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Poivron rouge

Dos de cabillaud à la créole

12 avril 2018 par Sophie Laisser un commentaire 3.75/5 (4)

  Décrochez. Le temps d’un déjeuner, je souhaite vous emmener avec moi vers une destination inconnue. Mon île n’a pas de nom. C’est une île inondée de soleil, extraordinairement luxuriante et colorée, où la lumière arrive à s’infiltrer, se glisser pour jouer avec nos ombres. Ma table ? « Chez Sosso » bien sûr ! Je vous servirai la cuisine que j’aime. Métissée, savoureuse, … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Ananas, Banane, Citron vert, Dos de cabillaud, Lait de coco, Poivron rouge, Poudre de curry

Terrine de bar au poivron rouge & piment d’Espelette

2 novembre 2017 par Sophie 5 commentaires 2.33/5 (12)

  Qui a prétendu que j’avais encore exagéré sur le piment d’Espelette ? Foutaise ! Je viens seulement de vous concocter une terrine de bar au poivron rouge, relevée comme il se doit de quelques épices pour mettre en valeur l’élément principal qui est le bar, un met raffiné, d’une extrême finesse. Un petit délice que je vous suggère … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Festifs, Flans & Terrines, Hiver, Printemps Tagged: Filet de bar, Piment d'Espelette, Poivron rouge

Quiche au poulet biryani

14 mars 2017 par Sophie 2 commentaires 4/5 (1)

  Je disais encore à une amie, pas plus tard qu’hier, que je pourrais me nourrir de cuisine indienne, à l’in-fi-ni. Partant de ce principe, vous imaginez bien que toutes les excuses sont bonnes pour liquider ce qu’il y a dans le réfrigérateur, le bac à légumes, … et travailler ces ingrédients de façon à coller le plus … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Blanc de poulet, Pâte biryani, Pâte brisée, Poivron rouge

Cuillères de rouget lardé sur compotée de poivronade

23 décembre 2016 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

  On en ferait qu’une bouchée, et quelle bouchée !!! Une bouchée aux couleurs flamboyantes et aux parfums du Sud, pour fêter comme il se doit, cette fin d’année 2016. Une cuillère colorée et goûteuse, comme la vie, comme une promesse de jours meilleurs, plein de peps, d’envies, de rêves … à exhausser. Ma façon également de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps Tagged: Filet de rouget, Lard fumé, Piquillos, Poivron rouge

Croustillant de St-Jacques & sa crème de poivrons rouges

18 novembre 2016 par Sophie 7 commentaires 2.5/5 (4)

  Il fallait bien ces deux virgules, ces deux courbes de crème parfumée aux poivrons rouges et piment d’Espelette, pour mettre en scène ces délicieux croustillants composés de noix de St-Jacques et de légumes anisés. Un équilibre parfait, plein de finesse et de saveurs. J’ai adoré cette entrée chic et raffinée, que j’imagine très bien, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver Tagged: Fenouil, Feuille de brick, Poivron rouge, St Jacques

Flan aux poivrons & courgettes

23 novembre 2015 par Sophie 2 commentaires 2.14/5 (7)

  Que diriez-vous d’un peu de légèreté au lendemain d’un week end, souvent synonyme de repas copieux ? J’avais très envie d’un flan moelleux à souhait, très parfumé, ultra goûteux, et aux couleurs de ce soleil qui me manque tant. Un flan tout léger qui, le soir venu, réchauffé, n’en sera que meilleur, et que l’on pourrait déguster du … [Read more…]

Publié dans : Été, Flans & Terrines, Légumes Tagged: Courgette, Curcuma, Poivron rouge

Poivrons farcis à la viande & aux légumes du soleil

19 août 2015 par Sophie 5 commentaires 4/5 (1)

« Poivrons farcis à la viande et aux légumes du soleil », … où  comment accomoder les restes. Temps de préparation : allez, soyons large, 12 mn. Il me restait un poivron rouge et une poêlée de légumes du soleil au réfrigérateur. Un passage rapide chez le boucher du quartier, un morceau de feta pour agrémenter le tout, … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes, Viandes & Volailles Tagged: Ciboulette, Feta, Légumes du soleil, Oignon nouveau, Poivron rouge, Viande hachée

Cookies au poivron rouge, piment d’Espelette & origan

7 août 2015 par Sophie 2 commentaires 5/5 (2)

  Vous êtes déjà de retour de la plage, la peau marquée par les morsures du soleil ? Je vous laisse vous rafraîchir, vous doucher même, et vous parfumer. Je vais, pendant ce temps, enfourner des cookies faits maison qui n’attendaient plus que vous. Ils auront un vrai goût d’été, avec en bouche, un doux … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Origan, Piment d'Espelette, Poivron rouge, Poudre d'amande

Salade de lentilles à l’espagnole

27 octobre 2014 par Sophie 2 commentaires 3.14/5 (7)

  Les salades version « bistrot » attendront leur tour ! Un rayon de soleil et c’est cette fois, l’Espagne – revue et corrigée – qui s’invite à votre table avec cette entrée légèrement pimentée, goûteuse et colorée. Selon votre humeur, selon la température ambiante, vous pourrez déguster ce plat, très apprécié de l’autre côté des Pyrénées, aussi bien … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Été, Printemps Tagged: Chorizo, Lentille, Poivron rouge

Daurade royale à l’espagnole

12 août 2014 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  Et bien non. Il n’y aura pas de photos avec le pas à pas pour vous guider car cette recette a été réalisée, avant le cataclysme (dont je me remets doucement). En fait, elles existaient bel et bien, mais ont disparu au moment où j’ai posé ce doigt délicat sur la touche « Delete ». Vous … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés Tagged: Ail, Chorizo, Dorade, Olive noire, Persil plat, Poivron rouge
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