Pas amatrice de viande (même blanche), j’ai quand même craqué pour de belles escalopes de veau. Une envie, un coup de tête … et me voilà en cuisine pour les paner, les dorer, les parfumer et les accompagner de courgettes farcies d’une ratatouille maison. Une cuisine saine, un bonheur aux couleurs du Sud – … [Read more…]
Après avoir savourez la version « blinis », plus jamais vous ne mangerez de croque monsieur autrement que comme cela ! Oubliez la pâte à pain qui alourdit considérablement la recette et plombe votre apéritif. Testez, dès à présent, la version crêpe épaisse certes, mais alvéolée et tellement plus légère. Et pour les rendre plus savoureuses … [Read more…]
Confortablement installés sur une galette de quinoa toute dorée, moelleuse à coeur et délicieusement croustillante en surface, ces galets de chèvre frais ont presque fondu sous la chaleur du grill. Leur robe immaculée a été saupoudrée de quelques flocons d’emmental râpé que j’ai, par la suite, saupoudrés de Zaatar – ce fameux condiment libanais très parfumé, un cocktail de thym et … [Read more…]
Ultra gourmandes, elles sont moelleuses et se dévorent tièdes (voire même dès leur sortie du four). J’en raffole ! Natures, garnissez-les de tarama, de guacamole, ou mieux, d’une chantilly au foie gras (cf. dans le blog, sous le nom de « Dame Blanche ») – c’est magnifique !!! Au fromage, elles sont addictives – tout simplement … [Read more…]
J’espère que vous avez apprécié les fingers au canard confit, qu’ils ont été à votre goût. Si vous êtes d’accord, j’aimerai vous servir maintenant, une part de gratin de penne au canard confit (oui, oui, le même oiseau aquatique, qui a servi à la réalisation des cigares). J’avoue que je n’y suis pas allée de main forte … [Read more…]
J’ai aimé trancher ce millefeuille, doucement, patiemment, avec un couteau bien aiguisé. A chaque bouchée, je scrutais la pâte, détaillais son contenu, en me mettant dans votre peau. Lasagnes ? Pizza revisitée ? Cherchez l’erreur … ou plus exactement, l’originalité de cette préparation. Des bouchées riches, gourmandes, généreusement garnies, … pour beaucoup de plaisir, … [Read more…]
Ces petits ramequins sont la promesse d’un régal … en toute légèreté. Fondants et parfumés, ces petits flans aux asperges vertes feront le bonheur de vos invités aussi bien servis lors d’un buffet champêtre, qu’en entrée accompagnés d’une belle salade croquante. Alors, un mot, un seul : à vos cuillères ! Temps de préparation : … [Read more…]
