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Poivron

Curry jaune de poulet & légumes à la thaïe

15 août 2016 par Sophie 6 commentaires 4.67/5 (3)

  Je me devais de fêter l’anniversaire de mon amie italienne, Cristina, de passage dans la capitale. Mais voilà, je me suis retrouvée face à un grand dilemme : quoi cuisiner pour cette fine bouche ? Il me fallait un plat original, goûteux, coloré, … un appel au voyage, pour cette magnifique et toute nouvelle … [Read more…]

Publié dans : asie, Cuisine du Monde, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Bâton de citronnelle, Blanc de poulet, Brocolis, Lait de coco, Pâte de curry jaune, Pois gourmand, Poivron, Pousse de bambou, Pousse de maïs

Tarte aux rougets & poivrons multicolores

1 août 2016 par Sophie 4 commentaires 3.29/5 (7)

  Tout dans cette recette n’est que parfums exaltants, bouquet de saveurs, festival de couleurs, et finesse. Tout en elle n’est que le symbole, le condensé de cette belle Provence que j’aime tant. Oignons rouges, filets de rougets et poivrons confits font ici très bon ménage, et sont tout simplement mis en scène sur un … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Filet de rouget, Origan, Pâte feuilletée, Poivron

Poivrons farcis au quinoa, pesto rosso & feta

9 mai 2016 par Sophie Un commentaire

  Poivron, feta, basilic frais, voilà des produits qui fleurent bon les beaux jours. Et si, à cela on rajoutait du quinoa, c’est l’assurance de servir un plat sain et équilibré. Cherchant toujours la touche qui fera la différence et faisant l’inventaire de mon réfrigérateur, j’en ai sorti un pot de caviar de tomates séchées, … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes Tagged: Feta, Poivron, Quinoa

Colombo de bœuf aux deux poivrons

2 mars 2016 par Sophie 4 commentaires 2.5/5 (2)

  A quand remonte notre dernier voyage ?  A vrai dire, je ne sais plus trop. Et pour ma part, je suis toujours en manque. En manque de piments, de couleurs, de saveurs à « fortes personnalités ». En manque de ces parfums venus d’ailleurs, qui vous mettent de suite en appétit, avant de vous emporter, … au propre comme au figuré. Les épices sont … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, îles, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Graine de cumin, Paprika, Pavé de boeuf, Poivron, Poudre de Colombo

Thon à la créole

30 novembre 2015 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (4)

  Quelle étourdie je fais !!! J’ai « juste » omis le principal : acheter les patates douces ! Tout ce qui devait rendre cette recette originale, goûteuse et colorée est passé à la trappe. Tant pis – je n’ai pas le temps de me lamenter. Recevant des amis à dîner, et compte tenu de l’heure déjà tardive, il … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Citron vert, Gingembre, Mangue, Miel, Piment, Poivron, Thon frais

Millefeuille de rouget à la provençale

4 novembre 2015 par Sophie 5 commentaires 3.4/5 (5)

  J’ai longtemps associé le rouget à la période estivale. Je l’imaginais grillé, cuit au four, accompagnant des pommes de terre en robe de chambre saupoudrées d’origan, un tian de légumes, … . Et bien, j’avais tout faux ! Ce poisson en habit de corail occupe nos étals de marché, de septembre à janvier. Eh oui ! … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Pâte feuilletée, Piment d'Espelette, Poivron, Rouget, Tapenade, Tomate

Poulet à l’espagnol

24 août 2015 par Sophie 10 commentaires 4.08/5 (12)

Après avoir été saisis, dorés sous toutes leurs coutures, les suprêmes de poulet ont fini leur cuisson au four. Rien de tel pour obtenir une chair moelleuse, tendre à souhait. Un coup de pouce supplémentaire ? Le jus de légumes multicolores et ultra parfumés. Ah, et surtout, n’omettez pas de rajouter, la touche originale, une charcuterie à forte … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Chorizo, Cuisse de poulet, Olive noire, Poivron

Salade de poivrons à la tomate ou « Felfel b’tomatich (Algérie)

15 juillet 2015 par Sophie Laisser un commentaire 4.67/5 (3)

  En Algérie, ils nomment cette salade froide, « Felfel b’ tomatich ». En Tunisie, nous l’appelons « Méchouia ». Il s’agit en fait de la même et délicieuse salade – que j’adore déguster accompagnée de pain frais, de thon blanc à l’huile d’olive, et d’oeufs durs. Hum, j’en ai les papilles qui me chatouillent ! C’est une salade – que réalisait, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cuisine du Monde, Été, orient Tagged: Ail, Poivron, Tomate

Caviar d’aubergine au carvi

10 juin 2015 par Sophie Un commentaire 4/5 (1)

Et si l’on prolongeait notre séjour provençal ? Après un superbe bar cuit au four, garni d’artichauts et de tomates confites, je vous propose aujourd’hui, un confit de légumes du soleil, pour éventuellement l’accompagner, agrémenter une viande, ou tout simplement, à étaler sur une bonne tranche de pain frais ou légèrement toastée. Un caviar d’aubergine … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Légumes Tagged: Aubergine, Carvi en grain, Cumin en poudre, Poivron, Tomate

Curry de patate douce

1 mai 2015 par Sophie 12 commentaires 3.4/5 (5)

Quel bonheur !!! Mais quel bonheur, si on aime les épices aux couleurs chatoyantes, et que l’on apprécie les plats pimentés. Tous les currys ne sont pas relevés, mais j’avoue avoir pris beaucoup de plaisir dans la préparation de celui-ci, dans le mélange de ces poudres et pâtes venues du bout du monde. Je les adore … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, inde, Légumes, Printemps Tagged: Bâton de cannelle, Bâton de citronnelle, Feuille de galanga, Graine de cumin, Lait de coco, Patate douce, Pâte de byriani, Pâte de curry, Poivron
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