Agapes sous les oliviers … Si l’on devait planter un décor, ce serait un déjeuner sur l’herbe à deux pas d’un mas provençal, un pique nique dominical, en famille ou entre amis, en toute simplicité, en toute légèreté et cependant, raffiné. Posons-nous et savourons non seulement ce délicieux moment, mais également ces tartelettes fines, … [Read more…]
Fruit ou légume ? Réglons la question une fois pour toute : la tomate est un fruit ! Il faut attendre un jugement de la Cour Suprême en 1893 pour reclassifier la tomate dans les légumes mais, botaniquement, la tomate demeure et demeurera un fruit … que l’on savoure en légume ! Et pour fêter … [Read more…]
Pour clôturer (temporairement) cette trilogie de foie gras, je vous propose aujourd’hui une tatin de ce met délicieux, marié à des tranches de mangues caramélisées. Une recette pleine de saveurs, mêlant le fondant des fruits et du foie, avec le croquant de la pâte feuillée, le tout subtilement parfumé à la cardamome … que du bonheur ! Un … [Read more…]
Dans la famille des tartes sucrées-salées, je désirerai goûter celle au chèvre et mirabelles, nappée de miel et délicatement saupoudrée de thym frais. La période des mirabelles est très courte (d’août à septembre). Aussi, je me suis dépêchée de cuisiner ces jolies petites billes de soleil aux reflets parfois pourpres, de deux façons différentes : … [Read more…]
Si vous aimez le sucré salé, cette tarte fine est pour vous. Elle marie à merveille, les oignons confits, presque caramélisés, avec la légère acidité d’un fromage de chèvre frais nappé de miel … le tout servi sur une pâte feuilletée croustillante à souhait. Vous dire que c’est un vrai régal serait banal et pourtant, ça l’est ! … [Read more…]
Voici une entrée digne d’un beau mois de juillet ! Tous les ingrédients, symboles de l’été, sont regroupés ici pour notre plus grand bonheur et composent une entrée à la « Pagnol » ; anchoïade, rougets, … que des noms dignes de notre Sud tant aimé. Pour l’accompagner (et tant pis si cela fait cliché), je vous … [Read more…]
Il y a les « affamés » du bureau … et la « cuisinière », pour qui toutes les excuses sont bonnes pour se mettre aux fourneaux. Il y a longtemps que je pensais à cette association au goût estivale : poivrons confits et thon. La question était de savoir sous quelle forme j’allais réaliser ce mariage – quiche ou … [Read more…]
Non, ce n’est pas un plat grec, ni un plat du midi. C’est une recette du coeur, une improvisation pour un dîner entre copines, pour apporter une touche de soleil avec des ingrédients simples qui riment avec gaieté, couleur, explosion de vie, … Une tourte savoureuse, pour une soirée détendue. Temps de préparation … [Read more…]
Les plats les plus simples sont souvent les meilleurs ! (je crois que je ne me suis pas remise de la préparation de la Pastilla au poulet). Aussi, j’ai décidé de préparer cette tarte fine, simple comme bonjour et délicieusement délicieuse,… qui m’a réconciliée avec mon blog. Cette superbe recette allie le croustillant de la … [Read more…]
J’avais repéré cette recette il y a déjà plusieurs mois. Patiemment (mais je n’avais que ça en tête), j’ai attendu le moment idéal (je sais, je suis un peu maso) pour la préparer et la savourer … Je me suis REGALEE ! Avec elle, je referme un instant la page sur tous ces plats riches et … [Read more…]
