Ce qui aurait dû être à l’origine, une simple cassolette de saumon avec une sauce blanche (bouh, vous avez dit « sauce blanche »), s’est tranformée au fur et à mesure de sa préparation, en une « spécialité » thaïe, avec ses pousses de bambou, sa tige de citronnelle, son piment rouge, son lait de coco, et surtout, sa pâte … [Read more…]
On a fait le plein de cahiers, de crayons de couleur et on s’est offert un beau et grand cartable. Tout est fin prêt car demain, c’est la rentrée des classes. S’il y a des enfants qui s’en réjouissent, je pense surtout à nos tendres et tout petits bambins, pour qui c’est une première. Alors, … [Read more…]
Le séminaire de rentrée est derrière nous, bien riche et bien rempli. Ca y est, ce soir je suis enfin en week end et je vais pouvoir profiter de mon bel amoureux, de mes amies pour une balade à St-Germain en Laye (des choses « de filles » à voir ensemble … mais chut pour le moment), et surtout, nous rendre … [Read more…]
Une recette réussie est souvent dûe à l’association d’une passion, de quelques connaissances culinaires, … et, il faut le reconnaître parfois, du pur hasard. La mirabelle faisant sa réapparition sur les étals des marchés, j’ai ressorti de mes classeurs, la recette d’un tajine à base de pintade et de ces petites billes jaunes. L’inspiration était présente et Sosso toujours … [Read more…]
Je vous invite à une courte escale aux Antilles, pour un voyage culinaire haut en couleurs, généreux et gai, comme les gens de ces îles. Au menu, pas de boudin créole, ni de colombo (qui existent déjà dans le blog), mais une salade de riz toute simple, sans artifice. Une recette colorée à l’image des robes … [Read more…]
Une bouchée de ce merveilleux flan tout juste sorti du four et un mot, un seul m’est aussitôt venu à l’esprit : DIVIN, « divinement divin ! » Une spécialité provençale ? italienne ? Quelque soit son origine et tous ces endroits que j’aime plus que tout, c’est avant tout une recette du soleil, un bouquet de saveurs en … [Read more…]
Je dois reconnaître que je cuisine très peu la dinde, je n’y pense simplement pas. Elle possède pourtant d’énormes qualités nutritives, elle est déjà bien moins grasse que sa cousine le poulet, plus économique aussi, et se cuisine de mille et une façon… … et la meilleure façon pour moi, c’est celle qui allie cuisine et voyage ! Alors, si comme … [Read more…]
Si une glace fait bien l’unanimité, c’est bien celle là ! Un mélange de craquant et d’onctuosité, de meringue et de glace, le tout généreusement enveloppé de pralin. Un dessert incontournable, valable en toutes saisons et en toutes occasions. Vous allez adorer ! Temps de préparation : 15 mn Les ingrédients pour 4 … [Read more…]
Oula la ! Je reçois ce midi, mon Chef préféré à déjeuner et dans la série « Un dîner presque qui doit être parfait », je remets ça. Le stress me gagne. Serais-je à la hauteur ? La table est mise depuis le levé du soleil (je procède toujours ainsi, si ce n’est la veille, ce … [Read more…]
L’aubergine est pour moi, le légume roi de l’été, au même titre que les poivrons aux couleurs éclatantes et variées. Elle s’accomode avec absolument tout : viande, volaille, poisson, d’autres légumes (en tian, ou en gratin), dans une pâte à beignets (version pakoras indiens), ou tout simplement seul (version caviar). C’est une petite merveille, un produit magique ! … [Read more…]
