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Piment oiseau

Terrine de foie gras maison & son chutney de mangues

9 juillet 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  Si le foie gras est mon pêché mignon, j’ai refait la totalité de cette recette – que je sors généralement de mon chapeau pour les fêtes de fin d’année – afin de la partager avec vous. Je souhaitais regoûter à ce chutney de mangues aux épices. Un chutney merveilleusement parfumé de cannelle, clous de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Festifs, Flans & Terrines, Hiver, Printemps, Sauces & Condiments Tagged: Ail, Bâton de cannelle, bloc de foie gras cru, Gingembre frais, Mangue, Oignon, Piment d'Espelette, Piment oiseau, Sucre roux, Vinaigre de vin

Salade d’ananas & crevettes au gingembre

27 juin 2016 par Sophie 3 commentaires 5/5 (2)

  Eh mesdames, aujourd’hui, c’est à vous que je m’adresse tout particulièrement. A quelques jours du maillot deux pièces, rien de tel qu’une bonne salade aux couleurs flamboyantes et aux parfums venus d’ailleurs, pour se faire plaisir, … tout en conservant la ligne ! Ananas, crevettes, raisins secs, piment oiseau, le tout arrosé de nùoc … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Ananas frais, Citron vert, Crevette, Gingembre, Piment oiseau, Raisin sec

Lasagnes aux aubergines & crevettes pimentées

4 septembre 2013 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

  Quoi de plus réconfortant que de démarrer cette rentrée avec un plat de lasagnes hauts en couleurs et en saveurs, où aubergines confites – la touche méditerranéenne – et crevettes pimentées pour la touche exotique et « endiablée », s’associent le temps d’un dîner convivial et chaleureux. Je suis persuadée que cette recette fera des adeptes et l’unanimité à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Aubergine, Citron, Crevette, Piment oiseau, Pulpe de tomates

Filet de bar aux fruits de la passion

16 juin 2011 par Sophie 3/5 (4)

  Cette recette est véritable appel au voyage, au soleil des Antilles. Elle est tirée du livre « Festins créoles » d’Elisabeth de Rozières. Originaire de la Guadeloupe, cette femme connue et reconnue dans le monde fermé de la gastronomie, a su imposer et donner à sa cuisine créole un accord parfait de raffinement et d’authenticité. Fervente ambassadrice de la délicieuse … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Ail, Ciboulette, Citron vert, Filet de bar, Fruit de la passion, Miel, Oignon, Piment oiseau

Samoussas au bœuf (Réunion)

31 mai 2010 par Sophie 7 commentaires 2.95/5 (37)

  La sixième édition de la Fête des Voisins vient de s’écouler. Je ne pouvais laisser passer l’occasion de rendre hommage à Mme G. et sa famille. Le jour de son départ, j’avais pressenti des larmes et il y en a eu, beaucoup. Mme G., notre gardienne d’immeuble, nous quitte après 16 années d’efficacité, de disponibilité, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cuisine du Monde, Entrées, Été, Hiver, îles, Printemps Tagged: Ciboule, Gingembre, Massalé, Piment oiseau, Viande hachée

Pizza à l’indienne

26 février 2010 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  J’avais repéré cette recette il y a déjà plusieurs mois. Patiemment (mais je n’avais que ça en tête), j’ai attendu le moment idéal (je sais, je suis un peu maso) pour la préparer et la savourer … Je me suis REGALEE ! Avec elle, je referme un instant la page sur tous ces plats riches et … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Ail, Aubergine, Blanc de poulet, Coriandre en poudre, Curcuma, Curry, Gingembre, Pâte à pizza, Piment oiseau

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