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Origan

Cassolette de poulet, coppa & artichaut

4 mars 2013 par Sophie 4 commentaires 2.36/5 (11)

  Eh, on dirait bien qu’un souffle de printemps souffle sur la capitale, … même s’il faut le reconnaître, les températures sont encore bien fraîches ! Alors, pour célébrer ce rayon de soleil qui fait si chaud au coeur, je vous emmène encore en voyage, pas très loin, et vous propose de faire escale en Italie. Au menu, … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Artichaut, Blanc de poulet, Coppa, Mascarpone, Noix de muscade, Origan, Piment

Chili con carne (Texas)

23 janvier 2013 par Sophie 11 commentaires 4.5/5 (10)

  Rien de tel qu’un bon Chili Con Carne, qui a longtemps, longtemps et doucement mijoté pour se réchauffer ! Saviez-vous que contrairement aux idées reçues, ce plat n’est pas mexicain mais américain ! Et oui ! Il est originaire du Texas. Cette spécialité très parfumée, facile à cuisiner à partir d’ingrédients disponibles partout, gagna constamment en popularité de … [Read more…]

Publié dans : amériques, Automne, Cuisine du Monde, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Cannelle, Cumin, Haricot rouge, Oignon, Origan, Piment de Cayenne, Poivron, Steak haché

Gressins au basilic & origan

17 août 2012 par Sophie 4 commentaires 4/5 (5)

  Si mes invités se sont délectés avec ces filets de sole surprise, il fallait commencer par leur ouvrir l’appétit avec des petites choses à grignoter « maison ». Mon choix s’est porté sur des gressins que j’ai parfumé aux herbes du soleil : basilic frais, origan et rajouté également quelques zestes de citron. Plus qu’une recette, un « bouquet de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Pains & Viennoiseries, Printemps Tagged: Basilic frais, Origan, Zeste de citron

Mini cakes aubergine feta

13 août 2012 par Sophie 7 commentaires 3.38/5 (8)

  L’aubergine est pour moi, le légume roi de l’été, au même titre que les poivrons aux couleurs éclatantes et variées. Elle s’accomode avec absolument tout : viande, volaille, poisson, d’autres légumes (en tian, ou en gratin), dans une pâte à beignets (version pakoras indiens), ou tout simplement seul (version caviar). C’est une petite merveille, un produit magique ! … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Cakes salés, Été, Printemps Tagged: Aubergine, Echalote, Feta, Origan, Piment d'Espelette

Steack haché façon pizza

10 août 2012 par Sophie 6 commentaires 3.83/5 (6)

  Cette recette s’adresse à tous les enfants (et leurs parents), qui comme moi, n’apprécie pas la viande plus que ça. Comme tout un chacun, en rentrant du boulot, je me  pose l’éternelle question : « qu’est-ce que je vais préparer à dîner ce soir ? » – Oh, avec mon stock de recettes sous le coude, j’ai … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Viandes & Volailles Tagged: Mozzarella, Origan, Sauce tomate, Steack haché

Poire rôtie aux chèvre frais,pignons de pin & raisins secs

21 novembre 2011 par Sophie 3 commentaires 4.33/5 (3)

  Cette entrée m’a été inspirée par la très jolie Carine Tessandier, dans « Télématin ». N’ayant pas pris de notes, j’ai revisité, à postériori, cette alléchante recette sucrée / salée, toujours à base de poires rôties et farcies de chèvre frais, mais dans lequel j’ai rajouté des pignons grillés, des raisins secs et du basilic frais pour parfumer le tout. Quelle agréable … [Read more…]

Publié dans : Automne, Entrées, Hiver Tagged: Basilic, Chèvre frais, Origan, Paprika, Pignon, Poire, Raisin sec

Escargots au chorizo

4 avril 2011 par Sophie 3 commentaires 4.6/5 (5)

  Je me souviens de ces longues soirées à danser la sévillanne lors de l’ouverture de la féria de Séville, dans les cassetas privées. Un pas devant et « tour de France » – Rires, musique ensorcellante, danses collées/serrées, toujours très fières, … et des tapas à profusion. Que de merveilleux souvenirs ! … Il n’y a pas à … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chorizo, Gruyère râpé, Origan, Pâte feuilletée

MINIS QUICHES ET PIZZAS

1 avril 2008 par Sophie 4 commentaires 4/5 (4)

Vous connaissez mon faible pour les feuilletés salés. Que diriez-vous d’une petite quiche aux lardons, d’une petite pizza … comme moi, vous n’en feriez qu’une bouchée !   Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : Pour les minis quiches 1 pâte feuilletée 1 barquette … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche Tagged: Anchois, Crème liquide, Lardon, Noix de muscade, Olive noire, Origan, Pâte feuilletée, Sauce tomate
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