Les gouttelettes glissent, sans résistance, le long des grandes baies vitrées. Il fait froid, presque nuit. Pour redonner un peu de baume au cœur à mes proches, je leur ai concocté un plat convivial et généreux comme j’aime les préparer – en silence et patiemment. Son contenu ? Du veau haché à la chair rose … [Read more…]
Que diriez-vous d’un peu de légèreté au lendemain d’un week end, souvent synonyme de repas copieux ? J’avais très envie d’un flan moelleux à souhait, très parfumé, ultra goûteux, et aux couleurs de ce soleil qui me manque tant. Un flan tout léger qui, le soir venu, réchauffé, n’en sera que meilleur, et que l’on pourrait déguster du … [Read more…]
C’est la millième !!! Mille recettes, mille créations … Des années, à tisser des liens, exhalant les saveurs du Soleil … Des heures, à partager avec vous, mes précieux et fidèles lecteurs, des aventures goûteuses et épicées, au propre, comme au figuré … ! Décliner, conjuguer, marier toutes les cuisines aux saveurs de la Vie, pour … [Read more…]
J’ai longtemps associé le rouget à la période estivale. Je l’imaginais grillé, cuit au four, accompagnant des pommes de terre en robe de chambre saupoudrées d’origan, un tian de légumes, … . Et bien, j’avais tout faux ! Ce poisson en habit de corail occupe nos étals de marché, de septembre à janvier. Eh oui ! … [Read more…]
J’aurais pu vous servir, pour clore cette farandole de produits basques, un dessert. Ben non, bec salé je suis, et bec salé, je resterai ! Et, de vous à moi, vous allez littéralement craquer pour ces minis hamburgers composés de fromage de brebis rapporté de la côte Ouest, pour ce chorizo fort, choisi avec soin, qui corse, pigmente ces bouchées, … [Read more…]
J’espère que vous avez apprécié les fingers au canard confit, qu’ils ont été à votre goût. Si vous êtes d’accord, j’aimerai vous servir maintenant, une part de gratin de penne au canard confit (oui, oui, le même oiseau aquatique, qui a servi à la réalisation des cigares). J’avoue que je n’y suis pas allée de main forte … [Read more…]
Tout a commencé par un gros paquet cadeau. Si gros, et si lourd, qu’en le posant sur le siège passager de ma voiture, le système de sécurité s’est mis à biper – si, si , je vous assure !!!. Il a donc fallu que je clipse la ceinture autour de ce gros bébé. Je n’en … [Read more…]
Rien de tel que de consommer régulièrement des légumes bourrés de bêta-carotène, pour conserver, toute l’année, un joli teint frais et hâlé. Le butternut (nom anglais, pour décrire le doubeurre français) en contient pour notre plus grande chance. Cette courge – disponible sur les étals de nos marchés déjà depuis le mois de septembre jusqu’en fin octobre – a la forme … [Read more…]
« Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur, pendant tout le temps qu’il est sous votre toit. » Ainsi, ma focaccia a fait la connaissance de ma farfelue et toujours enthousiaste amie américaine, de son ado, puis d’un ami ingénieur de passage dans la capitale, avant de se diviser en nombreuses parts pour permettre à chacun d’entre eux, de … [Read more…]
C’est une recette toute douce, tout en finesse et en accords raffinés que je vous propose aujourd’hui. Elle a la subtilité d’une « Toque Etoilée », et pourtant, elle est accessible à tout un chacun. Une recette où l’artichaut devient le meilleur allié d’un loup de mer. Réduit en purée, ce légume-fleur se fait velours, et apporte de l’onctuosité au … [Read more…]
