Je dois bien le reconnaître, ma poivronade était quelque peu relevée. Bon d’accord, osons dire Pimentée, … avec un P majuscule. Mais justement, c’est ce qui la rend si irrésistible, non ?! Servie pour une soirée entre amis le 13 juillet dernier, je dois le reconnaître, ce fut un véritable feu d’artifice … en bouche. Gressin, toasts grillés, … [Read more…]
Olé ! Aujourd’hui, les poêles vont chanter, et pas qu’un peu !!! Des airs que j’aime, que je connais sur le bout des doigts et qui me font vibrer. Cela commence par quelques notes colorées, légèrement pimentées, éclatantes c’est sûr, voire même « goûteuses ». Des airs qui vous emportent, vous font voyager, aimer la vie. Humm … et si l’on … [Read more…]
Qui veut bien se charger de préparer la sauce pour la salade de roquette ? Vous savez, cette salade qui accompagnera, par sa légère amertume, merveilleusement bien ce clafoutis de légumes et de mozzarella. Un plat cuisiné « à l’italienne », ultra convivial, familial, qui devrait attirer les petits comme les grands, par son parfum tout d’abord, … [Read more…]
En Algérie, ils nomment cette salade froide, « Felfel b’ tomatich ». En Tunisie, nous l’appelons « Méchouia ». Il s’agit en fait de la même et délicieuse salade – que j’adore déguster accompagnée de pain frais, de thon blanc à l’huile d’olive, et d’oeufs durs. Hum, j’en ai les papilles qui me chatouillent ! C’est une salade – que réalisait, … [Read more…]
Rien ne vaut le plaisir de rompre le pain à pleines mains, surtout quand il est encore tout chaud, presque brûlant. Et le pain d’aujourd’hui n’est pas un pain ordinaire. Il est à l’image des femmes du maghreb : affirmées et tendres à la fois. Ferme à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. A la veille de la … [Read more…]
Elle est jolie comme un coeur, et a un véritable talent pour reproduire les recettes transmises par sa mère et grand-mère kabyles. Elle, c’est Samiha. Une jeune Chef dynamique, avec qui j’ai eu un grand, grand plaisir de partager la réalisation de plusieurs recettes, jusque là jalousement tenues secrètes. Alors, n’hésitons pas à jouer la carte du partage … [Read more…]
Il est vrai qu’à la voir comme ça, … tout semble si simple, si paisible, si « réalisable ». Et pourtant ! Si je vous disais qu’il a fallu m’y prendre à deux fois, avant de la réussir, … OU COMMENT FAIRE DE SA SOIREE, UN VERITABLE CAUCHEMAR ?!!! Au risque de ternir mon image, je dois … [Read more…]
Il est LE poisson de l’été, le poisson de la Méditerranée. Si certains sont adeptes des cuissons en papillotes, j’avoue aimer le poisson braisé, cuit au four et arrosé tout simplement d’un bon filet d’huile d’olive. Le rouget se prête parfaitement à ce type de préparation. Osons donc jouer la carte de la simplicité. Et maintenant, … [Read more…]
Attention, il y a la mozzarella qui coule ! Vite, vite mordez dedans ! et profitez que la crêpe, tout juste saisie à la poêle, soit encore craquante et toute chaude. Si vous souhaitez la savourer avec une salade, je m’incline bien volontiers ; pour ma part, je la dégusterai à la pause apéritive, avec un verre de … [Read more…]
Je ne suis pas une spécialiste de la pâtisserie, et préfère de loin improviser, jongler avec les épices et le piment. Mais là !!!! Là – avec l’aide de notre jolie Maguelone et de ses frères – nous avons réussi à préparer un gâteau au chocolat « oulala » ! Que l’on soit dessert ou pas, il est impossible de résister … [Read more…]
