Waouuuuh, je les adore ! surtout quand ils sont encore tout chauds, tout juste sortis du four, hyper friables, croustillants, goûteux, parfumés d’aneth, … – bref, SAVOUREUX ! Et pour les réaliser, rien de plus simple : un rouleau de pâte feuilletée, de belles et grandes tranches de saumon fumé, un pâte de fromage … [Read more…]
Ils sortent tout juste du four et ça hume bon !!! Encore tout chauds et tout moelleux, j’ai servi ces délicieux cakes au saumon fumé, parfumés à l’aneth avec un Tzaziki. Vous savez, ce yaourt grec agrémenté de petits dés de concombre bien croquants – il accompagne à merveille ces gâteaux salés tout dorés … [Read more…]
Ca déborde de partout. Ca rend ces bouchées presque jouissives, gourmandes à l’extrême. Un rouleau de pâte brisée dans le réfrigérateur, un pot de chèvre frais à côté et me voilà inspirée ! Aujourd’hui, je vous ai préparé des bouchées pour l’apéritif. De délicieux crackers pris en sandwich avec une crème de chèvre frais, … [Read more…]
Mardi gras, vous avez dit « mardi gras » ? Génial !!! Je vais nous préparer des « nuggets » façon Sophie ! De beaux beignets bien moelleux et goûteux, avec une pâte ultra légère, parfumée d’épices (bien évidemment ! ). Etant plutôt salée et ayant des filets de bar (« loup » en Méditerranée), je vais les couper en … [Read more…]
On se demande bien souvent quoi servir à la pause apéritive. Nous souhaitons tous varier les plaisirs, surprendre nos convives, … . J’ai la solution. Une de plus parmi les si nombreuses recettes de cakes salés. Cette fois, je vous propose de les garnir de morceaux de crevettes et les parfumer d’aneth qui s’associe … [Read more…]
Quel moelleux ! A l’approche des fêtes et pour un apéritif simple mais ô combien savoureux, j’ai choisi un emporte pièce en forme d’étoile pour découper de fines tranches de pain de mie que j’ai généreusement tartinées de chèvre frais parfumé de fines herbes et d’épices. Le tout a été complété de tranches de … [Read more…]
Savoureux ! J’ai eu l’occasion de les préparer pour l’anniversaire de mon amie Arlette. Un buffet varié, coloré et bien garni. De quoi réjouir tous mes invités. Si j’ai été trop généreuse dans le remplissage des empreintes (ce qui a quelque peu déformé ces bouchées), cela n’enlève rien au goût et à leur texture. … [Read more…]
Un mot me vient spontanément à l’esprit pour qualifier cette rillette de saumon fumé rendue onctueuse et parfumée grâce aux épices bien entendu mais également au Boursin et à la crème fraîche : raffinée ! Raffinée et sacrément délicieuse. Bien entendu, cette tartinade de poisson reste un classique du genre. Je vous l’avais notamment … [Read more…]
Le ras-el-hanout est le roi des épices ! Macis, badiane, cannelle, … auquel j’ai ajouté pour parfumer ce magnifique et savoureux cake salé, du cumin, du piment d’Espelette et du paprika (que j’ai choisi fort). Un bonheur, une mélodie olfactive ! Et quand à cela vous ajoutez de belles merguez parfumées, relevées, c’est juste … [Read more…]
Une virée à Collioure, un déjeuner au Neptune et me voilà pleine d’idées pour me remettre aux fourneaux, à l’image de ce gaspacho servi bien frais, ultra parfumé de par un melon mûr à point, complété de feuilles de basilic et de menthe fraîche. Hum que ça hume bon !!! Qu’il soit servi en … [Read more…]
