Je dois cette recette à mon ami Roland, chez qui nous étions invités à dîner. Notre Roro, raffiné, gourmand de la vie, des belles et bonnes choses, a mis, comme à l’accoutumé, les petits plats dans les grands pour nous recevoir. Quelle merveilleuse soirée … et le summum a été de déguster – savourer serait le … [Read more…]
J’adore offrir des petits biscuits à la pose café (ou thé), finir sur une touche « home made ». Quoi de plus agréable que de mordre dans de savoureux sablés réalisés par la maîtresse de maison. Je trouve que ça a un côté coocooning, chaleureux, généreux. Aujourd’hui, je vous invite à croquer dans de mignons sablés à la cannelle. … [Read more…]
Je n’allais pas m’arrêter sur une aussi belle lancée ! Après les Crêpes aux 1000 trous et la Pastilla au poulet, je me suis lancée dans un tajine d’agneau garni d’un mélange de pruneaux et d’abricots secs, parfumés à la cannelle. Durant la préparation de ce plat, j’étais comme envoûtée par le mariage de toutes ces épices, par leurs couleurs … [Read more…]
Dieu que c’est bon, mais oh combien c’est long à faire ! Je ne pensais réellement pas passer autant de temps à préparer cette spécialité venue tout droit des contrées marocaines – mais je ne le regrette pas. Je suis gourmande des traditions de ce pays, de ses particularités régionales, de ses secrets culinaires issus … [Read more…]
u La soirée spéciale Haïti tire à sa fin. Avant de clore ce très agréable dîner et remercier chaleureusement tous les participants, je vous propose de découvrir le plat vedette : un dos de cabillaud relevé d’une rougail pimentée mais le tout, adouci par une sauce très parfumée à base de mangues et de fruits de … [Read more…]
Si le pain d’épices évoque pour nous, nos goûters d’enfance, un gâteau de tradition, de joyeuses fêtes de fin d’année, sachez qu’il est avant tout d’origine chinoise. Eh oui ! Le « Mi-kong » ou « pain de miel » était préparé à base de froment et de miel, puis cuit au four. Il ne sera connu en Europe qu’au Moyen Age et a … [Read more…]
Il se dégage de cette grande marmitte où macérent les quetsches et le sucre, des parfums que j’associe indéniablement aux odeurs que l’on hume l’hiver en Alsace. A ce schnaps (eau de vie locale) que je buvais au goulot (par infime quantité, je vous rassure), avec mes amis les traqueurs, lors de grandes journées de marche … [Read more…]
C’est fête ! Dans quelques jours, c’est Roch Hachana (Nouvel An hébraîque), en hébreu : ראש השנה, littéralement « tête de l’année ». Il est de tradition de déguster des mets sucrés, pour que la nouvelle année soit « douce ». Je trouve cette image, cette symbolique très belle. Aussi, j’ai eu envie de préparer pour l’occasion, des Cigares au miel, … [Read more…]
Bien sûr, il y a les pommes de terre sautées pour accompagner la côte de boeuf cuite au barbecue, mais même si ce grand classique demeure incontournable et délicieux, j’avais envie de nouveauté,d’originalité et surtout, d’exotisme. Que diriez-vous de vous évader grâce à un plat aux mille parfums. Fermez les yeux et humez les vapeurs qui se … [Read more…]
Il en faut pour tous les goûts ! Je suis une méditérranéenne pure souche et mon Chéri est un ardenais pur et dur. Vous imaginez les dilemmes une fois à table. Je suis poivrons grillés marinés à l’huile d’olive et tapenade, il est beurre et saucisson. Alors que je me délectais à préparer la … [Read more…]
