pommes/poires, recouvertes d’une pâte feuilletée croustillante et friable. Elles sont encore brûlantes. Je viens tout juste de les sortir du four et vous invite à les savourer dès à présent, saupoudrées pourquoi pas d’une pointe de cannelle mais surtout, surmontées d’une belle boule de glace vanille … [Read more…]
Sniff, sniff. J’aurais tant aimé réaliser une pizza aux légumes du soleil, mais je dois le reconnaître, votre Sosso a eu la flemme de ressortir pour acheter un rouleau de pâte à pain et plus encore, de la faire maison. Ben oui, il y a des jours comme ça … . Restant quand même sur mon … [Read more…]
Une tourte qui ne connait pas le rythme des saisons, c’est t’y pas génial ?!!! Une tourte « placard » ou plutôt « réfrigérateur », complètement improvisée, composée d’ingrédients qui somnolaient au frais, en attendant un réveil douceur. Une tourte conviviale, familiale et chic, qu’une salade verte (toujours sortie du même réfrigérateur :)) accompagnerait parfaitement. Temps de préparation : 45 mn Temps … [Read more…]
C’est la pleine saison des fruits rouges. Aujourd’hui nous allons réaliser des millefeuilles avec des framboises, mais vous pouvez très bien les remplacer par des fraises, des abricots moelleux, des figues, … des fruits selon les saisons et vos goûts. Livrées du matin, je les ai déposées délicatement sur une crème onctueuse à souhait, … [Read more…]
Des barquettes de framboises au congélateur, une pâte feuilletée qui encombre mon réfrigérateur, de la gelée de fruits rouges pour casser la pointe d’acidité des fruits frais et voilà des petits chaussons farcis, tout chauds à déguster à la pause thé ou avec son café bien serré. Des bouchées friables, croustillantes et légères à souhait que je vous invite … [Read more…]
Vous êtes comme moi ? avec une seule et grande envie : plonger la cuillère dans cette chantilly torsadée, saupoudrée de pistaches concassées, avant de piquer à la fourchette ces suprêmes d’orange et de pamplemousse fraîchement levés et déposés délicatement, harmonieusement sur une fine couche de pâte feuilletée, croustillante et friable à souhait. La … [Read more…]
Parce que la cuisine est un partage, partage de connaissances, de savoir, d’astuces, et parce que je suis une addict raide dingue du foie gras, je n’allais pas laisser passer l’occasion de publier cette recette réalisée en binôme – sur des airs de jazz – avec mon Chef préféré Philippe Turquet. Imaginez une fine pâte feuilletée … [Read more…]
Elles sont souvent le résultat de garnitures provenant du placard ou des restes de la semaine qui dorment dans le réfrigérateur en attendant leur heure. Aujourd’hui, on va réaliser une quiche complètement improvisée pour justement faire de la place dans nos rangements. Le tri effectué, je me retrouve avec un pot de caviar de … [Read more…]
Ah ah !!! Mais qui se cache derrière cette délicieuse pâte feuilletée, croustillante, dorée à point et saupoudrée de neige ? Un fruit ! Un fruit de saison, avec des formes suggestives … que je vous laisse dé-couvrir. Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 35 mn Les ingrédients pour … [Read more…]
Quand j’ai découvert cette recette lors d’un cours de pâtisserie, j’ai demandé à ce que l’on me répète à deux fois le nom de ces très fins biscuits feuilletés. – Des Arlettes, vous avez bien dit des Arlettes ? – Mais oui, les petites cousines des Palmiers 🙂 ! Une recette originaire de la maison Dalloyau … [Read more…]
