Vous souvenez vous de la recette publiée avant hier, de ces mini aubergines rapportées tout droit du quartier indien ? Et bien comme il m’en restait encore dans le plat, j’ai récupéré tout simplement la chair de ces petites boules que j’ai ensuite coupé au couteau, puis mélangé aux poivrons pistachés. Il ne me … [Read more…]
Avec cette nouvelle recette improvisée, je pense avoir réuni tous les ingrédients qui symbolisent le Sud, mon Sud. Ces coques au blé semi-complet et ultra croustillantes ont été préalablement nappées de tapenade d’olives noires, puis recouvertes de Moutabbal (ce caviar d’aubergine publié récemment sur ce site), avant d’être lui-même recouvert de fines lanières de … [Read more…]
C’est la recette anti-gaspi par excellence, placard, réfrigérateur, tout y est passé ! N’ayant pas trouvé de Conchiglioni au rayon pâtes (vous savez, ces gros coquillages), je me suis rabattue sur des Paccheri. Quelque soit leur forme, je n’avais qu’une idée en tête, farcir d’énooooormes pâtes d’une ratatouille maison, composée bien entendu de légumes … [Read more…]
Vous vous souvenez de ce dimanche où, à 6 heures du matin, j’ai eu la bonne idée de confire des aubergines, pour réaliser dans la foulée un caviar de ce magnifique légume, mélangé à une duxelles de mousserons. Et bien, je ne me suis pas arrêtée là ! Oh, pas à 6 heures, … disons … juste … [Read more…]
Un rayon de soleil … en hiver Avant de nous plonger dans des recettes plus festives les unes que les autres à l’approche de cette fin d’année, jouons la carte de la simplicité et de la convivialité avec ce plat de pâtes, parfumé de basilic, d’origan, nappé d’un caviar d’aubergines fait maison, et décoré de morceaux de feta. Et comme … [Read more…]
Il y a un légume très facile à cuisiner et que j’affectionne tout particulièrement : l’aubergine. Un légume magique ! Il se transforme en beignets (cf. la recette des Pakoras), en flan, en caviar, … Je vous propose aujourd’hui, un flan onctueux et comme rien ne se perd, notre fameux coulis de tomates l’accompagnera parfaitement et colorera … [Read more…]
L’Italie m’inspire. Aujourd’hui, je vous propose de travailler les aubergines différemment et de coupler ce légume avec des poivrons jaunes parfumés. Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Temps de repos : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes : Pour le caviar d’aubergine : 2 belles aubergines 1 … [Read more…]
