S’il existe des plats saisionniers, celui-ci en fait vraiment partie. Il accompagne parfaitement les grillades, se dépose sur du bon pain grillé, adouci le salé des anchois à l’huile d’olive, … Un vrai tapas du soleil, goûteux et coloré ! Cette spécialité est très facile à réaliser, demande un petit peu de temps mais se conserve … [Read more…]
Les terrines sont un parfait moyen de gâter ses invités, de compléter un buffet, de se régaler de façon légère quand elle est accompagnée d’une salade par exemple. Durant ces beaux jours passés à la campagne, j’ai tenté de réaliser une terrine au saumon, aux petits légumes … du soleil bien sur. Temps de … [Read more…]
Aubergine, vous avez dit Aubergine ? Quand on aime, on ne compte pas. Voici une nouvelle variante pour cuisiner ce merveilleux légume du soleil. Imaginez une mer à perte de vue, le ressac des vagues, un verre de vin blanc parfumé à la main. Vous y êtes ? Et maintenant, approchez délicatement de vos lèvres cette fine … [Read more…]
Il y a un légume très facile à cuisiner et que j’affectionne tout particulièrement : l’aubergine. Un légume magique ! Il se transforme en beignets (cf. la recette des Pakoras), en flan, en caviar, … Je vous propose aujourd’hui, un flan onctueux et comme rien ne se perd, notre fameux coulis de tomates l’accompagnera parfaitement et colorera … [Read more…]
Il y a des préparations de base qui vous sauvent un plat, le colore, l’améliore, l’habille, … Le coulis de tomates en fait partie. Son parfum, sa robe rouge peut réveiller les compositions les plus fades. C’est ma grande soeur de coeur, Danou, qui m’a confié sa recette. A toi, toutes mes plus affecteuses et tendres pensées. A … [Read more…]
Adolescente déjà, je m’étais fixée le « devoir » d’organiser des dîners à thème : variés, accompagnés de la musique d’ambiance reflétant le pays choisi, habillés si possible du costume local. J’ai bien grandi depuis… mais peu changé de ce côté là. D’escales en escales, j’ai atterri dans cette contrée qui me fascine tant : l’Inde. Attention les copines, ce … [Read more…]
Vous souvenez-vous des Pakoras, ces merveilleux beignets d’aubergines à la sauce indienne ? L’idée m’est venue d’en faire une version « protéinée » et me lancer dans des beignets de crevettes au curry. Résultat : un petit régal ! Si le coeur vous en dit, reprenez les ingrédients des Pakoras que je vous rappelle ici et rendez visite à … [Read more…]
Que diriez-vous d’un « taboulé » de la mer ? Une entrée originale, conviviale, fraîche, idéale à l’arrivée des beaux jours. Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 3 bocaux d’oeufs de truite (plus craquantes et ont une meilleure tenue que les oeufs de saumon) 1 … [Read more…]
Où est passé le soleil ? Nous sommes au mois de juin et désespérons d’entrevoir un coin de ciel bleu et quelques rayons de soleil pour nous redonner du baume au coeur. Ne nous laissons pas abattre ! Je vous ai concocté un cake salé au parfum de vacances. Temps de préparation : 15 mn Temps … [Read more…]
Je ne peux clôturer ce voyage en Italie sans vous servir une petite douceur… un Tiramisu. Parmi les légendes concernant les origines de ce dessert, on en trouve une qui fait remonter son invention à la fin du XVIe siècle, en Toscane, lors de la visite du duc de Toscane, à Sienne. Il fit du Tiramisu son … [Read more…]
