Vous allez l’adorer ! Avec l’arrivée des beaux jours, nous avons tous envie de pauses apéritives en famille, entre amis, de déjeuners en extérieur, … et de belles bouteilles de vin servies à bonne température, pour agrémenter, parfaire le tout. Qu’il est bon de se poser, de prendre son temps pour apprécier chacun de ces instants chaleureux et conviviaux. Pour sublimer ces occasions si précieuses, … [Read more…]
Saviez-vous que FETA, ce fromage de brebis ou de chèvre, veut dire « tranche » en grec ? J’adore son petit goût « saumuré », qui contraste, dans la recette d’aujourd’hui, avec le blanc des poireaux qui ont une saveur plus délicate, plus sucrée et plus subtile que son cousin proche l’oignon. Une parfaite association, pour un plat ultra classique … [Read more…]
Ils sont d’un moelleux, d’un fondant, d’une légèreté, … !!!! Et lorsque l’on marie le saumon à une fondue de poireaux – c’est couplé gagnant. Tièdes ou fumants, en amuse-bouches ou pour accompagner une belle salade verte, ils sauront enchanter vos papilles, régaler petits et grands. UN DELICE, TOUT SIMPLE ! Temps de préparation … [Read more…]
Avec la quiche lorraine, la quiche aux poireaux caracole en tête des podiums. Légume peu festif, mais habillé d’une pâte feuilletée toute dorée et croustillante, il se fait alors désirer, gourmand, tendre, moelleux, … , fondant à souhait. Une belle salade pour l’accompagner – et se donner bonne conscience – quelques poudres magiques pour développer le … [Read more…]
C’est tout simplement DIVIN ! Divinement croustillant, divinement parfumé et coloré, divinement chic, festif, … Imaginez de fines tartes dorées, recouvertes d’un confit de poireau saupoudré de curcuma, et décorées de fines rondelles de noix de St-Jacques poêlées. Hummm ! Rajoutez à cela, des chips de poireau. Original non ?!!! Croyez-moi, non seulement vous … [Read more…]
Shangri-La est le nom d’un lieu imaginaire, décrit dans le roman Lost Horizon – Les Horizons Perdus – écrit par James Hilton, en 1933. Il s’agirait d’une extraordinaire oasis de verdure luxuriante et d’eau vive, perdue au milieu de sommets glacés de l’Himalaya. En Inde, La, signifie un col de montagne. Shangri-La signifie donc le « col Shangri ». … [Read more…]
Cette recette est inspirée d’un magazine culinaire. Je dis bien inspirée, car je n’ai pas résisté à y apporter plusieurs modifications. Car oui, c’est comme ça, je n’aime pas la béchamel. J’ai supprimé cette sauce blanche et fade, pour la remplacer par un verre de vin blanc, ce qui allège considérablement la recette, tant en bouche, … qu’en calories. … [Read more…]
« The French are glad to die for love. They delight in fighting duels. But I prefer a man who lives And gives expensive jewels. A kiss on the hand may be quite continental, But diamonds are a girl’s best friend ». IN FRENCH, SUBLISSIME, TOUT SIMPLEMENT ! Temps de préparation : 20 mn Temps … [Read more…]
Saviez-vous que le haddock est une préparation légèrement salée et fumée d’aiglefin. Ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d’Islande. Il est très consommé en Europe du Nord, en Grande-Bretagne (fish & chips) et aux États-Unis. Il doit sa couleur au rocou (colorant végétal utilisé également pour colorer la mimolette et le … [Read more…]
Vous sentez cette bonne et réconfortante odeur de muffins cuits au four ? Ces bouchées dorées à point, garnies de saumon frais, de saumon fumé et de poireau finement émincé ? Un plaisir que je vous ai réservé pour l’apéritif, une pause gourmande et conviviale comme je les aime. Pour moi, ce sera un verre … [Read more…]
