Côté Soleils
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?

CAVIAR D’AUBERGINE & VELOUTE DE POIVRON JAUNE

Auteur : Sophie

CAVIAR D’AUBERGINE & VELOUTE DE POIVRON JAUNE

26 mai 2008 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

L’Italie m’inspire. Aujourd’hui, je vous propose de travailler les aubergines différemment et de coupler ce légume avec des poivrons jaunes parfumés.   Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn Temps de repos : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes : Pour le caviar d’aubergine : 2 belles aubergines 1 … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche Tagged: Ail, Aubergine, Caviar d'aubergine, Cumin, Poivron, Tomate

MILLEFEUILLE A L’ITALIENNE

26 mai 2008 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

Buon Glorno. Comme Sta ? Oggi vi accompagnero in Italia per gustare « Millefeuille d’aubergine, tomate et mozarella ». Une escapade en amoureux à Venise m’a inspirée pour réaliser cette entrée simple, aux parfums de la Méditerranée… idéale pour les beaux jours qui s’annoncent.   Buon Appetito !   Temps de préparation : 30 mn Les ingrédients pour … [Read more…]

Publié dans : Entrées Tagged: Aubergine, Basilic, Mozzarella, Pignon de pin, Tomate

Rillettes aux deux saumons & oeufs de truite

5 mai 2008 par Sophie Laisser un commentaire 2.5/5 (2)

  Après la rillette de thon au coulis de poivrons, que diriez-vous de déguster une rillette plus douce, plus fine au palais ? Une Rillette aux Deux Saumons, une recette simple et rapide que je vous conseille de préparer la veille.   Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 24 h Les ingrédients … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Aneth, Crème épaisse, Oeuf de saumon, Oeuf de truite, Rillette, Saumon, Saumon fumé

ARTICHAUT SAINT FIACRE

5 mai 2008 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

Je vous propose aujourd’hui une entrée simple et chic à la fois. Le Saint Fiacre : frais l’été, chic pour les fêtes de fin d’année, il connaîtra un véritable succès.   Temps de préparation : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 bocal de fonds d’artichaut des oeufs frais (1 par artichaut) 1 plaque de saumon ou … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Festifs, Oeufs Tagged: Artichaud, Oeuf mollet, Oeufs de truite, Saumon fumé

BLINIS A LA DUKAN (diététique)

28 avril 2008 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Que diriez-vous d’allier ligne et plaisir ? Je vous propose un blinis « protéiné », diététique, que tous les adeptes du régime Dukan connaissent. Ne me regardez pas avec ces yeux là, je vous assure, c’est très bon ! Je le déguste tous les matins recouvert de fines tranches de saumon fumé (et oui, je suis Miss salé). Calés, … [Read more…]

Publié dans : Pains & Viennoiseries Tagged: Blinis, Dukan, Son d'avoine, Son de blé

PAIN TRESSE

28 avril 2008 par Sophie Un commentaire 4.5/5 (2)

Quoi de plus noble que de faire son pain. On s’en fait un monde et je me suis lancée ce défi : réaliser un bon pain tressé comme le faisait, tous les vendredis soir, ma grand-mère adorée.   Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 1 h Temps de cuisson : 30 mn Les … [Read more…]

Publié dans : Pains & Viennoiseries Tagged: Pain

RILLETTE DE THON AU COULIS DE POIVRONS

28 avril 2008 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

Que ça sent bon le printemps ! Je suis une accro, une mordue du soleil et chaque rayon me fait retrouver le sourire et ma bonne humeur. Je n’ai qu’une envie : inviter les amis et prendre l’apéritif sur mon balcon verdoyant. Au programme : rillette de thon à la mousse de poivron, que chacun pourra tartiner à … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Poissons & Crustacés Tagged: Crème épaisse, Cumin, Paprika, Poivron rouge, Thon

MINIS QUICHES ET PIZZAS

1 avril 2008 par Sophie 4 commentaires 4/5 (4)

Vous connaissez mon faible pour les feuilletés salés. Que diriez-vous d’une petite quiche aux lardons, d’une petite pizza … comme moi, vous n’en feriez qu’une bouchée !   Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les minis quiches 1 pâte feuilletée 1 barquette … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche Tagged: Anchois, Crème liquide, Lardon, Noix de muscade, Olive noire, Origan, Pâte feuilletée, Sauce tomate

CHAUSSONS AUX EPINARDS & FETA

1 avril 2008 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

  Il y a bien des années, je me suis rendue en Grèce, sac à dos, avec mon amie Stroumphette. Trois semaines de découvertes, d’escapades, d’aventures. Un de mes plus beaux voyages ! Mes plus belles visions : Santorin, une île bénie des Dieux, la mer Egée à nos pieds, l’infini qui purifie l’âme,  … et … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche Tagged: Epinard, Feta, Menthe, Pâte feuilletée

