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Lardon

Festival de lentilles … pour le 1er de l’an

30 décembre 2021 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

Je le répète chaque année, le 1er de l’an, on mange des lentilles ! Manger des lentilles le jour de l’an n’échappe pas à la règle des coutumes superstitieuses. Cette habitude de manger des lentilles le jour de l’an, gage de richesse pour l’année à venir, nous viendrait de l’Italie. Pour la petite histoire, on raconte que cette … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Chorizo, Citron confit, Dahl, Foie gras, Fruit sec, Lardon, Lentille, Lentille vertes du Puy, Oeuf poché, Ras El Hanout, Saumon fumé, Truffe noire

Tourte aux lardons fumés, champignons de Paris & trévise

19 juillet 2018 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Une tourte qui ne connait pas le rythme des saisons, c’est t’y pas génial ?!!! Une tourte « placard » ou plutôt « réfrigérateur », complètement improvisée, composée d’ingrédients qui somnolaient au frais, en attendant un réveil douceur. Une tourte conviviale, familiale et chic, qu’une salade verte (toujours sortie du même réfrigérateur :)) accompagnerait parfaitement.   Temps de préparation : 45 mn Temps … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Champignon de Paris, Lardon, Pâte brisée, Pâte feuilletée, Trévise

Pommes de terre farcies aux poireaux crémés

16 novembre 2017 par Sophie 4 commentaires 3.33/5 (9)

  Fondantes. Si je devais les qualifier spontanément, je commencerai par l’adjectif « fondantes », délicieusement fondantes. Me vient ensuite à l’esprit « généreuses », « régressives » aussi, et « savoureuses » à souhait ! Je cuisine rarement les pommes de terre – à tord, sans aucun doute. Dès leur sortie du four, on aurait pu les déguster tout simplement, avec une belle salade verte craquante, une frisée par … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Légumes, Printemps Tagged: Crème épaisse, Lardon, Noix de muscade, Poireau, Pomme de terre

Côte de veau aux girolles, pommes grenailles & lardons

23 novembre 2011 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Poussez la porte du bistrot et prenez place sur mes chaises en bois. La nappe à carreaux rouges et blancs est dressée pour déguster une belle et épaisse côte de veau, garnie de girolles et de petites pomme de terre grenailles. Que des produits de saison, délicieusement parfumés de thym et garnis de lardons, d’oignons grelots. Une recette … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Viandes & Volailles Tagged: Cote de veau, Girolle, Lardon, Oignon grelot, Pomme de terre, Thym

Tartine façon tartiflette

21 février 2011 par Sophie 3 commentaires 3.67/5 (3)

  « Allez, on s’en fait juste une, une pour le plaisir ! » Une belle tartine façon tartiflette, gourmande, craquante mais au coeur moelleux et bien garnie sur le dessus. Une vraie tartine quoi !   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 15 … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Sandwichs & Tartines Tagged: Estragon, Lardon, Oignons, Pain de campagne, Reblochon

Muffins oignons & lardons

6 août 2009 par Sophie 5 commentaires 4/5 (5)

A l’occasion de l’été, nous recevons nos amis plus volontiers, pour passer le week end à la campagne. La « machine » se met alors en route : je compose mes menus minimum 15 j avant, je réfléchis aux pauses apéro…  J’adore innover, j’en prends un malin plaisir ! Désolée mes amis, vous allez encore me servir de cobayes !   Temps de préparation : 15 mn Temps … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Lardon, Oignon

Pilaf à la tomate & lardons

11 juin 2009 par Sophie 2 commentaires 3/5 (3)

Vous êtes à la recherche d’un accompagnement ? Vous êtes gourmand de riz ? Voici un plat tout trouvé : un pilaf à la tomate relevé de petits lardons poêlés … un petit délice qui se mange sans faim, je veux dire sans fin !!!   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Lardon, Oignon, Persil, Riz & autres céréales

TAGLIATELLES A LA CARBONARA

5 novembre 2008 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

Après l’apéritif et l’amuse-bouche qui j’espère vous ont convenus, rentrons maintenant dans le vif du sujet : les Pastas ! Commençons les réjouissances par un grand classique : les Pâtes à la Carbonara.   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 200 g de … [Read more…]

Publié dans : Pâtes Tagged: Crème fraîche, Lardon, Oeuf, Tagliatelle

MUFFINS CHEVRE & LARDONS

24 octobre 2008 par Sophie 4 commentaires 3/5 (5)

Finir mes journée en cuisine, ma petite puce Kiwi (un adorable bichon maltais) à mes côtés, me détend. Pas de musique, pas de télé. Le silence et la concentration pour seuls compagnies … le bonheur. Aussi, j’ai décidé ce soir de vous préparer des Muffins au chèvre et lardons (mon amoureux a adoré). Temps de préparation : 10 mn … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés Tagged: Chèvre, Lardon

SAUMON LARDE AUX LENTILLES

1 septembre 2008 par Sophie Laisser un commentaire 4/5 (1)

Lors de nos nombreuses escapades en Alsace, j’ai été surprise de découvrir qu’ils cuisinaient le poisson avec des lardons. Un mélange surprenant mais franchement délicieux, que finalement beaucoup de restaurants ont adopté. Fan de saumon, j’ai réitéré cette recette en associant ce très fin poisson avec le fumé des lardons. Quel heureux mariage !   Temps de … [Read more…]

Publié dans : Poissons & Crustacés Tagged: Lardon, Lentille, Saumon
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