Par ce froid glacial, un plat chaud s’impose, mais je le veux exotique et parfumé. Cela fait longtemps que je voulais réaliser cette recette marocaine, pour l’avoir dégustée au restaurant et dans ce si beau pays, qui me manque tant. Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn Les … [Read more…]
Notre menu spécial « Italie » prend fin. Pour finir en beauté, j’ai servi à mes amis, des Cantuccinis, ces fameux croquants aux amandes qui accompagnent merveilleusement le Lemoncello, ce digestif italien, à base de citron. Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Les ingrédients pour 6 personnes : … [Read more…]
Vous vous souvenez de mes dîners à thèmes qui concilient « gastronomie » et voyage. Cette fois, mes amis, décollage pour une de mes destinations préférées, située dans le bassin méditerranéen, où joie de vivre et bien manger prennent toutes leurs significations. La Dolce Vita par excellence, l’ITALIE ! Allez ma Sosso, vite vite, on décolle et surtout, à tes fourneaux … [Read more…]
Afin de clore cette escapade tunisienne, je vous propose de finir en beauté avec des chaussons … hum, comment vous dire ? des chaussons au véritable goût du soleil ! Vous souvenez-vous de la ratatouille tunisienne, cette fameuse Chakchouka ? Je l’ai refaite pour la déguster sous forme de petits chaussons garnie de ces légumes confits, de thon et d’olives … [Read more…]
C’est le nouvel an hébraïque, « Roch Hashana » (littéralement, Tête de l’Année). Nous sommes en 5769 ! A cette occasion, de nombreuses familles se réunissent et s’attablent autour de ce plat unique et ancestral, qui est la Pkaïla. L’aspect très sombre de ce ragoût d’épinards peut rebuter certains néophytes mais ce premier inconvénient surmonté, c’est divin. Aussi, … [Read more…]
Vous ne pouvez décemment pas déguster un couscous au poisson sans une petite entrée aux couleurs locales. Voici deux entrées qui se ressemblent beaucoup et qui sont généralement servies sur toutes les tables tunisiennes. L’ingrédient change selon les humeurs (carottes, pommes de terre) mais les deux se dégustent avec plaisir. A vous de choisir ! … [Read more…]
Nostalgie, nostalgie quand tu nous tiens … S’il y a un plat qui a une très grande place dans mon coeur et qui doit en avoir une, incontournable dans ce blog, c’est bien la recette du Couscous au Poisson. Un plat hérité de ma tendre grand-mère et de ma mère. Le couscous au poisson est une recette typiquement … [Read more…]
A de nombreuses reprises, je me suis rendue en Israël. Un pays magnifique, si diversifié, où le mélange des cultures apporte toute une richesse à cette fragile contrée. La nostalgie me gagnant, j’ai eu très envie de me rebaigner dans cette ambiance trépidante et savourer un felafel, ce fameux sandwich « typiquement typique », que l’on dévore là-bas, à … [Read more…]
Adolescente déjà, je m’étais fixée le « devoir » d’organiser des dîners à thème : variés, accompagnés de la musique d’ambiance reflétant le pays choisi, habillés si possible du costume local. J’ai bien grandi depuis… mais peu changé de ce côté là. D’escales en escales, j’ai atterri dans cette contrée qui me fascine tant : l’Inde. Attention les copines, ce … [Read more…]
Vous souvenez-vous des Pakoras, ces merveilleux beignets d’aubergines à la sauce indienne ? L’idée m’est venue d’en faire une version « protéinée » et me lancer dans des beignets de crevettes au curry. Résultat : un petit régal ! Si le coeur vous en dit, reprenez les ingrédients des Pakoras que je vous rappelle ici et rendez visite à … [Read more…]
