Un nom, Guy Savoy, et tout est dit ! J’ai eu l’occasion tout récemment, de savourer une de ses délicieuses recettes, son fameux velouté de fenouils, qui est d’une onctuosité incomparable, du velours dans nos palais délicats. Je me suis tout simplement régalée, c’est une petite merveille ! Je vous recommande cette recette, que vous pouvez servir pratiquement … [Read more…]
Nous sommes tous à la recherche d’idées pour des apéritifs originaux et délicieux. J’ai testé ce week end, des croustillants de crevettes au gingembre confit. Une recette sucrée-salée, qui fera j’en suis sûre, des adeptes ! Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5 mn Les ingrédients pour 4 personnes : … [Read more…]
Nous aimons, le dimanche midi, nous mitonner de bons petits plats. Notre favoris reste la bonne côte de veau poêlée accompagnée de linguines recouvertes d’une belle sauce couleur cognac et crèmée juste ce qu’il faut. Le bonheur … avant une petite sieste. Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 2 personnes : 1 belle … [Read more…]
Apprécié d’abord par les moines bouddhistes, puis par les samouraïs au 13ème siècle, le thé Matcha se boit au Japon lors de grandes occasions (le chanoyu). C’est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au Japon dans la région de Aichi. Contrairement aux autres thés, il ne s’infuse pas mais doit être battu … [Read more…]
Il n’est pas nécessaire d’attendre les fêtes de fin d’année pour se faire plaisir et apprécier un bon boudin blanc truffé ou champanisé. Je vous invite à mordre dans cette pâte feuilletée fine et craquante à souhait. Un véritable moment de plaisir, de pure gourmandise… en un mot, un pur DELICE ! Temps de préparation : 15 … [Read more…]
Je sais, je sais, la Saint Valentin approche. Surtout, pas de panique ! Je vous propose une entrée, à la fois chic, gourmande et colorée, composée d’ingrédients qui se marient très bien ensemble : le crabe et l’avocat. Des mets festifs, pour un repas de fête. Apportons à ce mariage, une note d’originalité grâce à une … [Read more…]
Je n’aime pas la viande et ce, depuis mon plus jeune âge. Ah ma petite Mémé, tu as du t’armer de beaucoup de patience et d’astuces pour m’en faire manger. Par contre, hachée et agrémentée d’herbes, d’épices, … je l’apprécie un peu plus. Comment en manger sans que cela soit une corvée ? Des … [Read more…]
L’ambiance est au gris, comme le temps. Que diriez-vous de rompre avec cette morosité par de la couleur, du rouge framboise, du fuchsia sur fond de gourmandise. Je vous propose des muffins parfumés à ce fabuleux fruit et contenant en son coeur, du chocolat noir fondant. Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 7 à 10 … [Read more…]
C’est l’anniversaire d’Armelle, une vraie gourmande, pleine d’humour. D’une chose à l’autre, j’ai fini par lui faire avouer ses préférences en matière de desserts : vient en tête et spontanément les flans, puis mon fameux gâteau à l’ananas caramélisé qu’elle adore par dessus tout. Hum hum … vous avez dit flans, petits pots à la vanille, … [Read more…]
Mais quel délice ! Tous les grands chefs du 19° siècle ont rivalisé d’ingéniosité pour préparer ce poisson à la chair ferme et fine, mais la plus simple et la meilleure façon de le déguster est sans doute « à la meunière », rôti à la poêle, arrosé d’un beurre mousseux et d’un jus de citron. Saviez-vous que … [Read more…]
