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Piquillos

Feuilletés estivaux

25 août 2022 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Improvisation totale et régal … garanti ! Une envie … et me revoilà en cuisine ! Carpe diem dans l’âme, j’ai eu une subite envie de mordre dans quelque chose de bon, de léger, goûteux, savoureux, estival. J’ai alors sorti tout ce qui me passait sous la main … en prenant en compte les … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois aux câpres, Basilic frais, Chèvre frais, Pâte feuilletée, Pesto de basilic, Pesto rosso, Piquillos, Tomate cerise

Brandade de morue tiède en millefeuille de piquillos

22 avril 2021 par Sophie Un commentaire 1.67/5 (3)

  Quelle merveilleuse alliance que celle de la brandade de morue, boostée par la finesse des piquillos ! Et si à cela vous ajoutez un trait de pesto au basilic, … Je vous souhaite de savourer cette entrée pleine de soleil, de parfums, de saveurs, et d’y prendre autant de plaisir que nous en avons eu. … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Printemps Tagged: Brandade de morue, Pesto de basilic, Piquillos

Tortillas façon pipérade aux légumes & tomme basque

13 octobre 2020 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (4)

  Quoi de mieux que de commencer la semaine avec du soleil dans le cœur … et dans l’assiette ? Aujourd’hui, vous allez pouvoir savourer ces petits flans aux saveurs basques. Des tortillas façon pipérade, gourmandes et merveilleusement parfumées. De généreuses bouchées que vous pourrez servir aussi bien lors d’un apéritif ou en entrée, avec … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Ciboulette, Courgette, Oeuf, Piment d'Espelette, Piquillos, Poivron rouge, Tomme basque

Gambas & piquillos au blé

17 janvier 2017 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (4)

  J’ai littéralement craqué pour ce plat généreux et coloré comme on les aime tant. Voilà de quoi nous réchauffer le corps (et le cœur) par ce froid rigoureux ! Aujourd’hui, allez, on fait le grand écart ! un pied au Pays Basque, l’autre en Espagne pour savourer ensemble, cette recette goûteuse et conviviale – un plat qui ouvre l’appétit. Il est … [Read more…]

Publié dans : Automne, Hiver, Poissons & Crustacés Tagged: Blé, Gambas, Piquillos

Cuillères de rouget lardé sur compotée de poivronade

23 décembre 2016 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  On en ferait qu’une bouchée, et quelle bouchée !!! Une bouchée aux couleurs flamboyantes et aux parfums du Sud, pour fêter comme il se doit, cette fin d’année 2016. Une cuillère colorée et goûteuse, comme la vie, comme une promesse de jours meilleurs, plein de peps, d’envies, de rêves … à exhausser. Ma façon également de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps Tagged: Filet de rouget, Lard fumé, Piquillos, Poivron rouge

Poêlée de gambas à la basquaise

16 mars 2016 par Sophie 4 commentaires 2/5 (7)

Il y en a qui vont les déguster du bout des doigts, d’autres qui préfèreront se servir de leurs couverts. Dans tous les cas, vous allez – je l’espère – apprécier cette poêlée de gambas garnie de chorizo, de piquillos, d’une compotée de tomates, le tout parfumé de thym frais, de piment d’Espelette et de paprika. Que ça hume bon, que … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Chorizo, Gambas, Paprika, Piment d'Espelette, Piquillos, Thym frais, Tomate pelée

Gambas poêlées au coulis de piquillos & purée de pommes de terre au lait de coco

22 juillet 2015 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

Olé ! Aujourd’hui, les poêles vont chanter, et pas qu’un peu !!! Des airs que j’aime, que je connais sur le bout des doigts et qui me font vibrer. Cela commence par quelques notes colorées, légèrement pimentées, éclatantes c’est sûr, voire même « goûteuses ». Des airs qui vous emportent, vous font voyager, aimer la vie. Humm … et si l’on … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Gambas, Lait de coco, Piquillos

Piquillos à la crème de sardines

22 mai 2015 par Sophie Un commentaire 4.67/5 (3)

  Je ne l’ai pas véritablement fait exprès. Rentrée hier de Biarritz, j’ai trouvé amusant de publier la recette des piquillos farcis d’une crème de sardine maison, aujourd’hui même. Le hasard fait bien les choses, … si hasard il y a. Les piquillos ? que du bonheur ! Il s’agit d’une délicieuse variété de poivrons produite essentiellement à … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Entrées, Été, Printemps Tagged: Mascarpone, Piment d'Espelete, Piquillos, Sardine

Flan aux piquillos & basilic

24 août 2012 par Sophie 3 commentaires 3.5/5 (4)

  Une bouchée de ce merveilleux flan tout juste sorti du four et un mot, un seul m’est aussitôt venu à l’esprit : DIVIN, « divinement divin ! » Une spécialité provençale ? italienne ? Quelque soit son origine et tous ces endroits que j’aime plus que tout, c’est avant tout une recette du soleil, un bouquet de saveurs en … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Basilic, parmesan, Pignon, Piquillos

Rillettes à la tapenade d’olives noires, tomates séchées & piquillos

18 juin 2012 par Sophie 5 commentaires 4.2/5 (5)

  Comment vous dire ? J’ADORE ! J’adore tout ce qui compose cette tapenade maison : ses olives, ses anchois, les câpres,  …  TOUT !!! Avec en sus, et pour apporter une touche d’originalité, je n’ai pas résisté à rajouter des tomates confites, des piquillos et un petit piment (ma signature). MA GNI FI QUE ! Je craque littéralement … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Sauces & Condiments Tagged: Anchois, Câpre, Olive noire, Piment, Piquillos, Tomate séchée
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