Ca y est, le temps des abricots tend à laisser place aux prunes en tout genre, aux mirabelles, aux quetsches, … . Alors, profitons de ces derniers fruits orangés à la chair acidulée, pour réaliser ce plat inspiré d’une des plus grandes signatures de la cuisine française : Stéphanie le Quellec, Chef pour le … [Read more…]
« Chaud, chaud devant !!! » Et surtout, par ici les bons croissants friables, moelleux à coeur, et croustillants à la fois. Comme moi, vous êtes amateurs de bouchées salées ? Approchez-vous, allez, allez, venez, ne soyez pas timides. Ne loupez pas l’occasion qui vous est donnée, de vous régaler, de vous faire plaisir. Au diable les … [Read more…]
Il n’y a pas de caméra dans ma cuisine, … et c’est tant mieux 🙂 !!!. Car si seulement vous aviez pu voir mon visage sourire, s’illuminer de bonheur au moment où je saupoudrais la viande hachée de toutes ces merveilleuses et odorantes épices jaune ocre, orangée, … . Ah les épices ! Un terme ancestral, puissant, … [Read more…]
J’ai passé en revue une grande partie de mes pots d’épices, et herbes séchées. Puis, j’ai mélangé certains légumes du soleil à du fromage italien, du chèvre frais, avant de parsemer la préparation de cette multitude de parfums, choisis avec soin. Quelques ramequins de terre bien beurrés, un four chaud, un peu de patience, … [Read more…]
Alors là, je suis heureuse de vous faire ce petit cadeau de légèreté, de croustillant, et de saveurs. Il n’y a franchement rien de compliqué dans la réalisation de ces fines et irrésistibles tartelettes, mais vous craquerez – tout comme nous – devant ces délices ! Une fois en main, que dis-je, entre vos doigts délicats, … [Read more…]
Serait-ce la fin de la saison des fraises ? Hum, je répondrais oui et non. Car heureusement pour nous, il existe une variété qui nous comble de bonheur : les remontantes ! Grâce à Dame Nature – qui fait très bien les choses – elles permettent aux gourmands, de savourer encore et encore, ces fruits à la chair charnue … [Read more…]
« Surprenant ! » me direz-vous. Je vous le confirme ! L’abricot, fruit roi de l’été, se prête merveilleusement bien aux plats sucrés – salés. Sa rondeur, sa pointe d’acidité, sa chair ferme s’harmonisent à la perfection avec de fines tranches de jambon de Parme déposées sur un lit de mozzarella fondante. Une pincée de thym, une envolée … [Read more…]
J’ai littéralement A-DO-RE ce plat ! Oubliez, le temps de cette recette, viande, poisson et autres protéines animales. Nous allons faire dans le 100 % « Veggie » (et de vous à moi, ça fait un bien fou !). Après tout, les lentilles ne sont-elles pas une vraie mine d’or nutritionnelle pour l’organisme ? Elles favorisent la satiété tout en contribuant au … [Read more…]
Je me devais de fêter l’anniversaire de mon amie italienne, Cristina, de passage dans la capitale. Mais voilà, je me suis retrouvée face à un grand dilemme : quoi cuisiner pour cette fine bouche ? Il me fallait un plat original, goûteux, coloré, … un appel au voyage, pour cette magnifique et toute nouvelle … [Read more…]
IL ETAIT UNE FOIS, Un pâtissier d’origine polonaise, Alexandre Micka, débarqué en Provence avec les américains en 1945, qui a ouvert une boutique place de la Mairie à Saint-Tropez. A l’époque, à côté de ses pizzas, croissants et autres douceurs, il avait commencé à proposer une sorte de tarte fourrée de crème dont la recette lui … [Read more…]
