Il ne nous reste plus qu’une semaine avant d’accueillir le Père Noël et d’entamer les festivités. Profitons du laps de temps qu’il nous reste, pour passer en revue quelques créations culinaires du blog, les plus festives, et craquer pour tel ou tel amuse-bouche. Suivra un récapitulatif d’entrées, de viandes et de poissons, sans oublier les desserts. L’apéritif est un moment très … [Read more…]
On peut être plusieurs dans une petite cuisine et faire quand même du bon travail … question d’organisation et de bonne volonté ! Une matinée passée avec mes adorables amies, entre rires et concentration, tablier autour du cou, il en ressort : une terrine de foie gras aux épices, des petites crèmes brûlées au saumon fumé, des tartes fines aux … [Read more…]
C’est trop chou ! … et craquant au sens propre, comme au figuré ! Comment résister à ces bonbons fourrés de mangue caramélisée, parfumée au porto et garnis de délicats morceaux de foie gras ? Une merveilleuse association gustative qui a déjà fait ses preuves, et que je vous recommande tout particulièrement. Une idée originale, … [Read more…]
Qui souhaite mordre dedans ? Dans ces samoussas « haut de gamme », aux ingrédients chics et sélectionnés avec soin par notre Chef vietnamien, Norbert. Vous adorez la cuisine asiatique, et … vous avez beaucoup de temps devant vous ? Cette recette est faite pour vous ! En effet, je n’exagérerai pas en vous informant qu’il faut du temps, et … [Read more…]
C’est tout simplement ma-gni-fi-que ! Je n’avais encore jamais eu l’opportunité de cuisiner le maquerau. Je me lance aujourd’hui, dans une version apéritive, version « rillettes de poisson » – et ne le regrette pas, bien au contraire – ce fût une véritable révélation ! C’est original, sublime, goûteux, gourmand, … j’irai même jusqu’à dire addictif ! Je vous invite à … [Read more…]
De petites tailles, ces cakes sont ir-ré-sis-ti-bles, … dès leur sortie du four. Dattes, amandes, raisins secs, le tout mélangé à des poivrons rouges confits, … c’est carrément délicieux ! Du croquant, du moelleux, des parfums et couleurs, … tout y est ! A vous de les tester maintenant !!! Temps de préparation : … [Read more…]
Piégée, je me suis piégée toute seule ! J’ai déchiré la page d’un magazine culinaire présentant une salade lyonnaise ultra appétissante, composée de belles noix de St-Jacques et d’un oeuf mollet. Organisée, je l’ai planifiée dans mon agenda et me suis empressée de réaliser cette recette pour la déposer, le moment venu, sur le blog. Mais … [Read more…]
Qui ne craquerait pas pour ces cigares frits, garnis tantôt de crustacés (crabe et crevettes), de poulet, ou de porc ? Grâce à mon Maître vénéré Norbert Kong, grand Chef vietnamien de son état, vous allez pouvoir profiter pleinement de toutes ses astuces, recommandations « maison ». Il est le roi du Bo Bun (dont vous trouverez la recette détaillée sur ce blog), et … [Read more…]
On nous rabâche les oreilles avec la rentrée. Les vitrines présentent déjà les nouvelles collections, version « tons sombres et tristes à mourir ». Mais, je veux croire que l’été n’est pas fini ! Je veux encore recevoir mes amis en terrasse (un petit gilet sur le dos), et les gâter de plats originaux, conviviaux et gourmands à … [Read more…]
Mon tour du monde n’est pas fini, j’aime trop ça !!! Nous n’irons pas très loin, et vous de faire escale, une nouvelle fois en Grèce. Après avoir savouré des piments doux farcis de feta et parfumés d’herbes, je vous propose cette fois, de déguster ce fromage typique, panés et frits. Croyez-moi, servis chauds … [Read more…]
