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Lentille corail

Florilège de lentilles … pour le 1er de l’an

29 décembre 2022 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (2)

  Que l’on y croit ou pas, autant mettre toutes les chances de notre côté, et manger des lentilles le 1er de l’an ! Rappelez-vous cette tradition venue tout droit d’Italie, qui s’est répandue dans le bassin méditerranéen. Un moyen gourmand – et superstitieux, il faut bien l’admettre – de s’assurer une année prospère. Ces … [Read more…]

Publié dans : Festifs, Riz & autres céréales Tagged: Coutume, Lentille, Lentille corail, Lentille du Puy, Tradition

Crème de lentilles corail au ras el hanout & citrons confits

1 janvier 2020 par Sophie Un commentaire 5/5 (2)

  Vous n’avez pas oublié ? Qui dit 1er de l’an, dit … lentilles ! Parmi les coutumes les plus suivies pour fêter l’arrivée du nouvel an, il est de règle à minuit de s’embrasser sous le gui, mais également, de manger des lentilles (signe de prospérité et d’abondance), 12 grains de raisin (symbole des 12 mois de l’année), … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Potages Tagged: Arrabiata, Citron confit, Crème liquide, Cumin en poudre, Lentille corail, Piment d'Espelette, Ras El Hanout

Dalh de lentilles corail & riz semi complet aux fruits secs

23 août 2018 par Sophie 2 commentaires 3.67/5 (3)

  Il y a des rencontres qui vous poussent à certaines lectures. Des lectures qui vous poussent à vous nourrir, cuisiner différemment, … pour réaliser que non seulement on peut se régaler avec des ingrédients simples et très sains, mais également que l’aiguille de la balance penche inexorablement du bon côté à notre plus grande surprise. Attirée depuis … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Amande effilée, Ayurveda, Curry en poudre, Eloïse Figge, Lentille corail, Noix de coco râpée, Riz complet

Flans de lentilles corail au saumon fumé

30 décembre 2016 par Sophie 4 commentaires 4.5/5 (2)

  Ah non, non, vous n’y échapperez pas ! Pas question ! N’oubliez pas la règle : le 1er de l’an, on mange des lentilles. Cette tradition méditerranéenne remonte à la nuit des temps et il n’est pas question d’y déroger. Pour la petite histoire, on raconte que cette tradition vient du fait qu’à une certaine … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Flans & Terrines, Hiver Tagged: Lentille corail, Pâte de curry jaune, Saumon fumé

Houmous de lentilles corail à l’indienne

19 août 2016 par Sophie 2 commentaires 1.33/5 (3)

  J’ai littéralement A-DO-RE ce plat ! Oubliez, le temps de cette recette, viande, poisson et autres protéines animales. Nous allons faire dans le 100 % « Veggie » (et de vous à moi, ça fait un bien fou !). Après tout, les lentilles ne sont-elles pas une vraie mine d’or nutritionnelle pour l’organisme ? Elles favorisent la satiété tout en contribuant au … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Hiver, Légumes, Printemps Tagged: Gochujang, Graine de cumin, Lait de coco, Lentille corail, Pâte de curry jaune

Dalh au poulet & aux légumes (Inde)

20 septembre 2013 par Sophie 4 commentaires 3.3/5 (10)

  Notre voyage sur le sous-continent indien tire à sa fin, tout doucement. Mais prenons notre temps pour déguster le dernier plat et rendre un hommage mérité à la cuisine indienne, à ses épices, à leurs couleurs chaudes, et leurs parfums si délicats. J’ai le plaisir de vous servir maintenant, un dahl de lentilles corail, un … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, inde, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Aubergine, Blanc de poulet, Garam Massala, Gingembre, Lait de coco, Lentille corail, Piment

Terrine de lentilles aux lardons

1 janvier 2013 par Sophie 3 commentaires 2.07/5 (15)

  Vous vous souvenez de cette tradition ? Cette coutume venue de Méditerranée, qui veut que le 1er de l’an, on mange des lentilles pour que la nouvelle année soit la plus prospère possible. Je dois cette petite croyance à un vieil ami italien, Paolo, et n’y déroge plus. J’avais dans mes classeurs le choix entre : des … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Flans & Terrines, Hiver, Printemps Tagged: Concentré de tomate, Crème fraîche, Lardon fumé, Lentille corail, Paprika

Velouté de lentilles corail

6 janvier 2010 par Sophie Un commentaire 4/5 (2)

  Vous souvenez-vous des traditions méridionales ? Cette façon de commencer l’année en mangeant des lentilles pour avoir des sous toute l’année. Et même si je n’ai toujours pas gagné au Loto, je continue à perpétuer cette coutume qui m’amuse et qui devient le « premier rendez-vous » de l’année ! Si l’an passé, je les ai … [Read more…]

Publié dans : Potages Tagged: Bouillon de volaille, Crème épaisse, Curcuma, Lardon fumé, Lentille corail, Piment d'Espelette

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