Elle se tartine à volonté, sur des toasts légèrement grillés, aillés, ou même natures. Elle peut accompagner – version tapas – des poivrons marinés à l’huile d’olive. Un rosé bien frais, des amis qui aiment faire la fête, et voilà ! Il n’y a plus qu’à … ! Bonne dégustation, et bel été à … [Read more…]
Et dire que j’ai osé rajouter du piment d’Espelette (et pas qu’un peu, il est vrai), aux fines tranches de chorizo déjà piquantes. Diantre !!!! Que diable !!! Mais, âmes sensibles, soyez rassurées. Les linguines étaient suffisamment crémées et parfumées, pour atténuer ce feu en bouche. Une nouvelle version de carbonara … « à la basque », où le chorizo … [Read more…]
Il y en a qui vont les déguster du bout des doigts, d’autres qui préfèreront se servir de leurs couverts. Dans tous les cas, vous allez – je l’espère – apprécier cette poêlée de gambas garnie de chorizo, de piquillos, d’une compotée de tomates, le tout parfumé de thym frais, de piment d’Espelette et de paprika. Que ça hume bon, que … [Read more…]
J’ai le trac ! Aujourd’hui, je reçois à déjeuner, mon ami et Chef Stéphane B, accompagné de sa belle – de fins et charmands gourmets. Traqueuse, un autre ami Chef m’a réconfortée, et donné quelques conseils de préparation, … que je me suis empressée de noter, pour ne rien oublier, … Mais c’était sans … [Read more…]
J’aurais pu vous servir, pour clore cette farandole de produits basques, un dessert. Ben non, bec salé je suis, et bec salé, je resterai ! Et, de vous à moi, vous allez littéralement craquer pour ces minis hamburgers composés de fromage de brebis rapporté de la côte Ouest, pour ce chorizo fort, choisi avec soin, qui corse, pigmente ces bouchées, … [Read more…]
Après avoir été saisis, dorés sous toutes leurs coutures, les suprêmes de poulet ont fini leur cuisson au four. Rien de tel pour obtenir une chair moelleuse, tendre à souhait. Un coup de pouce supplémentaire ? Le jus de légumes multicolores et ultra parfumés. Ah, et surtout, n’omettez pas de rajouter, la touche originale, une charcuterie à forte … [Read more…]
Comme si les morsures du soleil ne suffisaient pas, J’étais impatiente de réaliser un plat pimenté, ne contenant que des ingrédients qui embaument, qui réveillent les papilles et stimulent l’appétit. Un vrai plat convivial, aux parfums du grand Sud. Nous l’avons savouré sur ma petite terrasse, parasol ouvert pour préserver ce moment d’intimité, au pied de la Seine, où … [Read more…]
Il est vrai qu’à la voir comme ça, … tout semble si simple, si paisible, si « réalisable ». Et pourtant ! Si je vous disais qu’il a fallu m’y prendre à deux fois, avant de la réussir, … OU COMMENT FAIRE DE SA SOIREE, UN VERITABLE CAUCHEMAR ?!!! Au risque de ternir mon image, je dois … [Read more…]
Les salades version « bistrot » attendront leur tour ! Un rayon de soleil et c’est cette fois, l’Espagne – revue et corrigée – qui s’invite à votre table avec cette entrée légèrement pimentée, goûteuse et colorée. Selon votre humeur, selon la température ambiante, vous pourrez déguster ce plat, très apprécié de l’autre côté des Pyrénées, aussi bien … [Read more…]
Et bien non. Il n’y aura pas de photos avec le pas à pas pour vous guider car cette recette a été réalisée, avant le cataclysme (dont je me remets doucement). En fait, elles existaient bel et bien, mais ont disparu au moment où j’ai posé ce doigt délicat sur la touche « Delete ». … [Read more…]
