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Automne

Caviar de piquillos au chèvre frais

27 juillet 2009 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

  J’adore les poivrons et tout ce qui s’en rapproche. Les piquillos appartiennent à cette famille et s’agrémentent à volonté : en crème, farcis, frits, …. Avec ce caviar, vous pourrez aussi bien tartiner du bon pain grillé, le servir en dip pour accompagner des crudités ou une viande, composer des verrines, …   Temps … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps, Sauces & Condiments Tagged: Ail, Basilic, Chèvre frais, Piquillos

Tapenade provençale

23 juillet 2009 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

On ne peut évoquer la Provence sans parler de Tapenade, cette purée à base d’olives (noires ou vertes) mélangée à des anchois et des câpres, … une petite merveille, un véritable concentré de saveurs !!!   Temps de préparation : 10 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 200 g d’olives noires dénoyautées 1 gousse d’ail 1 … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Hiver, Printemps, Sauces & Condiments Tagged: Ail, Anchois, Câpre, Huile d'olive, Olive

Sablés aux tomates séchés & pistaches

12 juillet 2009 par Sophie Un commentaire 2.5/5 (2)

Nous recherchons toutes des recettes originales et présentables pour un apéritif entre amis. En voici une aussi goutteuse qu’agréable à l’oeil et qui se déguste du bout des doigts.   Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 110 g de farine 80 g de … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps Tagged: parmesan, Piment d'Espelette, Pistache, Tomate séchée

Tartelettes fines chèvre & figues fraîches caramélisées

2 juillet 2009 par Sophie 3 commentaires 3.33/5 (3)

Quel savant mélange que le fromage de chèvre marié à la fraîcheur et à la douceur de la figue (cette association remonterait déjà à l’antiquité). Ce fruit fait partie des paysages méditérannéens pour notre plus grand bonheur et s’accomode à un grand nombre de plats, cru ou cuit. Aujourd’hui, il sera cuit, même caramélisé et couché sur un lit … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Entrées, Été, Tartes & Quiches Tagged: Chèvre frais, Figue fraîche, Pâte feuilletée, Thym

Pain polaire méditerranéen

29 juin 2009 par Sophie 6 commentaires 4.5/5 (6)

Il y a des années, j’ai fait un aller-retour Lyon/Paris en TGV. La faim me dévorant, je me suis achetée un sandwich pain polaire avec tout plein de merveilleux ingrédients dedans. Ne riez pas, ils ne sont pas tous bons mais celui là … une vraie merveille, j’en ai encore le goût, l’odeur et surtout, mémorisé … [Read more…]

Publié dans : Apéritifs & Mises en bouche, Automne, Été, Printemps, Sandwichs & Tartines Tagged: Basilic frais, Feta, Herbes de provence, Pain polaire, Tapenade, Tomate confite

Terrine de courgettes aux fines herbes

25 juin 2009 par Sophie 2 commentaires 4.5/5 (2)

L’envie des dîners à thèmes me reprend. Ce soir, pas besoin de prendre de billet d’avion, de préparer une valise, nous restons en France. L’appel de la Provence se fait entendre et m’inspire tellement ! Pour ce buffet thématique, j’ai concocté pour mes amies toute une gamme de plats à partir de produits du soleil … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Flans & Terrines, Légumes Tagged: Basilic, Cerfeuil, Courgette, Menthe

Tarte à la volaille, échalotes & fines herbes

22 juin 2009 par Sophie Un commentaire 5/5 (1)

Un repas entre amis ? un pique nique de prévu ? des restes de poulet ? … voici une recette succulente et très simple à réaliser qui sera appréciée de tous.   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 300 g de filets … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Tartes & Quiches Tagged: Echalotte, Fines herbes, Volaille

Diamants bicolores

15 juin 2009 par Sophie Laisser un commentaire 5/5 (1)

Attention, attention Mesdames, ceux sont plus que de simples sablés ! Je vous ai préparé des diamants bicolores … tout un programme… et qui plus est, à la portée de toutes !   Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Les ingrédients pour 15 biscuits : 250 g de farine 125 g … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Cacao, Extrait de vanille

Pilaf à la tomate & lardons

11 juin 2009 par Sophie 2 commentaires 3/5 (3)

Vous êtes à la recherche d’un accompagnement ? Vous êtes gourmand de riz ? Voici un plat tout trouvé : un pilaf à la tomate relevé de petits lardons poêlés … un petit délice qui se mange sans faim, je veux dire sans fin !!!   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : … [Read more…]

Publié dans : Automne, Été, Hiver, Printemps, Riz & autres céréales Tagged: Lardon, Oignon, Persil, Riz & autres céréales

Marbré au chocolat

8 juin 2009 par Sophie 4 commentaires 4.5/5 (4)

  Une réunion de famille avec grands et petits m’a donnée envie de préparer un gros nounours sous forme de gâteau… avec, bien entendu, du chocolat pour faire craquer les petits enfants et les voir se régaler.   Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 h 15 Les ingrédients pour 6 bambins : 225 g de beurre … [Read more…]

Publié dans : Automne, Desserts & Pâtisseries, Été, Hiver, Printemps Tagged: Chocolat noir, Pépites de chocolat
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