S’il y a bien un plat qui se décline selon ses envies, ses petites réserves, la saison, ce sont bien les quiches (et j’ajouterai les cakes). Recevant encore des amis à l’improviste, je me suis dépêchée de dérouler une pâte feuilletée et fait le tour des produits planqués aussi bien dans mon placard que dans mon … [Read more…]
Vous souvenez vous des coques en meringue réalisées pour les Pavlova exotiques ? Et bien, comme il m’en restait et que j’avais du monde pour un apéritif improvisé, j’ai prolongé ce moment de convivialité en servant à mes hôtes, un dessert avec ce que j’avais sous la main : de la glace rhum-raisin (ma préférée), de la … [Read more…]
– Eh peu cher, tu t’es bien donné du mal ! – Disons que ça en valait vraiment la peine ! Et puis, que ne donnerais-je pour humer ces effluves importées de mon Sud, que dis-je, de la garrigue même ! Ferme les yeux et imagine. Tu sens cette compotée d’oignons parfumée d’origan façon pissaladière dans laquelle tu as … [Read more…]
Je ne mentirais pas, si je vous disais que ce dessert est aussi bon que beau ! Que vous soyez amateur de ballet ou non, difficile de résister aux charmes de la pavlova ! Ce dessert à l’origine disputée, fut créé en l’honneur de la ballerine Russe Anna Pavlova. Première étoile du ballet Impérial Russe et des … [Read more…]
La bouteille de Sancerre blanc est débouchée – mes amis confortablement installés sur le grand canapé écru, le nez en l’air, à essayer d’identifier les arômes qui se dégagent de la cuisine. Je suis fin prête pour leur servir ce friand, tout juste sorti du four, garni en son cœur d’épinards crémés et de feta relevée d’épices. … [Read more…]
Vous trouverez tout plein de tutos sur le net pour vous permettre de réaliser un Rainbow Cake. Mais quand ce sont des enfants qui font appel à leur imagination, à leur esprit créatif, pâtisser prend alors une toute autre envergure. J’ai eu le bonheur d’animer un cours de pâtisserie à l’occasion des 13 ans d’Annabelle, entourée … [Read more…]
Mais que cache cette fine tranche de jambon cru ? Elle referme en son cœur, un disque de pain aux céréales sur lequel j’ai déposé une généreuse couche de ratatouille parfumée d’origan, d’oignons confits qui me restait de la veille, et cassé sur le tout, un œuf. Un plat surprise du plus bel effet, une façon ludique … [Read more…]
C’est une vraie petite merveille ! En exclusivité pour vous, des éclairs salés, garnis en leurs cœurs d’une très onctueuse crème parfumée d’aneth et d’une touche de piment d’Espelette. Le tout a été recouvert, tel un glaçage, d’une bande de saumon fumé qui épouse les courbes de cette pâte à choux dorée à point. Un apéritif, … [Read more…]
Enfin un retour à mes premiers amours, à la Cuisine du Monde (si possible asiatique ou indienne 🙂 ) et ses merveilleuses épices aux couleurs chatoyantes. Avec cette recette très parfumée, le gingembre, le curry, le paprika et autres poudres magiques – sélectionnées avec soin pour l’occasion – viennent colorer, apporter la touche de caractère nécessaire à la préparation de l’onctueuse sauce composée de … [Read more…]
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous servir une terrine légère, odorante, rafraîchissante, presque estivale, qui plaira j’en suis sûre, à toute la famille. Divin, ce pain composé de courges d’été – un cucurbitacée grand allié pour la santé – pourra accompagner aussi bien une volaille, un rôti ou un poisson cuit au four. Pour ma part, j’ai préféré le servir seul, juste nappé d’un bon coulis … [Read more…]
