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Curcuma

Cake aux artichauts & chorizo

19 mars 2012 par Sophie 6 commentaires 2.57/5 (7)

  Mélange de finesse et de robustesse, contrastes étonnants, choc culinaire, … mais un mariage réussi : l’artichaut et le chorizo, le vert amande et le rouge piment. Pour qui sait l’apprécier, l’artichaut est magnifique produit, au goût subtil et délicat. Un légume qui peut se travailler de mille et une façons, qui se déguste aussi bien cru que cuit, chaud, tiède ou même … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Artichaut, Chorizo, Curcuma, Gruyère râpé, Piment d'Espelette

Langouste sur lit de linguines safranées

20 janvier 2012 par Sophie 4 commentaires 2.17/5 (18)

  Il n’est pas besoin d’attendre la St-Valentin pour s’offrir un déjeuner en amoureux, avec des mets choisis … avec amour. Un tête à tête au programme, et je me voilà à farfouiller dans mes papiers, à la recherche de LA recette qui le fera craquer. Ah ah, j’ai trouvé ! 8 h 24 précises, je file … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Pâtes, Poissons & Crustacés, Printemps Tagged: Crème liquide, Curcuma, Filaments de safran, Langouste, Linguine, Noix de muscade, Piment d'Espelette

Dahl de lentilles corail (Inde)

30 décembre 2011 par Sophie 3 commentaires 3.38/5 (8)

  Vous vous souvenez de cette tradition (pour ne pas dire « superstition ») italienne qui recommande de manger des lentilles au 1er de l’an pour ne pas manquer d’argent. On retrouve cette croyance en Provence, où, à la Sainte Barbe (le 4 décembre), on fait germer des grains de blé ou des lentilles dans de belles coupelles. La coutume populaire y appose … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Été, Hiver, inde, Légumes, Printemps Tagged: Concentré de tomates, Coriandre, Curcuma, Curry, Gingembre, Graine de cumin, Lentilles corail

Tagliatelles aux crevettes, sauce curry

28 octobre 2011 par Sophie 5 commentaires 3.4/5 (5)

  Une envie de voyage, d’exotisme ? Une envie de pastas revisitées ? Vous ne serez pas déçus avec ces tagliatelles fraîches, pimentées et garnies de crevettes, le tout nappé d’une merveilleuse sauce crèmée, parfumée au curry. Je vous assure, c’est topissime ! nous nous sommes régalés jusqu’au fond du saladier. A refaire, sans aucun, mais aucun … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Pâtes, Printemps Tagged: Crevette, Curcuma, Curry vert, Gingembre, Lait de coco, Piment, Tagliatelle, Whisky

Poulet à la noix de coco (Inde)

31 mars 2011 par Sophie 4 commentaires 4/5 (5)

Mes copines me connaissent bien (je dirai même très bien, n’est-ce pas Nana, Capu, Sosso et Juju) et pour mon dernier anniversaire, elles ont eu l’excellente idée de m’offrir un cours de cuisine indienne. Ouah, quatre heures … de BONHEUR !!! c’est tout ce que j’a-do-re ! Et pas avec n’importe quel Chef, s’il vous plaît ! Avec le Chef … [Read more…]

Publié dans : Cuisine du Monde, inde, Viandes & Volailles Tagged: Blanc de poulet, Cannelle, Clou de girofle, Coriandre en poudre, Curcuma, Feuilles de kari, Gingembre, Graines cumin, Lait de coco, Noix de coco, Oignon rouge, Pâte de tamarin, Piment

Madeleines au gouda & graines de cumin

20 septembre 2010 par Sophie 7 commentaires 3.86/5 (7)

  « L’apéritif, c’est la prière du soir des Français » a si bien dit Paul Morand, écrivain et diplomate.   Une prière que je partage bien volontiers avec les gens que j’aime ! et aujourd’hui, je vous ai préparé des belles madeleines au gouda et parfumées de graines de cumin : un délice à déguster tièdes, … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Hiver, Printemps Tagged: Curcuma, Gouda, Graine de cumin, Gruyère râpé

Madeleines au basilic fourrées aux légumes du soleil

25 juin 2010 par Sophie 5 commentaires 3.67/5 (6)

  J’ai encore fait ma petite curieuse ! Avec un couple d’amis, nous avons testé le restaurant « Les Saveurs de Flora » avenue Georges V à Paris (et oui, rien que ça !). Une vraie bonbonnière toute de rose et de gris vêtue, où l’on sert des plats inspirés de la Provence. Tout y est fameux  ! … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Cakes salés, Été Tagged: Aubergine, Basilic, Confit d'oignons, Courgette, Curcuma

Clafoutis aux lardons & tomates séchées

14 juin 2010 par Sophie 4 commentaires 3.67/5 (9)

  De sauts de puce en sauts de puce, je ne sais plus trop comment je suis arrivée à cette recette (ça fait partie des joies et des mystères de l’Internet) mais elle m’a tout de suite inspirée – et pour cause, c’est franchement délicieux !!! Cette entrée provient d’un blog culinaire que je ne connaissais pas … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Flans & Terrines, Hiver, Printemps Tagged: Curcuma, Gruyère râpé, Lardon fumé, Oignon, Pâte de curry, Tomate séchée

Pilaf de riz épicé à l’agneau

21 mars 2010 par Sophie 3 commentaires 4/5 (3)

  Nous aurions très bien pu nommer ce plat « Biryani d’agneau au curry ». Pour les fans de la cuisine indienne, comme moi, vous allez adorer cette recette couleur corail, parfumée à souhait et relevée juste ce qu’il faut ! Je l’ai préparé à quelques jours des fêtes de Pâques, mais vous pouvez le servir à tout moment … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales, Viandes & Volailles Tagged: Agneau, Bouillon de volaille, Curcuma, Curry, Menthe, Piment, Raisin sec, Riz basmati, Safran

Tajine d’agneau aux pruneaux & abricots secs (Maroc)

10 mars 2010 par Sophie 4 commentaires 2.75/5 (8)

  Je n’allais pas m’arrêter sur une aussi belle lancée ! Après les Crêpes aux 1000 trous et la Pastilla au poulet, je me suis lancée dans un tajine d’agneau garni d’un mélange de pruneaux et d’abricots secs, parfumés à la cannelle. Durant la préparation de ce plat, j’étais comme envoûtée par le mariage de toutes ces épices, par leurs couleurs … [Read more…]

Publié dans : Automne, Cuisine du Monde, Hiver, orient, Viandes & Volailles Tagged: Abricot sec, Agneau, Cannelle, Curcuma, Gingembre, Pruneau, Rass El hanout, Safran
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