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Lait

Flan à la fleur d’oranger (Liban)

27 août 2010 par Sophie 3 commentaires 4/5 (4)

  Fraîcheur orientale et volupté sont au rendez-vous avec ce dessert qui vient clôturer ce voyage, cette mosaïque de plats libanais. Quand on pense desserts dans ce pays, on visualise tout de suite une belle assiette de baklawas recouverts de miel et aux autres riches préparations à base de pistaches. Mais obsédée par ma ligne, je me suis orientée vers une … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, orient, Printemps Tagged: Fleur d'oranger, Lait, Maïzena, Sucre en poudre

Soufflé aux tomates séchées & jambon de Parme

6 mai 2010 par Sophie 3 commentaires 3.75/5 (4)

  Je m’étais réservée cette recette pour les beaux jours, un « clin d’oeil à l’italienne » destiné aux fins gourmets… et aux grands gourmands. Cette recette est d’une grande simplicité, et son résultat bluffant. En entrée ou en plat principal accompagné d’une salade, faites-vous plaisir et plaisir autour de vous. Succès garanti !!! – On en redemande !!! … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Beurre, Jambon de Parme, Lait, parmesan, Tomate séchée

Accras de morue (Créole)

17 février 2010 par Sophie 6 commentaires 3.83/5 (6)

  On ne peut imaginer un cours de cuisine créole sans accras de morue au menu ! C’est Stéphane, Chef cuisinier chez Initiation Gourmande, qui nous a gâtés en les préparant tout spécialement, alors que chacun de nous s’activait à couper les légumes, paner le poisson, … Ah, des accras grignotés sur le pouce avec un petit verre de Ti … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, îles, Printemps Tagged: Ail, Ciboulette, Cive, Farine, Lait, Morue, Oeuf, Oignon

Quiche aux poireaux

25 mars 2008 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  Croyez moi, pour quitter Paris en voiture un vendredi soir et passer le week end en Alsace, il faut être plus que motivés ! La carotte ? Une part de quiche aux poireaux à la façon Gass et un verre de vendange tardive servis bien frais qui m’attendent. La quiche aux poireaux ! Que dire, du bonheur, de la … [Read more…]

Publié dans : Tartes & Quiches Tagged: Crème épaisse, Lait, Noix de muscade, Oeuf, Pâte brisée, Poireau
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