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Menthe fraîche

Friand à la grecque

30 mai 2019 par Sophie Un commentaire 5/5 (4)

  La bouteille de Sancerre blanc est débouchée – mes amis confortablement installés sur le grand canapé écru, le nez en l’air, à essayer d’identifier les arômes qui se dégagent de la cuisine. Je suis fin prête pour leur servir ce friand, tout juste sorti du four, garni en son cœur d’épinards crémés et de feta relevée d’épices. … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Feta, Menthe fraîche, Origan, Pâte feuilleté, Zaatar

Pain de courgettes à la menthe

2 mai 2019 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (4)

  Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous servir une terrine légère, odorante, rafraîchissante, presque estivale, qui plaira j’en suis sûre, à toute la famille. Divin, ce pain composé de courges d’été – un cucurbitacée grand allié pour la santé – pourra accompagner aussi bien une volaille, un rôti ou un poisson cuit au four. Pour ma part, j’ai préféré le servir seul, juste nappé d’un bon coulis … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Courgette, Crème épaisse, Echalote, Menthe fraîche, Npoix de muscade, Oeuf, Piment d'Espelette, Zaatar

Quiche aux courgettes, chèvre & pignons de pin miellés

11 avril 2019 par Sophie 3 commentaires 3.5/5 (6)

  Vous sentez le parfum de la menthe fraîche ? C’est magnifique n’est-ce pas ?! Cette plante vivace se marie parfaitement avec les courgettes. Elle apporte une note de fraîcheur qui va booster ce légume printanier. Si à cela vous rajoutez du miel pour adoucir les saveurs, du chèvre frais pour apporter une saveur un peu plus … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Courgette, Menthe fraîche, Miel, Pâte feuilletée, Pignon de pin

Gratin de courgettes à l’oriental

19 septembre 2017 par Sophie Un commentaire 3.25/5 (4)

  Comment, de fil en aiguille, on se retrouve à réaliser un beau gratin de courgettes, version « orientale » ? Par association d’idées, de goûts, de parfums, d’ingrédients sortis tout droit du placard … et du réfrigérateur. Quelques courgettes, un bouquet de menthe fraîche, des petits pots de poudres magiques et me voilà partie en voyage ! Sous … [Read more…]

Publié dans : Été, Flans & Terrines, Légumes Tagged: Cive, Courgette, Menthe fraîche, Noix de muscade, parmesan, Ras El Hanout

Clafoutis mi grec – mi libanais

12 septembre 2017 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Après avoir refait, une grande partie de cet été, la délicieuse recette de clafoutis aux brocolis et lardons fumés, j’ai eu envie de décliner cette base en associant aubergine, feta et menthe fraîche. Un standard. L’idée a fait son chemin … et mes promenades dans les rues de Paris n’ont fait que conforter cette envie en découvrant, ici … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Flans & Terrines Tagged: Aubergine, Feta, Menthe fraîche, Tahina, Zaatar

Salade d’épeautre à la feta, concombre & noisettes concassées

30 septembre 2016 par Sophie 3 commentaires 5/5 (1)

  Amis végétariens, cette recette est pour vous ! Une recette au goût d’un été indien qui joue les prolongations, et que je vous recommande de savourer tiède. Une salade à base d’épeautre (que l’on appelle également « blé des Gaulois »), une céréale proche du blé aux multiples vertus, qui a un petit goût de noix fort agréable. Un plat parfaitement équilibré, goûteux, parfumé … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Riz & autres céréales Tagged: Concombre, Epeautre, Feta, Menthe fraîche

Oeufs cocotte au chèvre frais & menthe fraîche

22 juillet 2016 par Sophie 3 commentaires 2.86/5 (7)

  Menthe fraîche et chèvre frais : c’est la garantie d’un mariage de saveurs subtiles, sans pareil ! Et si on unit ces deux ingrédients, dans des jolis ramequins, à de la crème parfumée, des œufs au jaune coulant, c’est le bonheur à la portée de la cuillère. Un plaisir simple, rapide, équilibré, que quelques simples feuilles … [Read more…]

Publié dans : Été, Oeufs, Printemps Tagged: Chèvre frais, Crème liquide, Menthe fraîche, Oeuf

Émincé d’agneau à la thaïe

25 mars 2016 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

  Vous le savez, cuisiner, c’est pour moi, voyager dans l’incroyable richesse des saveurs, des parfums et des bouquets épicés. Aujourd’hui, c’est l’agneau Pascal qui est à l’honneur. J’ai alors imaginé, autour de ce symbole œcuménique, un voyage tout en tendreté, en saveurs originales, et exotiques. Un feu d’artifice de rouges, de verts, où se conjuguent les … [Read more…]

Publié dans : asie, Cuisine du Monde, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Citronnelle, Gigot d'agneau, Grenade, Menthe fraîche, Sauce soja

Pavlova aux fruits

13 novembre 2015 par Sophie 13 commentaires 3.38/5 (8)

  Mille et unième article ! Sentez-vous cette excitation vibrante et joyeuses des grands jours ? Pour célébrer dignement cette occasion, ce cap, que dis-je, cet accomplissement, il fallait confectionner LE gâteau qui résume toutes les valeurs de ce blog. Roulement de tambour, attention, LE voici ! Un disque de lumière, un soleil irradiant de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Festifs, Hiver, Printemps Tagged: Crème Fleurette, Fruit rouge, Menthe fraîche, Meringue, Sucre glace

Salade de kakis pimentés

6 novembre 2015 par Sophie 5 commentaires 4.2/5 (5)

  Ames sensibles, s’abstenir ! Petits bedons costauds, … vous allez a-do-rer ! Plus les plats sont relevés, et plus je me régale. C’est ainsi. Hum hum, je vois d’ici mes amis sourire. Ils me connaissent bien, même s’ils ne comprennent pas toujours que je puisse attaquer mon petit-déjeuner avec du chèvre frais, saupoudré (pour ne pas dire recouvert) de … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver Tagged: Kaki, Menthe fraîche, Piment
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