La voilà ma tarte ! Vous savez, celle à qui j’ai piqué en douce, des dés de potimarron pour réaliser un délicieux velouté au curry jaune et aux éclats de noisette. Un bon gros légume bien dodu, qui m’a permise de réaliser deux recettes. Elle n’est pas belle la Vie ? Et là, sortez les fourchettes … [Read more…]
Après tout, le calendrier peut se tromper. J’ai décidé de faire durer l’été indien et de prendre l’apéritif, en terrasse, … avec une petite laine sur le dos. Et parce que j’ai la tête dure (très dure d’après certains), je nous ai concocté des petites bouchées garnies de dés d’aubergine, de feta et d’une multitude d’épices, … … [Read more…]
Amis végétariens, cette recette est pour vous ! Une recette au goût d’un été indien qui joue les prolongations, et que je vous recommande de savourer tiède. Une salade à base d’épeautre (que l’on appelle également « blé des Gaulois »), une céréale proche du blé aux multiples vertus, qui a un petit goût de noix fort agréable. Un plat parfaitement équilibré, goûteux, parfumé … [Read more…]
Fondant et parfumé ! Je réalise que je cuisine peu les pommes de terre, à tord, il faut le croire. Car comment résister à ces tubercules fondants en bouche, dorés sur les bords et craquants à la fois ? Un petit délice, qu’il faudra vite, vite réitérer, … sans oublier bien sur, ces pavés de saumon recouverts … [Read more…]
Je suis encore sur mon petit nuage. Les yeux un peu cernés, certes, dû à un manque certain de sommeil, mais qu’est-ce que c’est que quelques heures de récupération en moins, quand on a vécu une fabuleuse soirée entourée d’amis, de belles personnes bienveillantes, d’invités chaleureux, souriants, … et gourmands. TOUT A COMMENCE par un avis donné … [Read more…]
Il me restait de la pâte de pistache d’une précédente recette. Le tout était savoir comment accomoder cette pâte de fruits secs, riche et très parfumée. Pour trouver la solution, rien ne vaut un tour de marché, et dévorer des yeux ces étals débordant de produits plus colorés et goûteux, les uns que les autres. Mais … [Read more…]
Chaude ou tiède, cette crème d’artichauts se savoure à la petite cuillère. Son onctuosité contraste avec les noisettes torréfiées et grossièrement concassées. Un mélange de croquant et de douceur, légèrement relevé par une huile de truffe ultra parfumée. Une mise en bouche comme une caresse, pour annoncer l’arrivée de l’automne, … qui se fera … [Read more…]
Mi ragoût de riz, mi paëlla, cette spécialité, que dis-je, ce plat emblématique de la Louisiane (que l’on retrouve, aussi surprenant soit-il en Provence) est un pur bonheur, à condition d’apprécier les plats contrastés, les épices, … et les grands voyages culinaires. Ici, tout est une question de dosage. Dosage des poudres magiques et colorées, dosage du bouillon de volaille pour … [Read more…]
Il n’y a pas plus simple, plus classique que cette recette, mais il n’y a rien de meilleur non plus, … surtout quand ces feuilletés au fromage, parsemés de graines de sésame sont encore tièdes, friables et croustillants à souhait. A se damner vous dis-je, à se damner ! Pour ma part, je pourrais … [Read more…]
Elle est aussi belle, bonne, rafraîchissante et légère, que facile à réaliser. Si, si, je vous assure !!! A toutes ces qualités, je rajouterai que préparée à l’avance, coupée en cubes, elle fera le bonheur de vos invités lors d’un apéritif dînatoire ; servie avec une salade, elle se transforme en une entrée chic, voire en plat … [Read more…]