CHAKCHOUKA (Ratatouille Tunisienne)

31 mars 2008 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Que diriez-vous d’une recette multi-fonctions ? Une Chakchouka. N’ayez pas peur, le nom semble un peu barbare mais là encore, c’est un petit régal ! Il s’agit d’une ratatouille version tunisienne, où tomates, poivrons, ail sont confits. Cette délicieuse entrée se déguste aussi bien chaude (avec des oeufs cassés dessus, des morceaux de merguez, …) … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, Entrées, orient Tagged: Concentré de tomate, Oignon, Piment, Poivron, Tomate
« Précédent 1 … 163 164 165 Suivant »

Abonnez-vous à Côté Soleils

Recevez une notification par email pour chaque nouvel article publié.

Suivez-moi sur Facebook

Suivez-moi sur Facebook

Rechercher

Index des recettes

  • Apéritifs & Mises en bouche(260)
  • Cakes salés(45)
  • Confitures(9)
  • Cuisine du Monde(173)
    • amériques(8)
    • asie(45)
    • europe(14)
    • îles(17)
    • inde(23)
    • orient(66)
  • Desserts & Pâtisseries(283)
  • Entrées(314)
  • Festifs(140)
  • Flans & Terrines(90)
  • Légumes(93)
  • Oeufs(49)
  • Pains & Viennoiseries(19)
  • Pâtes(95)
  • Poissons & Crustacés(213)
  • Potages(63)
  • Riz & autres céréales(35)
  • Sandwichs & Tartines(51)
  • Sauces & Condiments(23)
  • Tartes & Quiches(123)
  • Viandes & Volailles(186)

À chaque saison sa recette

  • Printemps(955)
  • Été(1038)
  • Automne(1118)
  • Hiver(965)

À chaque recette son vin

  • Classement des principaux vins & champagnes français par catégories
  • Accords mets-vins : les bases
  • PHIL&BERT – Découvreurs de champagnes

Billets d'humeur

  • Côté Coups de cœur - Coups de gueule(16)
  • Côté Cours de Cuisine(14)
  • Côté Humanitaire(10)
  • Côté Jeu-concours(3)
  • Côté Remerciements(8)
  • Côté Salons Culinaires(4)
  • Côté Télé(9)
  • Côté Traiteur - Chef à domicile(5)
  • Côté Vœux(15)

Articles les plus consultés

  • Boulettes de viande du Shabbat (Tunisie)
  • Ballotine de volaille à l'italienne & sa purée de patates douces aux épices
  • Ananas rôti aux épices
  • Samoussas au bœuf (Réunion)
  • Dos de cabillaud sur lentilles vertes du Puy, sauce au chorizo

Mes recettes filmées avec

  • Ravioles de gambas au lait de coco, citronnelle & galanga (Vidéo)
  • Pakoras de légumes à l’indienne (Vidéo)
  • Filet de dorade sur lit d’artichauts & sa tapenade d’olives maison (Vidéo)

Ma participation à l’émission

Référencements du blog

  • 750 g
  • Aftouch cuisine
  • Cookpad
  • Fédération Française de Cuisine Amateur (FFCA)
  • Initiation Gourmande
  • Mon annuaire de recettes
  • MySaveurTV
  • Neuilly Journal
  • Saveurs du Monde

Mes blogs favoris

  • Amuses Bouche
  • Au fil de mes rêves
  • Cake in the City
  • Chef Nini
  • Cuisine Campagne
  • De vous à moi
  • La Cuisine de Fabrice
  • Ma Cuisine Bleu Combava
  • Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
  • Paprikas
  • Paris Alep
  • Pâtisserie & Gourmandise Casher
  • Qui a volé les tartes
  • Torchons & Servitettes
  • Un Déjeuner de Soleil

Tous droits réservés © 2023 Côté Soleils.

Delicious - Côté SoleilsThème WordPress par themehall.com

Côté Soleils Logo Header Menu
  • Accueil
  • Apéritifs et entrées
    • Apéritifs & Mises en bouche
    • Cakes salés
    • Entrées
    • Potages
  • Salé
    • Cuisine du Monde
      • Amériques
      • Asie
      • Europe
      • Îles
      • Inde
      • Orient
    • Festifs
    • Flans & Terrines
    • Légumes
    • Oeufs
    • Pâtes
    • Poissons & Crustacés
    • Riz & autres céréales
    • Sandwichs & Tartines
    • Sauces & Condiments
    • Tartes & Quiches
    • Viandes & Volailles
  • Sucré
    • Confitures
    • Desserts & Pâtisseries
    • Pains & Viennoiseries
  • Cheffe à domicile
    • Contactez-moi
    • Ils me font confiance
    • Portfolio
  • Qui suis-je ?