Allez, je me jette à l’eau. Non seulement je vais cuisiner du boeuf (un évènement en soi car je n’apprécie pas la viande), mais en plus, réaliser ma première sauce béarnaise. Attention, je fais dans la grande cuisine traditionnelle française ! La sauce béarnaise. Mais qu’est-ce donc ? Il s’agit d’une sauce émulsionnée, chaude, à base de beurre clarifié, de jaune … [Read more…]
Quand on aime, on ne compte pas ! Dans la série « Comment agrémenter le Foie Gras » ? voici la version « oeuf cocotte », avant de découvrir très prochainement, la version « mini tatin » accompagnée de ce merveilleux produit, et un « Rossini » relooké et assez suprenant … . Patience ! Concentrons nous plutôt sur ces fameux oeufs cocotte : choisissez de beaux gros … [Read more…]
Dans la famille des gâteaux au chocolat, vous avez les « moelleux », les « fondants » (que vous pouvez tous retrouver sur le blog) et voilà pour vous aujourd’hui, le « coulant ». Une vraie « tuerie » pour tous les fans, les addicts de cette fève de cacao. Je vous laisse donc plonger votre cuillère dans ce gâteau au charme irrésistible, que j’accompagnerai … [Read more…]
Toutes les occasions sont bonnes pour se mettre en cuisine et il n’y a pas besoin de me forcer ! Aujourd’hui, nous fêtons l’anniversaire de mon amie, de ma Sosso (et oui, encore une et pas n’importe laquelle !!!!!). Pour l’occasion, j’ai réalisé deux fines tartelettes au chocolat saupoudrées d’un concassé de cacahuètes salées. Un drôle de … [Read more…]
Je les adore ! Qui ne craquerez pas pour ces succulentes petites boules moelleuses et si légères ? Elles peuvent se déguster sucrées (saupoudrées de graines de sucre ou fourrées d’une crème pâtissière maison, de chantilly, …), ou encore salées, parfumées au fromage (appelées dans ce cas là « gougères », originaires de Bourgogne, et que l’on savoure du bout des … [Read more…]
Dans quelques jours, c’est Pâques et avec lui, la liste d’ingrédients incontournables en cette période de l’année, comme les oeufs, cuisinés sous toutes leurs formes, l’agneau bien sûr, … L’agneau. Un mot et automatiquement, je l’associe à la merveilleuse recette de Guy Martin, reprise par Yann, lors de notre tournage « Un Dîner Presque Parfait ». Moi … [Read more…]
Un anniversaire à fêter et voilà des rillettes au thon et noisettes servies sur un plateau ! Un délice à napper, tartiner, sur des tranches de pain Poilâne légèrement grillées … pour notre plus grand plaisir à tous. Une recette incontournable à déposer sur tous les buffets ! Temps de préparation : 15 mn Temps de réfrigération : 12 h Les ingrédients pour 6 … [Read more…]
Chouette, nous partons en séminaire, trois jours dans la région du Vexin, dans un magnifique endroit, bucolique à souhait (petit ruisseau, canards, maisons à colombages, …) pour découvrir le plan marketing 2011 ! – Trop dur !!!! Et sur place, une cuisine … hum, délicieuse. Ne pouvant harceler le Chef (encore que…, même si cela ne se fait … [Read more…]
Je m’étais réservée cette recette pour les beaux jours, un « clin d’oeil à l’italienne » destiné aux fins gourmets… et aux grands gourmands. Cette recette est d’une grande simplicité, et son résultat bluffant. En entrée ou en plat principal accompagné d’une salade, faites-vous plaisir et plaisir autour de vous. Succès garanti !!! – On en redemande !!! … [Read more…]
Ouah qu’est-ce qu’ils sont bons (et beaux) ! Et dire que c’est moi qui les ai fait !!! – je ne m’en suis pas remise. Cette délicieuse recette est tirée du blog http://cakesinthecity.blogspot.com/ que j’affectionne particulièrement. Ce site est spécialisé dans la « petite pâtisserie » et tous ses biscuits sont in-ra-ta-bles ! C’est la deuxième fois que je m’en inspire … [Read more…]
