Bon, je veux bien l’entendre, c’était un peu relevé. Ok, je peux même dire que c’était assaisonné aux couleurs locales. Sans doute la faute au curry rouge, … mais bon sang qu’est-ce que c’était bon … si on le supporte ! Un régal ultra parfumé, un velouté ultra onctueux, des saveurs ultra exotiques, … tout … [Read more…]
C’est la fête de l’Amour. Pour l’occasion, je nous concocte une entrée à base de gingembre pour le rendre plus amoureux encore, de lait de coco pour apporter douceur et onctuosité à ce plat, de la citronnelle pour le faire voyager, et des langoustines « amoureuses » pour le faire littéralement craquer. Il va, j’en suis … [Read more…]
Nous sommes à J-2 du nouvel an chinois. Et oui, déjà ! Le 31 janvier, nous entrerons dans l’ère du Cheval de Bois. Ce signe va nous influencer toute une année. Dans l’horoscope chinois, il est décrit comme libre, créatif, émancipé. Il symbolise l’inventivité, l’évolution, l’action, la réflexion, mais aussi de nouveaux horizons. Tout un programme … … [Read more…]
« Bangkok, vous êtes bien arrivés à Bangkok ! » Ma valise est fin prête. Plus que quelques heures et je pourrai enfin, entourée d’amis, découvrir ce magnifique pays qu’est la Thaïlande, le « royaume du sourire », réputé pour ses temples, son Bouddha, ses éléphants, … et sa cuisine : un concentré de fraîcheur et d’épices qui ne … [Read more…]
Notre voyage sur le sous-continent indien tire à sa fin, tout doucement. Mais prenons notre temps pour déguster le dernier plat et rendre un hommage mérité à la cuisine indienne, à ses épices, à leurs couleurs chaudes, et leurs parfums si délicats. J’ai le plaisir de vous servir maintenant, un dahl de lentilles corail, un … [Read more…]
Ce n’est pas une recette malgache, ni des îles à proprement parlé mais, c’est tout comme ! Cette recette est un bouquet de parfums, de saveurs, de couleurs ! Humez ces arômes de piment et de citron vert, … goûtez du bout de la cuillère (attention, c’est chaud), cette onctueuse sauce, tout en dégradé de … [Read more…]
Passez du chaud au froid ne m’a pas réussi ! Bloquée trois jours au fond de mon lit, j’ai eu comme une envie d’exotisme, un besoin de « réconfort alimentaire », d’un plat appétissant qui me permettrait de retrouver l’appétit, et des forces par la même occasion. Là encore, ma manie de faire des provisions à tout va m’a sauvé … [Read more…]
Eh oui, l’amour c’est aussi ça : partager ! Non, parce que s’il n’en avait pas eu envie plus que cela, j’aurai tout fini, savouré tout, toute seule, tellement c’était fabuleux ! Quel voyage … culinaire ! qu’est-ce c’était bon ! Alors, ne réfléchissez pas. Achetez pommes de terre, aubergine, oignon, … sans oublier un pot … [Read more…]
Cette recette est inspirée d’un amuse-bouche servi dans un restaurant chic parisien, « L’Arôme », et d’une simple recette de velouté de chou-fleur, archivée dans mes dossiers depuis plusieurs mois. L’originalité de ce restaurant ? pas de carte. Il faut juste citer au chef de rang tous les ingrédients que l’on n’apprécie pas (abats, coquillages pour certains, choux de Bruxelles pour d’autres, … … [Read more…]
Ce qui aurait dû être à l’origine, une simple cassolette de saumon avec une sauce blanche (bouh, vous avez dit « sauce blanche »), s’est tranformée au fur et à mesure de sa préparation, en une « spécialité » thaïe, avec ses pousses de bambou, sa tige de citronnelle, son piment rouge, son lait de coco, et surtout, sa pâte … [Read more…]
