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Artichaut

St-Jacques rôties sur lit de fonds d’artichaut & champignons des bois, crème d’écrevisses

2 décembre 2013 par Sophie 6 commentaires 1.22/5 (9)

  Le compte à rebours vient de commencer. Nous sommes à J-23 de l’évènement tant attendu par les petits et les plus grands. Les rues sont déjà toutes illuminées, les vitrines décorées et animées. Les magazines culinaires quant à eux rivalisent de recettes toutes plus originales les unes que les autres. Ma sélection est « fête » ! Je n’ai plus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Poissons & Crustacés Tagged: Artichaut, Concentré de tomate, Crème liquide, Ecrevisse, Girolle, Noix de St Jacques

Tapenade d’artichauts aux chèvre frais

10 juillet 2013 par Sophie 5 commentaires 3.86/5 (7)

  Humm, je veux encore et encore, des fines tranches de pain frais pour pouvoir les tartiner sans modération, de cette tapenade d’artichauts, complètement improvisée. Je me suis inspirée de différentes recettes et rajouté ma touche personnelle, en incorporant à cette crème un chèvre frais pour son onctuosité et son parfum, des herbes fraîches pour la colorer, et du piment … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps Tagged: Artichaut, Câpre, Chèvre frais, Citron, Piment d'Espelette

Cassolette de poulet, coppa & artichaut

4 mars 2013 par Sophie 4 commentaires 2.36/5 (11)

  Eh, on dirait bien qu’un souffle de printemps souffle sur la capitale, … même s’il faut le reconnaître, les températures sont encore bien fraîches ! Alors, pour célébrer ce rayon de soleil qui fait si chaud au coeur, je vous emmène encore en voyage, pas très loin, et vous propose de faire escale en Italie. Au menu, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Artichaut, Blanc de poulet, Coppa, Mascarpone, Noix de muscade, Origan, Piment

Cake aux artichauts & chorizo

19 mars 2012 par Sophie 6 commentaires 2.57/5 (7)

  Mélange de finesse et de robustesse, contrastes étonnants, choc culinaire, … mais un mariage réussi : l’artichaut et le chorizo, le vert amande et le rouge piment. Pour qui sait l’apprécier, l’artichaut est magnifique produit, au goût subtil et délicat. Un légume qui peut se travailler de mille et une façons, qui se déguste aussi bien cru que cuit, chaud, tiède ou même … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Artichaut, Chorizo, Curcuma, Gruyère râpé, Piment d'Espelette

Daurade au four & légumes du soleil

3 octobre 2011 par Sophie 2 commentaires 2.5/5 (4)

  Voici une recette 100 % improvisée, réalisée au fil de mon humeur et avec des produits stockés dans mon placard et dans le réfrigérateur. Un tour chez mon poissonier pour couronner le tout et me voilà rentrée avec une belle et grosse daurade dans mon panier. J’imagine le résultat final. Ca va sentir bon … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Ail, Artichaut, Daurade, Olive noire, Poivron rouge, Thym, Tomate séchée
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