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Printemps

Chaussons des îles

2 mai 2016 par Sophie 2 commentaires 2/5 (2)

  Après un mois d’absence, me voilà de retour de Madagascar. Un voyage riche en échanges et en émotion, entourée d’enfants merveilleux, drôles et enthousiastes. Mais, je vous raconterai tout cela dans une note spéciale, ultérieurement. En attendant, et pour rester dans le ton, je vous ai concocté des petits chaussons à l’ananas et à la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Ananas, Papaye confite, Pâte feuilletée

Poulet aux cacahuètes

1 avril 2016 par Sophie Laisser un commentaire

Il y a des jours comme ça, où l’on n’a pas forcément envie de se lancer dans de la grande cuisine. On cherche alors des idées, quelques astuces, des ingrédients faciles à harmoniser, pour contenter, si possible, petits et grands. Je vous propose donc de déguster des blancs de poulet à la chair moelleuse à cœur, et croquante en … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Cacahuète, Moutarde Savora

Paquet cadeau au bacon fumé & fromage

30 mars 2016 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

C’était divin ! Tout simple, et tellement, tellement bon !!! Un rouleau de pâte feuilletée, un pliage un peu particulier, et vous obtiendrez des paquets cadeaux, qui renferment en leur cœur, des fines tranches de bacon fumé et du fromage fondu. De beaux paquets cadeaux friables et gourmands à souhait, que vous pourrez décliner à volonté, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Bacon fumé, Fromage, Pâte feuilletée, Sésame

Nids de Pâques

28 mars 2016 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Pâques n’a pas de sens, sans la traditionnelle chasse aux oeufs déposés par les cloches, le lapin ou encore le lièvre de Pâques. Des œufs multicolores, joliment peints et décorés avec soin. Mais gourmande, Sosso les a transformés, d’un coup de baguette magique, en une croustillante et ludique pâtisserie, destinée essentiellement aux enfants, … même si des grands … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Printemps Tagged: Chocolat, Oeuf de Pâques, Pétale de maïs

Émincé d’agneau à la thaïe

25 mars 2016 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  Vous le savez, cuisiner, c’est pour moi, voyager dans l’incroyable richesse des saveurs, des parfums et des bouquets épicés. Aujourd’hui, c’est l’agneau Pascal qui est à l’honneur. J’ai alors imaginé, autour de ce symbole œcuménique, un voyage tout en tendreté, en saveurs originales, et exotiques. Un feu d’artifice de rouges, de verts, où se conjuguent les … [Read more…]

Publié dans : asie, Cuisine du Monde, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citronnelle, Gigot d'agneau, Grenade, Menthe fraîche, Sauce soja

Carbonara au chorizo & tomme de brebis

23 mars 2016 par Sophie 2 commentaires 3.33/5 (3)

Et dire que j’ai osé rajouter du piment d’Espelette (et pas qu’un peu, il est vrai), aux  fines tranches de chorizo déjà piquantes. Diantre !!!! Que diable !!! Mais, âmes sensibles, soyez rassurées. Les linguines étaient suffisamment crémées et parfumées, pour atténuer ce feu en bouche. Une nouvelle version de carbonara … « à la basque », où le chorizo … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Chorizo, Crème épaisse, Linguine, Tomme de brebis

Rillettes de sardines aux œufs durs

21 mars 2016 par Sophie 11 commentaires 2.76/5 (17)

C’est avec la plus grande objectivité que je vous confirme que cette rillette, cette crème de sardines aux œufs durs est un vrai, vrai délice !!! Relevée juste ce qu’il faut, dosée à point, elle se tartine sans faim sur des toasts de pain grillé. Une recette toute simple, bourrée d’oméga 3, un classique du genre, que je … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps Tagged: Filet de sardine, Oeuf dur, Persil, Piment d'Espelette

Moelleux aux biscuits roses de Reims

18 mars 2016 par Sophie 3 commentaires 3/5 (5)

  Le compte à rebours a commencé. Allez, courage, plus que deux jours à tenir ! Deux jours avant de fêter comme il se doit, l’arrivée tant attendue du Printemps. Pour faire honneur à cette heureuse date, j’ai tenu à vous faire un cadeau. Une douceur tout en nuances, tendre à souhait, et dans les tons pastels, comme l’impose … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Arôme à la rose, Biscuit rose de Reims, Poudre d'amandes

Poêlée de gambas à la basquaise

16 mars 2016 par Sophie 4 commentaires 2.38/5 (8)

Il y en a qui vont les déguster du bout des doigts, d’autres qui préfèreront se servir de leurs couverts. Dans tous les cas, vous allez – je l’espère – apprécier cette poêlée de gambas garnie de chorizo, de piquillos, d’une compotée de tomates, le tout parfumé de thym frais, de piment d’Espelette et de paprika. Que ça hume bon, que … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Chorizo, Gambas, Paprika, Piment d'Espelette, Piquillos, Thym frais, Tomate pelée

Meringues aux noisettes & chocolat

11 mars 2016 par Sophie 8 commentaires 2.25/5 (4)

  Amis addicts de mignardises, de pâtisseries en tous genres, ces meringues sont pour vous – et pas n’importe quelles meringues !!! Je vous ai préparé des croquants aux noisettes, recouverts d’un délicat filet de chocolat fondu. C’est whaouh !!!!! Pause thé, grignotage, besoin de se consoler, de reprendre des forces, … j’accepte toutes les excuses. Faites-vous plaisir … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Hiver, Printemps Tagged: Blanc d'oeuf, Chocolat, Noisette
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