Quelle étourdie je fais !!! J’ai « juste » omis le principal : acheter les patates douces ! Tout ce qui devait rendre cette recette originale, goûteuse et colorée est passé à la trappe. Tant pis – je n’ai pas le temps de me lamenter. Recevant des amis à dîner, et compte tenu de l’heure déjà tardive, il … [Read more…]
Mille et unième article ! Sentez-vous cette excitation vibrante et joyeuses des grands jours ? Pour célébrer dignement cette occasion, ce cap, que dis-je, cet accomplissement, il fallait confectionner LE gâteau qui résume toutes les valeurs de ce blog. Roulement de tambour, attention, LE voici ! Un disque de lumière, un soleil irradiant de … [Read more…]
Difficile de faire plus convivial, plus chaleureux que des souris d’agneau cuites lentement au four, et servies dans une cocotte à l’ancienne. Attention, je vais lever le couvercle en terre. Vous êtes prêts ? Fermez les yeux, … et humez-moi ça ! Hum ! Il n’y a « que » des oignons revenus, de la viande, rôtie … [Read more…]
J’ai longtemps associé le rouget à la période estivale. Je l’imaginais grillé, cuit au four, accompagnant des pommes de terre en robe de chambre saupoudrées d’origan, un tian de légumes, … . Et bien, j’avais tout faux ! Ce poisson en habit de corail occupe nos étals de marché, de septembre à janvier. Eh oui ! … [Read more…]
J’aurais pu vous servir, pour clore cette farandole de produits basques, un dessert. Ben non, bec salé je suis, et bec salé, je resterai ! Et, de vous à moi, vous allez littéralement craquer pour ces minis hamburgers composés de fromage de brebis rapporté de la côte Ouest, pour ce chorizo fort, choisi avec soin, qui corse, pigmente ces bouchées, … [Read more…]
Ne riez-pas. Je raffole tellement de ces ravioles maison, généreusement garnies de saumon frais et fumé, mélangées à une duxelles de champignons, que j’en ai fait pour un régiment ! J’ai, d’abord, fait honneur à la recette initiale – prévue au calendrier depuis tant de semaines – et les ai servies dans leur version originale, sur une onctueuse compotée de fenouil … [Read more…]
L’accueil est impeccable, chaleureux, et généreux. Quand Sébastien nous reçoit, c’est toujours avec un grand et doux sourire. Une fois débarrassés de notre vestiaire, galamment installés, sa question favorite est : « Vous le souhaitez blanc ou rosé ? ». J’adore cette question !!!, … avant de revenir avec un magnum de champagne, encore bouchonné et sélectionné avec soin. … [Read more…]
Surtout, je dois garder le riz au chaud. Pas trop tôt, pour éviter qu’il ne recuise et ne fasse bloc, mais suffisament dans le bon timing pour que les grains se détachent les uns des autres, avant d’être nappés d’une sauce au lait de coco, parfumée de cannelle, de curcuma, de paprika, de cumin en … [Read more…]
Un, deux, trois, … STOP, il faut en laisser aux autres !!! Résistez, essayons de résister ensemble à ces biscuits craquants, légèrement dorés, … , un mixte de noix de coco râpé et graines de sésame mélangés. Des petites bouchées idéales pour la pause thé, à grignoter au bureau entre deux coups de fil, … partout et à … [Read more…]
Hé, c’est l’heure du thé. Je vous ai préparé, pour apprécier cette pause, de délicieux muffins au chocolat, … quelque peu relookés. Le supermerché du quartier ne possédant plus d’oranges confites, je me suis rabattue sur des papayes séchées. Après tout pourquoi pas ? Il est sympathique d’improviser, de changer ses habitudes, … et, … [Read more…]
