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Pesto de basilic

Feuilletés estivaux

25 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Improvisation totale et régal … garanti ! Une envie … et me revoilà en cuisine ! Carpe diem dans l’âme, j’ai eu une subite envie de mordre dans quelque chose de bon, de léger, goûteux, savoureux, estival. J’ai alors sorti tout ce qui me passait sous la main … en prenant en compte les … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois aux câpres, Basilic frais, Chèvre frais, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pesto rosso, Piquillos, Tomate cerise

Pièce montée à l’italienne

2 août 2022 par Sophie 3 commentaires 5/5 (3)

  C’est rigolo de chercher un titre accrocheur pour définir une composition culinaire improvisée. « Pièce montée à l’italienne ». Je dois le reconnaître, c’est un peu tiré par les cheveux, un peu loufoque, … et pourtant cette dénomination s’est naturellement imposée à moi. Tout est dans l’appellation : une tarte aux bords élevés contenant une compotée … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Tartes & Quiches Tagged: Mozzarella, Oignon, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pignon de pin, Tomate

Tatin de tomates cerises à l’italienne

5 juillet 2022 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  J’adore la pâte feuilletée et son côté friable, gourmand et tout doré. Je l’ai travaillée sous forme de disques pour accueillir en son sein des tomates cerises et des billes de mozzarella préalablement nappées d’un pesto de basilic, d’épices … et d’un caramel maison. Une entrée de saison, originale et appétissante à souhait. Un … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Basilic, Billes de mozzarella, Cive, Pâte feuilleté, Pesto de basilic, Tomate cerise

Aubergine rôtie à l’italienne

25 mai 2021 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  Voilà une recette qui fleure bon l’été, la délicieuse et simple cuisine méditerranéenne. Une recette à base d’aubergine qui a servi d’accompagnement à une magnifique épaule d’agneau (marinée durant une nuit entière avant d’être confite durant 3h à 140°),… ou se déguster seule. Un petit délice parfumé, gratiné, ce qui le rend irrésistiblement gourmand. … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Légumes, Printemps Tagged: Ail, Arrabiata, Aubergine, Mozzarella, Origan, Pesto de basilic, Piment d'Espelette, Tomate cerise

Brandade de morue tiède en millefeuille de piquillos

22 avril 2021 par Sophie Un commentaire 1.67/5 (3)

  Quelle merveilleuse alliance que celle de la brandade de morue, boostée par la finesse des piquillos ! Et si à cela vous ajoutez un trait de pesto au basilic, … Je vous souhaite de savourer cette entrée pleine de soleil, de parfums, de saveurs, et d’y prendre autant de plaisir que nous en avons eu. … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Brandade de morue, Pesto de basilic, Piquillos

Escalopes de poulet à l’italienne

30 mars 2021 par Sophie 6 commentaires 5/5 (5)

  Une photo sur Instagram et me voilà partie à imaginer ce que seraient ces escalopes de poulet recouvertes de mozzarella fondante, de pesto de basilic et de tomates cerises confites doucement à l’huile d’olive et parfumées de basilic frais. Eh bien, c’est juste sa-vou-reux au palais et au regard ! Une salade de roquette … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Arrabiata, Basilic frais, Escalope de poulet, Mozzaarella, Pesto de basilic, Tomate cerise

Lieu au pesto de basilic sur lit de courgettes & citrons

9 mars 2021 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  En fonction du coût du poisson, vous pouvez opter pour réaliser cette recette, pour du cabillaud, de la morue ou comme ici, du lieu. Ce plat léger est essentiellement composé de légumes, parfumé de citron, de pesto de basilic et de Zaatar – un mélange de thym et de graines de sésames que j’use … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Citron, Courgette, Pavé de lieu, Pesto de basilic, Tomate cerise, Vin blanc, Zaatar

Terrine de brocolis aux poivrons rouges & aux olives

15 septembre 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Voilà une recette qui réjouira aussi bien les végétariens que les amateurs de légumes. Préparée à l’avance, cette terrine de brocolis aux poivrons rouges et aux olives noires accompagnera divinement bien un poisson au four, une viande qu’elle soit rôtie ou sortie des cendres d’un barbecue. Légère et goûteuse, je l’ai servie tiède avec … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Brocolis, Lanière de poivron rouge, Olive noire, Pesto de basilic, Piment d'Espelette, Poivron rouge confit, Tête de brocolis

Quiche tomates mozza au pesto de basilic

18 août 2020 par Sophie Laisser un commentaire 3/5 (5)

  L’été n’est pas fini ! Et pour vous le prouver, je vous suggère de déguster sans attendre, cette quiche composée de tomates et de rondelles de mozzarella harmonieusement alternées, un classique du genre, une association incontournable en cette saison, parfumée de pesto de basilic et de nombreuses épices pour accentuer les saveurs estivales. Un … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Arrabiatta, Mozzarella, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Piment d'Espelette, Tomate

Millefeuille de légumes aux saveurs estivales

7 mai 2020 par Sophie 3 commentaires 5/5 (3)

  Le soleil est mon astre. Il me donne des ailes, des forces, … , il m’inspire. Et de fil en aiguilles, avec ce que j’avais dans le réfrigérateur, dans le placard, voilà comment j’ai réalisé ce millefeuille de légumes aux saveurs estivales. Tout y est passé, conserve de cœurs d’artichaut, tomates fraîches, pesto de … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Câpre, Chèvre frais, Coeur d'artichaut, Mesclun, Origan, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Poivron confit, Tomate
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