Hé, c’est l’heure du thé. Je vous ai préparé, pour apprécier cette pause, de délicieux muffins au chocolat, … quelque peu relookés. Le supermerché du quartier ne possédant plus d’oranges confites, je me suis rabattue sur des papayes séchées. Après tout pourquoi pas ? Il est sympathique d’improviser, de changer ses habitudes, … et, … [Read more…]
Des doigts. Je vous propose de longs, craquants et délicieux doigts fourrés aux anchois. Un amuse-bouche qui se croque – du bout des doigts – sans faim, lors d’une pause apéritive entre amis, un verre à la main. Un délice qui donne soif, certes, … mais après tout, on est aussi là pour trinquer ensemble … [Read more…]
Elles sont magnifiques ! De « vraies » belles côtes de veau, manchonnées pour faire plus rustique, plus vorace. Moi qui ne cours pas après le moindre morceau de viande, j’avoue que cette fois, il aurait vraiment fallu faire la difficile, voire la capricieuse pour ne pas céder à la tentation. Et, quand on sait que je les ai … [Read more…]
« Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur, pendant tout le temps qu’il est sous votre toit. » Ainsi, ma focaccia a fait la connaissance de ma farfelue et toujours enthousiaste amie américaine, de son ado, puis d’un ami ingénieur de passage dans la capitale, avant de se diviser en nombreuses parts pour permettre à chacun d’entre eux, de … [Read more…]
C’est une recette toute douce, tout en finesse et en accords raffinés que je vous propose aujourd’hui. Elle a la subtilité d’une « Toque Etoilée », et pourtant, elle est accessible à tout un chacun. Une recette où l’artichaut devient le meilleur allié d’un loup de mer. Réduit en purée, ce légume-fleur se fait velours, et apporte de l’onctuosité au … [Read more…]
Ca y est, nous sommes à J-1. Nos petits chérubins vont devoir reprendre le chemin de l’école. Nouveau cartable, nouvelle trousse, nouvelle maîtresse, … et surtout, de nouveaux copains. Pour leur donner un peu de baume au cœur, tata Sophie leur a concocté des pains perdus façon pain au chocolat. Des rouleaux tout tendres – il … [Read more…]
Deux mots pour la qualifier ? Friable et juteuse ! Un troisième ? Ultra goûteuse, … et comme je n’ai jamais bien sû compter, je rajouterai parfumée, gourmande, généreuse, et de saison. Un pur délice pour de vrais puristes, de vrais épicuriens, … matheux ou pas, je partage ! Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : … [Read more…]
Allez, encore une petite avant la fin de l’été. Une petite salade à base d’ingrédients estivaux pour conjurer ce temps automnal – … et la même « fausse » excuse pour déboucher la dernière bouteille de rosé encore au frais, symbole de convivialité, … et de ma saison préférée. Une dernière, haute en couleur, légère en calories, sucrée-salée, et saupoudrée de … [Read more…]
Après avoir été saisis, dorés sous toutes leurs coutures, les suprêmes de poulet ont fini leur cuisson au four. Rien de tel pour obtenir une chair moelleuse, tendre à souhait. Un coup de pouce supplémentaire ? Le jus de légumes multicolores et ultra parfumés. Ah, et surtout, n’omettez pas de rajouter, la touche originale, une charcuterie à forte … [Read more…]
Il me reste de délicieuses aubergines confites et pimentées dans le réfrigérateur. J’ai le choix. Faire simple et les savourer tièdes, en salade, avec des oeufs durs, des anchois à l’huile d’olive par exemple (sans oublier dans ce cas , LA bonne baguette tradition encore toute tiède) ; les réchauffer dans une poêle, et casser des oeufs … [Read more…]
