De la viande oui, mais à condition qu’elle soit émincée, en fines lamelles et surtout, parfumée d’épices venues du bout du monde. J’ai le plaisir de vous présenter aujourd’hui, un mixte entre le bœuf bourguignon et un plat aux accents asiatiques. Une recette délicieusement parfumée d’orange, de sauces soja, d’oignons confits, le tout servi … [Read more…]
J’ai le plaisir de partager avec vous, ces délicieux amuse-bouches aux couleurs printanières. De petites boulettes de volaille de la taille d’une noix, préalablement mixées à des tomates séchées, avant d’être cuites à la vapeur et colorées à la poêle. Toutes dorées, elles reposent au milieu d’une crème de carottes parfumées de multiples épices, comme la noix de muscade, … [Read more…]
Non non, vous ne rêvez pas. Vous avez bien aperçu ce titre semaine dernière. Et comme je l’ai expliqué lors de la première version, je me suis servie de la recette light, à laquelle j’ai ajouté un appareil crémé (celui là même qui m’a servi à réaliser des petites quiches avec le reste de confit … [Read more…]
On commence par une puis deux ; on commence à avoir quelques scrupules à trois, puis on craque quand même. Ces mini-quiches sont addictives. La pâte feuilletée, croustillante et friable à souhait les rend gourmandes, généreuses et si légères. De petites bouchées innocentes, parfumées d’un confit de poireaux que j’ai bien entendu relevées de mon épice préférée : le … [Read more…]
Une photo bien appétissante sur les réseaux sociaux, et me voilà partie pour réaliser à l’aveugle ces paupiettes de saumon frais garnis en leurs cœurs de filet de poisson blanc et d’une onctueuse fondue de poireaux parfumée de piment d’Espelette. Ca, c’est pour la version light car … Car comme il me restait de … [Read more…]
Qui ne se souvient pas de la remarque faite par Omar Sy dans le film « Les Intouchables », où il se plaignait que le gâteau au chocolat qui lui avait été servi dans une grande brasserie parisienne, aux aurores, n’était pas assez cuit. Il n’a pas encore goûté celui là !!!! Sourire. Et bien, je vous le confirme, c’est … [Read more…]
Je ne sais pas vous, mais je suis bien tentée de mordre dans ce petit bout de pâte qui dépasse. Vous voyez, ce morceau de crêpe qui rebique, se rebelle. Ensuite, je couperai cette fine pâte de sarrasin, pour découvrir en son cœur la viande hachée relevée d’une sauce à l’arrabiata, son jaune d’œuf coulant et gratiné. Hum, un … [Read more…]
Une petite virée dans le réfrigérateur, la même, plus longue dans le placard et voilà que je me lance dans la réalisation d’une quiche fondante et moëlleuse à souhait. Une quiche improvisée pour être grignotée sur le pouce et en bonne compagnie. Une quiche savoureuse, tout juste sortie du four, qu’une petite salade de … [Read more…]
275 calories par personne ! Il est rare que je mette cet argument en avant, mais là, comment résister ? Voilà une belle recette pour faire manger des endives aux réfractaires et se régaler tout en finesse. Cette recette de saison comblera j’en suis sûre, un grand nombre d’entre vous. C’est crémeux, onctueux, goûteux, … … [Read more…]
Aujourd’hui, c’est pâtisserie ! Je vous propose de réaliser de délicieux biscuits aux flocons d’avoine et noix de coco râpée – que vous pouvez, pourquoi pas, remplacer par des éclats d’amandes. Un petit bonheur craquant au cœur semi-moelleux qui accompagnera à merveille vos encas du matin ou vos pauses thé de l’après-midi. C’est sain, simple, bon et … [Read more…]
