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Olive noire

Poulet fermier à la mexicaine (Mexique)

2 mars 2021 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Il y a parfois des cadeaux … surprenants. M’offrir un poulet fermier bien dodu fait partie de ces surprises qui font sourire. Lové dans mes bras, il n’y avait plus qu’à lui trouver un habit goûteux et coloré, digne de la bête. Après quelques recherches et voyages express sur le net, voilà que mon … [Read more…]

Publié dans : amériques, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Bâton de cannelle, Concassé de tomates, Maïs, Oignon, Olive noire, Paprika fort, Piment d'Espelette, Piment vert, Poulet fermier, Raisin sec

Terrine de brocolis aux poivrons rouges & aux olives

15 septembre 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Voilà une recette qui réjouira aussi bien les végétariens que les amateurs de légumes. Préparée à l’avance, cette terrine de brocolis aux poivrons rouges et aux olives noires accompagnera divinement bien un poisson au four, une viande qu’elle soit rôtie ou sortie des cendres d’un barbecue. Légère et goûteuse, je l’ai servie tiède avec … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Brocolis, Lanière de poivron rouge, Olive noire, Pesto de basilic, Piment d'Espelette, Poivron rouge confit, Tête de brocolis

Tortilla à la grecque

5 septembre 2019 par Sophie 2 commentaires 2.5/5 (2)

  Aujourd’hui, nous allons faire dans le facile, simple mais bon, goûteux et surtout parfaitement équilibré. De retour de vacances, j’ai recherché dans mes archives une recette essentiellement protéinée pour atténuer les petits excès de cet été. Cette tortilla tombe à pic ! Composée d’œufs, j’ai agrémenté cette grosse omelette d’une compotée d’oignons maison, de tomates cerises, quelques rondelles d’olives noires pour … [Read more…]

Publié dans : Été, Oeufs, Printemps Tagged: Arrabiata, Feta, Oeuf, Olive noire, Tomate cerise

Mitonnée de bœuf à la provençale

2 mars 2017 par Sophie 2 commentaires 1.8/5 (5)

  Surtout, ne vous sentez pas obligé de tout finir d’un coup car si ce plat est fameux dès la première cuillérée en bouche, réchauffé, il l’est plus encore ! Enfin une recette qui annonce l’arrivée des beaux jours (bon je sais, c’est vite dit !), qui redonne le sourire (ben oui, quand même), la pêche, …. qui vous … [Read more…]

Publié dans : Été, Viandes & Volailles Tagged: Boeuf, Concassé de tomates, Courgette, Olive noire, Tomate cerise

Langoustines croustillantes & son caviar d’aubergines aux olives

6 juin 2016 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  Il ne manquait qu’un rayon de soleil pour illuminer ce délicieux plat, aux saveurs du Sud. De belles langoustines passées dans une panure à base de Gomasio avant d’être rôties dans un beurre mousseux, Un caviar d’aubergine parfumé de thym frais et de minuscules dés d’olives noires pour le corser. Une recette qui se … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Aubergine, Gomasio, Langoustine, Olive noire

Filet de daurade poêlé aux artichauts violets, sauce vierge

25 septembre 2015 par Sophie 3 commentaires 3.4/5 (5)

Un seul et unique plat, pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Oui, c’est extactement cela De beaux filets de daurade poêlées, dorés à point, que l’on a délicatement déposés sur un lit d’artichauts violets, lové autour d’une sauce vierge. Une sauce généreusement composée de légumes croquants multicolores, d’herbes fines choisies avec soin, le tout … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Poissons & Crustacés Tagged: Artichaut violet, Câpre, Estragon, Filet de daurade, Olive noire

Poulet à l’espagnol

24 août 2015 par Sophie 10 commentaires 4.08/5 (12)

Après avoir été saisis, dorés sous toutes leurs coutures, les suprêmes de poulet ont fini leur cuisson au four. Rien de tel pour obtenir une chair moelleuse, tendre à souhait. Un coup de pouce supplémentaire ? Le jus de légumes multicolores et ultra parfumés. Ah, et surtout, n’omettez pas de rajouter, la touche originale, une charcuterie à forte … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Chorizo, Cuisse de poulet, Olive noire, Poivron

Daurade royale à l’espagnole

12 août 2014 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Et bien non. Il n’y aura pas de photos avec le pas à pas pour vous guider car cette recette a été réalisée, avant le cataclysme (dont je me remets doucement). En fait, elles existaient bel et bien, mais ont disparu au moment où j’ai posé ce doigt délicat sur la touche « Delete ». Vous … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Ail, Chorizo, Dorade, Olive noire, Persil plat, Poivron rouge

Cookies sablés aux olives & au thym

15 juillet 2013 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Ils sont encore tout tièdes, croustillants et friables à souhait, avec un coeur moelleux, parfumé de fines herbes séchées. Un clin d’oeil à ce Sud que j’aime tant, et à sa garrigue sauvage. Ils, ceux sont des cookies version salés, à déguster du bout des doigts, avant un déjeuner sur l’herbe ou lors d’un dîner en terrasse, quand … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps Tagged: Olive noire, Parmesan râpé, Piment d'Espelette, Thym

Emincé de fenouil à la niçoise

8 avril 2013 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  Il y a des jours comme ça, où l’on a envie de flâner, de prendre son temps, et de ne surtout pas le passer en cuisine. Un rayon de soleil qui inonde la terrasse, et me voilà aussitôt la tête dans le réfrigérateur pour un rapide inventaire. Idem pour le placard à provisions. Ni une ni deux, voilà une belle salade toute … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Anchois, Câpre, Fenouil, Olive noire, Tomate confite
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