La cuisine est pour moi, synonyme de création mais surtout de partage, de découvertes des cultures, d’ouverture sur les autres, dans le respect de chaque tradition. Aujourd’hui, je ne peux préparer ce plat sans penser aux horreurs commises en Inde, sans me révolter contre toute cette violence aveugle, cette boucherie au nom de … [Read more…]
Par ce froid glacial, un plat chaud s’impose, mais je le veux exotique et parfumé. Cela fait longtemps que je voulais réaliser cette recette marocaine, pour l’avoir dégustée au restaurant et dans ce si beau pays, qui me manque tant. Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn Les … [Read more…]
Le décompte qui me rapproche de la cinquantaine a commencé. Aujourd’hui, je fête mes 46 ans, et oui, déjà !. Oh, je sais, ça ne se voit pas mais croyez-moi, je viens de les atteindre … et « même pas triste » ! La vie est belle parce que j’essaie toujours de réaliser mes rêves, mes passions, de m’entourer … [Read more…]
Notre menu spécial « Italie » prend fin. Pour finir en beauté, j’ai servi à mes amis, des Cantuccinis, ces fameux croquants aux amandes qui accompagnent merveilleusement le Lemoncello, ce digestif italien, à base de citron. Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : … [Read more…]
Après la dégustation d’un assortiment de Pastas, voici le Gratin d’Aubergines à la Mozzarella. Quoi dire si ce n’est que je me suis personnellement REGALEE !!! On en mange à volonté, il est meilleur réchauffé, les aubergines sont fondantes et le coulis apporte du moelleux et de l’onctuosité à cette recette maison. Que du BONHEUR !!! … [Read more…]
Je vous avais promis un festival de pâtes et je tiendrai parole. Voici des Raviolis aux Cèpes : un plat de saison, amoureusement préparé. Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 paquets de raviolis aux cèpes (au rayon frais) 2 paquets de … [Read more…]
L’aventure italienne continue. Vous tenez le coup ? Après les pastas à la carbonara, voici des Torcellinis à la ricotta et aux épinards, servis avec une sauce rosée. Ma ma mia, una bonheur !!!! Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 2 paquets de … [Read more…]
Après l’apéritif et l’amuse-bouche qui j’espère vous ont convenus, rentrons maintenant dans le vif du sujet : les Pastas ! Commençons les réjouissances par un grand classique : les Pâtes à la Carbonara. Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 200 g de … [Read more…]
L’amuse bouche est pour moi, un court mais merveilleux moment de plaisir et de raffinement. Le petit détail annonciateur d’un repas préparé avec soin, la petite bouchée synonyme de délicatesse, la mise en bouche qui réveille nos papilles avec gourmandise. Notre voyage en Italie se poursuit et je pense que cette crème brûlée est de circonstance. … [Read more…]
Le Parmesan a une réputation mondiale. Mais savez-vous qu’il faut remonter en l’an 1200 pour sa création. C’est un moine cistercien de la province de Parme, près de Reggio d’Emilie qui a réussi à mettre au point la technique de production de ce fromage de vache, au goût si particulier : le Parmesan Reggiano. Un consortium depuis a été … [Read more…]
