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Poivron

Crumble niçois à la crème de chèvre frais

27 juin 2019 par Sophie 7 commentaires 3.38/5 (13)

  Alors là, vous allez vous ré-ga-ler !!! Cette petite ratatouille nappée d’une crème au chèvre frais et parsemée d’un crumble aux herbes de Provence est une pure tuerie ! C’est tout simple, mais « magnifiquement magnifique » et je l’ai d’autant plus appréciée qu’elle était relevée. Allez, je peux même dire … pimentée (j’en connais un qui … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Légumes Tagged: Arrabiata, Aubergine, Chèvre frais, Courgette, Crumble, Légumes du soleil, Origan, Piment d'Espelette, Poivron, Ratatouille

Tajine de poulet aux légumes du soleil

11 septembre 2018 par Sophie Laisser un commentaire 2.47/5 (15)

  Promis, après j’arrête ! Encore quelques jours et je passerai aux légumes d’automne, aux veloutés chauds et fumants, aux mijotés en tous genres, … . Mais en attendant, on va se ré-ga-ler ! Découvrons ensemble ce tajine de poulet aux légumes du soleil, qu’une multitude d’épices en provenance d’Orient, parfume. On y retrouvera bien entendu, … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, Été, orient, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Amande émondée, Aubergine, Blanc de poulet, Cannelle, Cumin, Gingembre, Pistil de safran, Poivron, Ras El Hanout

Dos de cabillaud multicolore parfumé au curry

16 août 2018 par Sophie 3 commentaires 3.9/5 (10)

  Un arc en ciel visuel … et gustatif 🙂 ! Un arc en ciel aux couleurs chatoyantes, estivales pour mettre en valeur ces magnifiques dos de cabillaud d’une blancheur immaculée, cuits à basse température. Sa réalisation ? Un jeu d’enfant, qui fait son effet grâce aux parfums exotiques qui s’en dégagent, comme le curry et le gingembre frais … [Read more…]

Publié dans : Été, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Dos de cabillaud, Poivron, Poudre de curry

Carrés d’agneau en croûte de basilic & sa ratatouille maison

27 juillet 2017 par Sophie 2 commentaires 3.33/5 (3)

  Comme les roses, je les préfère par trois ! Trois belles côtelettes d’agneau, tendres et savoureuses, lentement confites au four, et surtout, recouvertes d’une belle et colorée croûte parfumée de basilic et de parmesan. Parce qu’après tout, pourquoi attendre Pâques pour en manger ? C’est une hérésie, une grande frustration vous ne trouvez pas ?! Accompagnés d’une … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Aubergine, Basilic frais, Carré d'agneau, Côtelette d'agneau, Courgette, parmesan, Pignon de pin, Poivron

Terrine de pommes de terre au chèvre frais & poivrons rouges

15 juin 2017 par Sophie 11 commentaires 3/5 (3)

  Un petit régal ! Un régal de fraîcheur, de parfums et de saveurs estivales. Un régal pour les yeux, un bonheur en bouche, de la douceur au palais …, que j’ai servi avec de fines tranches de pain grillé, nappées d’une tapenade d’olives et accompagnées d’une salade de mesclun, bien assaisonnée.   « ON DIRAIT LE SUD … »   … [Read more…]

Publié dans : Entrées, Été, Flans & Terrines, Printemps Tagged: Chèvre frais, Ciboulette, Poivron, Pomme de terre

Jambalaya aux gambas & chorizo (Louisiane)

19 septembre 2016 par Sophie 13 commentaires 2.38/5 (39)

  Mi ragoût de riz, mi paëlla, cette spécialité, que dis-je, ce plat emblématique de la Louisiane (que l’on retrouve, aussi surprenant soit-il en Provence) est un pur bonheur, à condition d’apprécier les plats contrastés, les épices, … et les grands voyages culinaires. Ici, tout est une question de dosage. Dosage des poudres magiques et colorées, dosage du bouillon de volaille pour … [Read more…]

Publié dans : amériques, Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Chorizo, Gambas, Piment, Poivron, Riz long

Curry jaune de poulet & légumes à la thaïe

15 août 2016 par Sophie 6 commentaires 4.67/5 (3)

  Je me devais de fêter l’anniversaire de mon amie italienne, Cristina, de passage dans la capitale. Mais voilà, je me suis retrouvée face à un grand dilemme : quoi cuisiner pour cette fine bouche ? Il me fallait un plat original, goûteux, coloré, … un appel au voyage, pour cette magnifique et toute nouvelle … [Read more…]

Publié dans : asie, Cuisine du Monde, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Bâton de citronnelle, Blanc de poulet, Brocolis, Lait de coco, Pâte de curry jaune, Pois gourmand, Poivron, Pousse de bambou, Pousse de maïs

Tarte aux rougets & poivrons multicolores

1 août 2016 par Sophie 4 commentaires 3.29/5 (7)

  Tout dans cette recette n’est que parfums exaltants, bouquet de saveurs, festival de couleurs, et finesse. Tout en elle n’est que le symbole, le condensé de cette belle Provence que j’aime tant. Oignons rouges, filets de rougets et poivrons confits font ici très bon ménage, et sont tout simplement mis en scène sur un … [Read more…]

Publié dans : Été, Tartes & Quiches Tagged: Filet de rouget, Origan, Pâte feuilletée, Poivron

Poivrons farcis au quinoa, pesto rosso & feta

9 mai 2016 par Sophie Un commentaire

  Poivron, feta, basilic frais, voilà des produits qui fleurent bon les beaux jours. Et si, à cela on rajoutait du quinoa, c’est l’assurance de servir un plat sain et équilibré. Cherchant toujours la touche qui fera la différence et faisant l’inventaire de mon réfrigérateur, j’en ai sorti un pot de caviar de tomates séchées, … [Read more…]

Publié dans : Été, Légumes Tagged: Feta, Poivron, Quinoa

Colombo de bœuf aux deux poivrons

2 mars 2016 par Sophie 4 commentaires 2.5/5 (2)

  A quand remonte notre dernier voyage ?  A vrai dire, je ne sais plus trop. Et pour ma part, je suis toujours en manque. En manque de piments, de couleurs, de saveurs à « fortes personnalités ». En manque de ces parfums venus d’ailleurs, qui vous mettent de suite en appétit, avant de vous emporter, … au propre comme au figuré. Les épices sont … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, îles, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Graine de cumin, Paprika, Pavé de boeuf, Poivron, Poudre de Colombo
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