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Concentré de tomate

Rillettes de chorizo

8 juillet 2016 par Sophie 17 commentaires 2.2/5 (59)

  Elle se tartine à volonté, sur des toasts légèrement grillés, aillés, ou même natures. Elle peut accompagner – version tapas – des poivrons marinés à l’huile d’olive. Un rosé bien frais, des amis qui aiment faire la fête, et voilà ! Il n’y a plus qu’à … ! Bonne dégustation, et bel été à … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chorizo, Concentré de tomate, St-Moret

St-Jacques rôties sur lit de fonds d’artichaut & champignons des bois, crème d’écrevisses

2 décembre 2013 par Sophie 6 commentaires 1.22/5 (9)

  Le compte à rebours vient de commencer. Nous sommes à J-23 de l’évènement tant attendu par les petits et les plus grands. Les rues sont déjà toutes illuminées, les vitrines décorées et animées. Les magazines culinaires quant à eux rivalisent de recettes toutes plus originales les unes que les autres. Ma sélection est « fête » ! Je n’ai plus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Poissons & Crustacés Tagged: Artichaut, Concentré de tomate, Crème liquide, Ecrevisse, Girolle, Noix de St Jacques

Terrine de lentilles aux lardons

1 janvier 2013 par Sophie 3 commentaires 2.07/5 (15)

  Vous vous souvenez de cette tradition ? Cette coutume venue de Méditerranée, qui veut que le 1er de l’an, on mange des lentilles pour que la nouvelle année soit la plus prospère possible. Je dois cette petite croyance à un vieil ami italien, Paolo, et n’y déroge plus. J’avais dans mes classeurs le choix entre : des … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Flans & Terrines, Hiver, Printemps Tagged: Concentré de tomate, Crème fraîche, Lardon fumé, Lentille corail, Paprika

TAJINE DE KEFTA AUX OEUFS (Maroc)

25 novembre 2008 par Sophie Un commentaire 4.5/5 (2)

    Par ce froid glacial, un plat chaud s’impose, mais je le veux exotique et parfumé. Cela fait longtemps que je voulais réaliser cette recette marocaine, pour l’avoir dégustée au restaurant et dans ce si beau pays, qui me manque tant.     Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn Les … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, Oeufs, orient, Viandes & Volailles Tagged: Chair de tomates, Concentré de tomate, Cumin, Oeuf, Persil, Piment doux, Viande hachée

COUSCOUS AU POISSON (Tunisie)

17 septembre 2008 par Sophie 2 commentaires 3.57/5 (7)

  Nostalgie, nostalgie quand tu nous tiens … S’il y a un plat qui a une très grande place dans mon coeur et qui doit en avoir une, incontournable dans ce blog, c’est bien la recette du Couscous au Poisson. Un plat hérité de ma tendre grand-mère et de ma mère. Le couscous au poisson est une recette typiquement … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, orient, Poissons & Crustacés Tagged: Concentré de tomate, Cumin, Piment, Piment douc, Poivron, Pomme de terre, Semoule

CONFIT DE LEGUMES DU SOLEIL OU RATATOUILLE

13 août 2008 par Sophie Laisser un commentaire 4/5 (1)

La collection d’automne est déjà en vitrines. Brrrr, je m’accroche encore à ces derniers jours d’été. Toutes les recettes sont maintenant prétextes à conserver cet arrière goût de soleil, de vacances. Consolons-nous avec une vraie ratatouille maison, où chaque légume a pris le temps de s’habiller d’une couleur caramel, dorée, pour nous apporter plus de saveurs. … [Read more…]

Publié dans : Légumes Tagged: Ail, Aubergine, Concentré de tomate, Courgette, Oignon, Poivron rouge, Poivron vert, Tomate

CHAKCHOUKA (Ratatouille Tunisienne)

31 mars 2008 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Que diriez-vous d’une recette multi-fonctions ? Une Chakchouka. N’ayez pas peur, le nom semble un peu barbare mais là encore, c’est un petit régal ! Il s’agit d’une ratatouille version tunisienne, où tomates, poivrons, ail sont confits. Cette délicieuse entrée se déguste aussi bien chaude (avec des oeufs cassés dessus, des morceaux de merguez, …) … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, Entrées, orient Tagged: Concentré de tomate, Oignon, Piment, Poivron, Tomate

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