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Pêches au vin d’épices & fruits rouges

18 mai 2009 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

Il n’est pas toujours facile de trouver, réaliser un dessert original pour clôturer un repas. On aimerait bien éviter les gâteaux qui plombent nos invités et proposer autre chose que des sorbets. Parmi toutes mes sélections, une recette a retenu mon attention : des pêches qui ont macéré dans un muscat et des épices. Un bouquet … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Coulis de fruits rouges, Muscat, Pêche

Paella (Espagne)

14 mai 2009 par Sophie Laisser un commentaire 4.5/5 (2)

    On ne rentre pas d’un séjour à Séville, capitale de l’Andalousie, sans un goût de « revenez-y ». Alors, pour conserver en mémoire sa musique ensorcellante, ses robes à froufrou et le goût de ses plats épicés, je n’ai pas résisté à l’envie de réaliser ma première Paëlla, ce fameux plat national, mondialement connu. De vous à moi, je … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, europe, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Bouillon de volaille, Crevette, Gambas, Poulet, Riz & autres céréales, Safran

Bouchées de poivrons aux pignons

11 mai 2009 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

Tous les ponts du mois de Mai nous permettent de recevoir les amis, la famille, de s’entourer …  et pour moi, une merveilleuse occasion de tester de nouvelles recettes. Il y en avait une qui attendait le moment propice pour se dévoiler. Le fait de se poser à la campagne était l’occasion rêvée pour déguster cette spécialité gorgée de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Entrées, Été, Printemps Tagged: Basilic frais, Olive noire, Pignon, Poivron rouge

Wok de poulet aux légumes craquants

4 mai 2009 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (4)

C’est une préparation un peu particulière que je vous propose. Je l’ai dégustée, savourée à Agadir ! On est bien d’accord, ce n’est pas le pays du wok mais cette version a véritablement fait l’unanimité. Je vous propose donc une recette qui mêle les saveurs de l’Orient et de l’Asie, l’harissa et le miel à … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Courgette, Germe de soja, Gingembre, Harissa, Miel, Poivron, Poulet, Sauce soja

Fondant au chocolat & piment d’Espelette

30 avril 2009 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

On est gourmande ou on ne l’est pas ! Je ne vous cache pas que je suis plus salée que sucrée, mais le soir, après une journée de boulot, faire de la pâtisserie me détend et surtout, je prends mon temps. J’ai repéré il y a un petit moment déjà cette recette : un moelleux … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir, Piment d'Espelette

Pois gourmands à la provençale

20 avril 2009 par Sophie Un commentaire 3.33/5 (3)

Je vais vous confier ici, une recette de saison, qui m’est chère au coeur. Une recette que préparait ma douce Danou, ma grande Chérie, partie d’un cancer trop vite et surtout trop tôt. Rappelle toi, tu riais à chaque fois que je refaisais ce plat : c’était comme si j’avais une famille entière à nourrir…   on … [Read more…]

Publié dans : Légumes, Printemps Tagged: Chair de tomates, Oignon, Pois gourmands

Salade de fruits exotiques

16 avril 2009 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

Après un repas copieux, on se demande toujours quel dessert maison nous pouvons servir à nos invités, sans les plomber. La salade de fruits s’impose alors tout naturellement. De plus, une amie m’a demandé un jour, la recette de la salade de fruits. J’ai été surprise par sa demande et finalement, j’ai décidé de mettre en ligne … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Printemps Tagged: Ananas frais, Cerise, Clémentine, Litchi, Mangue

Palmiers

14 avril 2009 par Sophie 4 commentaires 3.75/5 (4)

  Qui veut un petit coeur feuilleté, doré à point et croquant à la fois ? S’il y a un biscuit  facile à grignoter, qui accompagne glace, sorbet, mousse au chocolat ou tout simplement un bon café, c’est bien ce petit coeur !   Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 10 mn Les … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Pâte feuilletée, Sucre glace

Tatin d’agneau aux aubergines

9 avril 2009 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

Il n’est pas toujours facile de trouver une recette originale pour les fêtes, notamment celle de Pâques qui approche à grands pas. J’ai flashé sur cette tatin d’agneau et aubergines. Je l’ai préparée pour mon Doudou et moi-même le week  end dernier. Nous avons adoré. Je vous la recommande tout particulièrement !!!   Temps de préparation … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Tartes & Quiches, Viandes & Volailles Tagged: Agneau, Aubergine, Menthe, Pignon

Msoki – Ragoût de Légumes de Printemps (Tunisie)

6 avril 2009 par Sophie 9 commentaires 3.22/5 (23)

  Mercredi, c’est Pessa’h, la Pâque juive et une très belle occasion pour savourer les légumes de saison : épinards, fèves, petits pois, … Bien entendu, ma Grand Mère, grande prêtresse des traditions, était aux fourneaux dès l’aube et préparait ce plat annuel et festif avec beaucoup d’attention, pour toute la famille… La réalisation de ce … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, Légumes, orient, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Coriandre, Epinard, Fève, Menthe, Petit pois
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