Vous sentez cette bonne et réconfortante odeur de muffins cuits au four ? Ces bouchées dorées à point, garnies de saumon frais, de saumon fumé et de poireau finement émincé ? Un plaisir que je vous ai réservé pour l’apéritif, une pause gourmande et conviviale comme je les aime. Pour moi, ce sera un verre … [Read more…]
J’aurais pu attendre l’arrivée des beaux jours pour réaliser cette recette ultra goûteuse, mais je suis une impatiente, une fille du soleil et un rayon qui inonde la maison, me donne des ailes. Je perds toute notion de saison et rêve d’évasion, du Sud, … Alors, ni une ni deux, je farfouille dans mes archives … [Read more…]
Elle résume à elle toute seule, tout l’esprit de Noël de par sa composition : un mélange de foie gras poêlé et de champignons mélangés, le tout enveloppé entre de moelleuses tranches de pain d’épices. Une terrine chic, ultra fondante, pleine de saveurs et de finesse, pour faire honneur à une soirée, très très particulière, attendue par les … [Read more…]
En cette période de préparatifs pour les fêtes, nous sommes tous à la recherche de mets frais et délicats, qui trancheront avec la « lourdeur » de certains plats riches en sauce. Cette entrée, multicolore et raffinée, fera j’en suis sûre, beaucoup d’heureux ! Imaginez d’abord le mariage de langoustines avec des belles gambas. Ajoutez à cela, la fraîcheur des grenades – fruits aux nombreuses … [Read more…]
Une dinde sous les tropiques, … du jamais vu ! Et pourtant, avec Sosso, tout est possible, il faut vous y faire ! Maintenant, respirez profondément et humez l’air qui vous enveloppe. Vous sentez les effluves de cette énorme volaille qui a cuit des heures entières au four ? Ces parfums qui vous torturent et vous ouvrent l’appétit avant même … [Read more…]
Vous avez votre fourchette en main ? Posez-la à l’horizontale au dessus de votre plat, et coupez délicatement la pâte feuilletée toute dorée. Vous l’entendez chanter, s’effriter ? vous entendez ce croustillant qui réserve en son coeur un magnifique crottin de chèvre du Poitou, sorti tout juste du four. C’est magnifique ! Voici une … [Read more…]
C’est trop chou ! … et craquant au sens propre, comme au figuré ! Comment résister à ces bonbons fourrés de mangue caramélisée, parfumée au porto et garnis de délicats morceaux de foie gras ? Une merveilleuse association gustative qui a déjà fait ses preuves, et que je vous recommande tout particulièrement. Une idée originale, … [Read more…]
J’ai connu de nombreuses et longues marches dans les forêts alsaciennes, entourée d’une fabuleuse équipe de traqueurs locaux. Complicité, solidarité, bienveillance, galanterie, … (et petit schnaps dans la poche) étaient nos maîtres mots, nos lignes directrices. Quelle belle et sacrée époque, … que de fous rires et grosses frayeurs, … ! C’est en préparant cette recette, complètement improvisée, en la photographiant, que … [Read more…]
« Bangkok, vous êtes bien arrivés à Bangkok ! » Ma valise est fin prête. Plus que quelques heures et je pourrai enfin, entourée d’amis, découvrir ce magnifique pays qu’est la Thaïlande, le « royaume du sourire », réputé pour ses temples, son Bouddha, ses éléphants, … et sa cuisine : un concentré de fraîcheur et d’épices qui ne … [Read more…]
Qui souhaite mordre dedans ? Dans ces samoussas « haut de gamme », aux ingrédients chics et sélectionnés avec soin par notre Chef vietnamien, Norbert. Vous adorez la cuisine asiatique, et … vous avez beaucoup de temps devant vous ? Cette recette est faite pour vous ! En effet, je n’exagérerai pas en vous informant qu’il faut du temps, et … [Read more…]
