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Menthe fraîche

Émincé d’agneau à la thaïe

25 mars 2016 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  Vous le savez, cuisiner, c’est pour moi, voyager dans l’incroyable richesse des saveurs, des parfums et des bouquets épicés. Aujourd’hui, c’est l’agneau Pascal qui est à l’honneur. J’ai alors imaginé, autour de ce symbole œcuménique, un voyage tout en tendreté, en saveurs originales, et exotiques. Un feu d’artifice de rouges, de verts, où se conjuguent les … [Read more…]

Publié dans : asie, Cuisine du Monde, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citronnelle, Gigot d'agneau, Grenade, Menthe fraîche, Sauce soja

Pavlova aux fruits

13 novembre 2015 par Sophie 13 commentaires 3.56/5 (9)

  Mille et unième article ! Sentez-vous cette excitation vibrante et joyeuses des grands jours ? Pour célébrer dignement cette occasion, ce cap, que dis-je, cet accomplissement, il fallait confectionner LE gâteau qui résume toutes les valeurs de ce blog. Roulement de tambour, attention, LE voici ! Un disque de lumière, un soleil irradiant de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Festifs, Hiver, Printemps Tagged: Crème Fleurette, Fruit rouge, Menthe fraîche, Meringue, Sucre glace

Salade de kakis pimentés

6 novembre 2015 par Sophie 5 commentaires 4.2/5 (5)

  Ames sensibles, s’abstenir ! Petits bedons costauds, … vous allez a-do-rer ! Plus les plats sont relevés, et plus je me régale. C’est ainsi. Hum hum, je vois d’ici mes amis sourire. Ils me connaissent bien, même s’ils ne comprennent pas toujours que je puisse attaquer mon petit-déjeuner avec du chèvre frais, saupoudré (pour ne pas dire recouvert) de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver Tagged: Kaki, Menthe fraîche, Piment

Thon à l’oriental

13 août 2014 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

  Comme en peinture, les recettes salées ont cette curieuse fantaisie d’être « transformables », d’évoluer au fil de leur préparation. Une recette en double page qui nous inspire, et voilà que l’on découvre – avec étonnement, et plaisir – quelque chose de complètement différent à l’arrivée. Comment l’expliquer ? associations d’idées, l’inspiration du moment qui s’exprime, le goût du voyage, l’envie de surprendre, … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Aubergine, Menthe fraîche, Pignon de pin, Raisin sec, Thon frais

Minis cakes au chèvre frais, menthe & pignons de pin

14 mars 2014 par Sophie Un commentaire 3/5 (3)

  Allez, on tient le bon bout ! plus que quelques jours, quelques heures, et nous allons pouvoir mordre à pleines dents dans ces mini cakes, sur une terrasse verdoyante, un verre de rosé à la main. Comme moi, vous vous y voyez déjà ! Mais bon, on peut également se faire plaisir et faire plaisir autour de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chèvre frais, Menthe fraîche, Pignon

Clafoutis de courgettes à la menthe

9 octobre 2013 par Sophie 4 commentaires 3.75/5 (4)

  Difficile de faire plus simple, plus sain, … et aussi bon. J’avais envie d’un peu de fraîcheur, disons de légèreté. Je me suis dit qu’un peu de légumes ne ferait de mal à personne – surtout dans cette version « ultra gourmande ». Vous devez faire le tri dans votre réfrigérateur avant de renouveler ses « actuels occupants », pas … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Flans & Terrines, Légumes Tagged: Courgette, Menthe fraîche, Oignon rouge

Bo bun (Vietnam)

7 août 2013 par Sophie 8 commentaires 4.09/5 (11)

  « Madame, Monsieur, nous abordons notre descente vers Hanoï. Nous vous invitons à regagner votre siège et vous assurer que vos bagages à mains sont situés sous le siège devant vous ou dans les coffres à bagages. Les portes et issues doivent rester dégagées de tout bagages. Pour les fins gourmets qui ont choisi la … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps Tagged: Boeuf, Bouillon de volaille, Cacahuète, Carotte, Citronnelle, Concombre, Coriandre fraîche, Echalote, Menthe fraîche, Nem, Nuoc-mâm, Oignon frais, Soja, Vermicelle de riz

Cassolette d’agneau aux aubergines confites & son crumble de corn flakes

29 mars 2013 par Sophie 6 commentaires 4.17/5 (6)

  Wouah, on s’est régalés avant l’heure ! Pour mon amoureux et mon amie Arlette, j’ai préparé des petites cassolettes d’agneau, qui ont mijoté doucement, doucement au four. Mais avant de les enfourner, j’ai mélangé la viande à des aubergines confites, et parfumé le tout de feuilles de menthe fraîches, de poudre de curry, de thym, de … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Agneau, Aubergine, Corn Flaks, Menthe fraîche, parmesan, Piment d'Espelette, Thym, Tomate concassée

Salade de crevettes à la thaïe (Thaïlande)

15 octobre 2012 par Sophie 2 commentaires 2/5 (5)

  Un ami d’un ami m’a proposée de jouer au « Chef à domicile » pour l’anniversaire de sa belle. Aussitôt proposé, aussitôt accepté ! Mes préférences culinaires tendant plus vers une cuisine exotique que typiquement française, nous nous sommes mis d’accord pour un menu thaï, et régaler 16 convives. Aussitôt fixé, aussitôt exécuté ! Alors pour vous, version « replay », … [Read more…]

Publié dans : asie, Automne, Cuisine du Monde, Entrées, Été, Hiver, Printemps Tagged: Avocat, Cacahuète, Citron vert, Citronnelle, Concombre, Crevette crue, Gingembre, Menthe fraîche, Piment, Poivron rouge, Sauce soja

Tartare de fraises aux pistaches & à la fleur d’oranger

13 juin 2012 par Sophie 5 commentaires 3.8/5 (5)

  Des couleurs qui flashent et un goût exquis en bouche ! Quel merveilleux mariage que celui des fraises, des pistaches et de l’eau de fleur d’oranger.  Les côtés sucré et craquant se mêlent au parfum délicat de cette eau fleurie. Un dessert léger, gai et gourmand … le bonheur, à la portée de tous !   Temps de préparation … [Read more…]

Publié dans : Desserts & Pâtisseries, Été Tagged: Cardamome, Citron, Fleur d'oranger, Fraise, Menthe fraîche, Pistache non salée
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