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Pâte feuilletée

Tarte aux poivrons confits & thon

21 juin 2010 par Sophie 4 commentaires 3/5 (5)

  Il y a les « affamés » du bureau … et la « cuisinière », pour qui toutes les excuses sont bonnes pour se mettre aux fourneaux. Il y a longtemps que je pensais à cette association au goût estivale : poivrons confits et thon. La question était de savoir sous quelle forme j’allais réaliser ce mariage – quiche ou … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Basilic, Câpre, Crème liquide, Pâte feuilletée, Piment d'Espelette, Poivrons, Thon au naturel

Tourte à la feta & ratatouille maison

21 mai 2010 par Sophie 7 commentaires 3.67/5 (6)

  Non, ce n’est pas un plat grec, ni un plat du midi. C’est une recette du coeur, une improvisation pour un dîner entre copines, pour apporter une touche de soleil avec des ingrédients simples qui riment avec gaieté, couleur, explosion de vie, … Une tourte savoureuse, pour une soirée détendue.   Temps de préparation … [Read more…]

Publié dans : Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Feta, Menthe fraîche, Pâte feuilletée, Ratatouille

Poissons d’avril au thon

31 mars 2010 par Sophie 4 commentaires 3.4/5 (5)

  Si l’origine du poisson d’avril est contreversée, l’hypothèse la plus courante le fait naître au 16ème siècle. En 1564, le roi Charles IX a décidé que l’année ne commencerait plus au 1er avril mais au 1er janvier. Ce changement a également décalé les échanges de cadeaux et d’étrennes qui marquaient le passage à la … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Printemps Tagged: Coriandre, Curry, parmesan, Pâte feuilletée, Poisson d'avril, Thon au naturel, Vinaigre balsamique

Tarte fine aux oignons sauciers caraméliser & chèvre frais

15 mars 2010 par Sophie 2 commentaires 4/5 (2)

  Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs ! (je crois que je ne me suis pas remise de la préparation de la Pastilla au poulet). Aussi, j’ai décidé de préparer cette tarte fine, simple comme bonjour et délicieusement délicieuse,… qui m’a réconciliée avec mon blog. Cette superbe recette allie le croustillant de la … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Ciboulette, Oignon nouveau, Pâte feuilletée, Romarin

Tourte aux cèpes & foie gras

5 novembre 2009 par Sophie Un commentaire 3/5 (3)

Quand on aime, on ne compte pas  ! Devenue accroc des cours de cuisine chez « Initiation Gourmande », j’ai choisi de réaliser avec Stéphane, notre grand Chef (au sens propre et figuré), une merveilleuse, délicieuse tourte aux cèpes et au foie gras. Feuilletage craquant, contenu parfumé et savoureux, … un grand moment de plaisir partagé !!!!   Temps … [Read more…]

Publié dans : Automne, Festifs, Hiver, Tartes & Quiches Tagged: Cèpe, Foie gras cru, Pâte feuilletée

Quiche moelleuse saumon, aneth

10 août 2009 par Sophie 3 commentaires 3.2/5 (5)

Vous avez chaud et vous n’avez pas envie de vous lancer dans de la grande cuisine, mais en même temps, vous souhaitez vous faire plaisir ? J’ai une solution très simple à vous soumettre : une quiche au saumon fumé, à la pâte délicieusement craquante et au coeur moelleux et fondant à souhait …   … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Crème fraîche, Gruyère râpé, Pâte feuilletée, Saumon fumé

Tartelettes oignons, feta & tomates séchées

6 juillet 2009 par Sophie 6 commentaires 4/5 (6)

  Je sélectionne la plupart de mes recettes à la lecture des ingrédients qui la composent, plus qu’à la méthode pour les réaliser. Que dire de cette recette si ce n’est qu’elle comporte tout ce que j’aime à la folie… et le résultat final est à la hauteur de ce que je pouvais imaginer : … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Été, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Feta, Oignon, Pâte feuilletée, Pignon, Thym, Tomate séchée

Tartelettes fines chèvre & figues fraîches caramélisées

2 juillet 2009 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

Quel savant mélange que le fromage de chèvre marié à la fraîcheur et à la douceur de la figue (cette association remonterait déjà à l’antiquité). Ce fruit fait partie des paysages méditérannéens pour notre plus grand bonheur et s’accomode à un grand nombre de plats, cru ou cuit. Aujourd’hui, il sera cuit, même caramélisé et couché sur un lit … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Figue fraîche, Pâte feuilletée, Thym

Pissaladière (Nice)

25 mai 2009 par Sophie 3 commentaires 3.5/5 (4)

Vous aimez le Sud de la France … vous adorerez la Pissaladière, le parfum de ses oignons confits, caramélisés, fondus, l’odeur des herbes de Provence, … le goût des anchois, … Qu’est-ce que j’aime ce pays et ce plat !!! Ce n’est que du soleil dans son assiette et … dans mon coeur ! « La … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Anchois, Herbes de provence, Oignon, Olive, Pâte feuilletée

Palmiers

14 avril 2009 par Sophie 4 commentaires 3.75/5 (4)

  Qui veut un petit coeur feuilleté, doré à point et croquant à la fois ? S’il y a un biscuit  facile à grignoter, qui accompagne glace, sorbet, mousse au chocolat ou tout simplement un bon café, c’est bien ce petit coeur !   Temps de préparation : 1 h Temps de cuisson : 10 mn Les … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Pâte feuilletée, Sucre glace
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