Voici une recette très simple à réaliser, légère et délicieusement parfumée. C’est le plat idéal à savourer l’été, car il prend peu de temps, ce qui de vous à moi, est très appréciable en cette période de farniente, de douce oisiveté. Continuez à bronzer, je m’occupe de tout … ou presque ! Temps de préparation … [Read more…]
« Mousse océane aux fines herbes » … ou comment se faire plaisir sans culpabiliser. Je vous propose aujourd’hui, une rillette aux deux saumons « light », où le fromage blanc remplace la plaquette de beurre. Beaucoup de mes amies se sont lancées dans le fameux régime Dukan. Avec cette recette, fini les frustrations ! Etalez cette mousse de poissons sur les … [Read more…]
J’adore les tempura de crevettes, de légumes, … mais c’est en les cuisinant avec Stéphane, Chef d’ »Initiation Gourmande », que je me suis posée la question : d’où vient ce terme et que veut-il dire exactement ? Son origine remonterait au XVIe Siècle, quand les portugais débarquèrent sur les côtes nippones. Ils avaient pour habitude de cuire … [Read more…]
Une recette simple et rapide pour un apéritif réussi ! Cette rillettes de crevettes trouvera sa place sur n’importe quel buffet ou apéritif dinatoire entre amis. Elle est à déguster sur de jolies tranches de pain grillé, ou avec des crudités (bâtonnets de concombre et de poivrons, pics de tomates cerises, radis panachés, …). Quoiqu’il en soit, servie frais, … [Read more…]
Vous souhaitez goûter à la cuisine « thaïe » sans vous noyer dans une liste d’ingrédients compliqués venus de ce lointain pays ? Cette recette est faite pour vous ! Elle est ultra simple à réaliser, goûteuse, parfumée à souhait et plus ou moins relevée (à vous de doser). Un bonheur pour la cuisinière … et ses … [Read more…]
C’est samedi soir. Après un vrai et grand ménage de printemps, je n’ai plus qu’une envie : me poser ! La semaine a été longue et bien remplie. Je ne souhaite qu’une chose, savourer ce week end comme il se doit (et pour être honnête, ne pas passer mon temps en cuisine). Mais comment allier plaisir et gourmandise … [Read more…]
u La soirée spéciale Haïti tire à sa fin. Avant de clore ce très agréable dîner et remercier chaleureusement tous les participants, je vous propose de découvrir le plat vedette : un dos de cabillaud relevé d’une rougail pimentée mais le tout, adouci par une sauce très parfumée à base de mangues et de fruits de … [Read more…]
Ah, la St Valentin a du bon ! Après la dégustation des petits flans à la bisque de homard et aux crevettes, il est temps maintenant de passer à la suite du programme : des langoustines flambées au cognac et nappées d’une sauce à base de curry. Un petit régal, fort original ! … … [Read more…]
Après tous les agapes préparés et dégustés à l’occasion des fêtes de fin d’année, j’avais très envie de partager un plat plus léger, mais en conservant un esprit tout aussi festif, « chic ». Le lendemain du Réveillon, j’ai servi à mes invités un pavé de cabillaud lardé d’une fine tranche de jambon de Bayonne, que j’ai déposé sur un lit de … [Read more…]
Il n’y aura pas meilleure façon de clôturer cette année, que de terminer sur cette touche exceptionnelle. Grâce aux ateliers de cuisine « Initiation Gourmande » qui fut pour moi, la révélation de cette fin d’année, voici un carpaccio de St Jacques garni d’un tartare de mangue parfaitement relevé. A la veille du réveillon, cette recette ne … [Read more…]
