Vous allez l’adorer ! Avec l’arrivée des beaux jours, nous avons tous envie de pauses apéritives en famille, entre amis, de déjeuners en extérieur, … et de belles bouteilles de vin servies à bonne température, pour agrémenter, parfaire le tout. Qu’il est bon de se poser, de prendre son temps pour apprécier chacun de ces instants chaleureux et conviviaux. Pour sublimer ces occasions si précieuses, … [Read more…]
Ah non, non, vous n’y échapperez pas ! Pas question ! N’oubliez pas la règle : le 1er de l’an, on mange des lentilles. Cette tradition méditerranéenne remonte à la nuit des temps et il n’est pas question d’y déroger. Pour la petite histoire, on raconte que cette tradition vient du fait qu’à une certaine … [Read more…]
Alors là, je suis heureuse de vous faire ce petit cadeau de légèreté, de croustillant, et de saveurs. Il n’y a franchement rien de compliqué dans la réalisation de ces fines et irrésistibles tartelettes, mais vous craquerez – tout comme nous – devant ces délices ! Une fois en main, que dis-je, entre vos doigts délicats, … [Read more…]
Ils sont d’un moelleux, d’un fondant, d’une légèreté, … !!!! Et lorsque l’on marie le saumon à une fondue de poireaux – c’est couplé gagnant. Tièdes ou fumants, en amuse-bouches ou pour accompagner une belle salade verte, ils sauront enchanter vos papilles, régaler petits et grands. UN DELICE, TOUT SIMPLE ! Temps de préparation … [Read more…]
Ne riez-pas. Je raffole tellement de ces ravioles maison, généreusement garnies de saumon frais et fumé, mélangées à une duxelles de champignons, que j’en ai fait pour un régiment ! J’ai, d’abord, fait honneur à la recette initiale – prévue au calendrier depuis tant de semaines – et les ai servies dans leur version originale, sur une onctueuse compotée de fenouil … [Read more…]
Dans un fou rire général, mes collègues de bureau – une joyeuse bande de filles – ont laissé échapper un : « Non, tu ne vas pas publier ça ?! ». Oh, c’est bien mal me connaître ! Il n’y a rien de mal à ces bouchées. Ce ne sont que de fines tranches de saumon fumé avec, en … [Read more…]
Le soir du réveillon de Noël, je les avais cuisinés « natures », pour accompagner des suprêmes de pintade nappés d’une onctueuse sauce au thé fumé « Lapsong Souchong ». Compte tenu de leur succès, je n’ai pas hésité à les refaire, encore et encore, mais cette fois, je les ai agrémentés de fines lanières de saumon fumé. Une agréable … [Read more…]
Quelle finesse, quelle délicatesse ! La poudre d’amande, base de tous financiers qui se respecte, vient ici snober de fines lanières de saumon fumé. Un mariage étonnant et raffiné. La croûte légère, dorée et croustillante à souhait vient quant à elle, trancher avec le coeur fondant et moelleux de ces bouchées salées, parfumées de … [Read more…]
Les fines tranches de pain sont fraîchement toastées et encore tièdes. Elles n’attendent plus qu’à accompagner ces moelleuses et gourmandes roulades de saumon fumé garnies de chair de tourteau, d’avocat et de dés de tomate. Des bouchées fraîches, que je vous invite à savourer sans tarder, aussi bien lors d’un apéritif dînatoire ou pourquoi, pour les grandes … [Read more…]
Vous sentez cette bonne et réconfortante odeur de muffins cuits au four ? Ces bouchées dorées à point, garnies de saumon frais, de saumon fumé et de poireau finement émincé ? Un plaisir que je vous ai réservé pour l’apéritif, une pause gourmande et conviviale comme je les aime. Pour moi, ce sera un verre … [Read more…]
